Проект за риби во храна
Ова проект третира Риба во исхраната. Подолу можете да ја видите содржината и извадок од документот (приближно 2 страници).
Архивата содржи 1 датотека докс де 11 страници .
Препорачуваме добро да ги погледнете дадените извадоци, содржини и слики и доколку е она што ви треба за вашата документација, можете да го преземете. Само ти треба 4 поени.
содржина
Риба - главна храна 3
Ефекти на хранливите материи 4
Видови риби богати со незаситени масни киселини 5
Контаминација на рибино месо 6
Подобрување на спиењето - СТУДИЈА 7
Бело месо 8
Дали знаевте дека - риба во исхраната 9
Заклучоци 10
ЛИТЕРАТУРА ЗА БИБЛИОГРАФИЈА 11
Извадок од документот
1. Риба - главна храна
Рибата е храна богата со хранливи материи. Нутриционистите препорачуваат да го вклучиме во нашата исхрана поради неговите корисни ефекти. Тој е витален извор на храна, бидејќи содржи протеини. Рибата содржи околу 16% од животинскиот протеин консумиран на глобално ниво - според Организацијата за храна и земјоделство на Обединетите нации. Исто така, содржи омега 3- линоленска киселина важна за активноста на мозокот. [1]
Во областите каде што добитокот е мал, оваа храна станува главна. Според ФАО, една милијарда луѓе користат риба како главен извор на протеини. Во споредба со минатиот век, потрошувачката на риба значително се зголеми, надминувајќи 100 милиони тони на глобално ниво во 2010 година. Главниот фактор е зголемувањето на популацијата на континентите во Азија, Африка, па дури и во некои области на Јужна Америка. Во овие региони, рибите постојано се консумираат, станувајќи вистински интерес за финансискиот сектор. [1]
Во моментов, рибите остануваат извор на храна, собрани главно од дивината, поточно со морски улов. Зголемената побарувачка доведе до развој на технологијата во овој сектор, што доведува до интензивен риболов. Скоро половина од океаните се целосно искористени од оваа активност. [2]
За да се задоволи зголемената побарувачка за риби, аквакултурата брзо се прошири. Светските организации проценуваат дека во следните децении, повеќе од половина од потрошената риба ќе потекнува од оваа гранка. Како ефтин извор на високо хранливи животински протеини, аквакултурата стана важен фактор за подобрување на безбедноста на храната, подигнување на стандардите за исхрана и ублажување на сиромаштијата во економски неразвиените земји во светот. [2]
Слика 1 Глобална потрошувачка на риба [2]
2. Ефектите на хранливите материи
Рибата е богата со одредени хранливи материи што луѓето ретко ги земаат од друга храна: омега 3 и витамин Д. Исто така, содржи витамини и минерали. [3]
Омега 3 е неопходна за раст и развој на децата. Затоа, се препорачува во исхраната на бремени жени. Сепак, потрошувачката на риба за оваа категорија на луѓе се врши под медицински надзор. Количината на жива што може да ја содржи рибата го загрозува оптималното функционирање на мозокот на фетусот. Докозахексаеноичната киселина, дел од омега 3, се акумулира во очите и мозокот, станувајќи дел од нив. ДХА ја намалува веројатноста за појава на дегенерација на макулата (синдром на „суво око“) бидејќи го штити окото од фото-оксидативно уништување. Сè повеќе луѓе страдаат од болести на макулата - областа на мрежницата, одговорна за централниот вид. Во мозокот, ДХА ја зголемува интелигенцијата и ги поддржува перформансите на овој орган, особено во пренаталниот период, но исто така и кај постарите лица. Специјалисти препорачуваат консумирање на оваа киселина во составот на рибино месо и затоа што спречува депресија. Друга киселина присутна е еикозапентаеноична киселина (ЕПА) која се бори против Алцхајмеровата болест. [3]
Слика 2. Содржина на ДХА кај 3 вида риба во корелација со пилешки јајца (порции од 30 грама) [4]
Витамин Д е потребен за зајакнување на коските. Му помага на телото да апсорбира калциум. Витаминот Д штити, до одреден степен, од два вида рак: карцином на дебело црево и рак на простата. Сепак, придобивките од витаминот во борбата против оваа болест се намалуваат за неколку категории на луѓе: оние со прекумерна тежина и оние кои вежбаат. Недостаток на овој витамин има ефекти, пред сè, на коските: тоа доведува до рахитис кај деца (неразвиеност на коскената структура), а кај возрасните до остеомалација - се карактеризира со деминерализација на зрели коскени кортекси, но и сунѓересто коскено ткиво. Присутен во телото, витаминот Д помага во лекување, па дури и спречување на болести како што се аутизам, дијабетес, остеопороза, вклучително и грип. Како омега 3, се бори против депресија. Оваа последна изјава е резултат на студија спроведена од Универзитетот Тафтс. [5]