Професор од Фленсбург Како правилната диета може да ни помогне преку пандемијата на короната
„Суров, шарен и врел“, ова е советот на нутриционистката Улрике Јохансен деновиве.
од Кеј Милер
23 март 2020 година, 16:31 часот
Фленсбург | Улрике Јохансен стои сама во наставната кујна на Европскиот универзитет во Фленсбург, каде што инаку студентите на настава и диплома учат сè за здравата исхрана. Има мирис на пролетен кромид, а пред нутриционистот има многу свеж зеленчук.
Можам да разберам дека многу луѓе се свртуваат кон конзервирана храна, тестенини и бело брашно овие денови - но тие не требаше да ги јадат овие сега.
Во никој случај не треба да ја засладувате кризата во Корона со многу слатки.
За чувство на сигурност, за да се снајдете крај на крај во криза, доколку е потребно, залихите се корисни, но сега е време да го зајакнете вашето тело - и тоа главно преку здрава исхрана. „Суров, шарен и врел“ - сето тоа е добро. Зеленчук, овошје, билки, мешунки, ореви, производи од цели зрна содржеа биоактивни материи. „И тие имаат позитивни ефекти што секој треба да ги искористи во сегашната пандемија“, вели Јохансен.
Секогаш додавајте нешто сурово
Најдобро е да се јаде зеленчук суров, најмалку двапати повеќе од фитохемикалиите кои се на располагање, како да го загревате зеленчукот. Затоа Јохансен препорачува секогаш да додавате малку суров зеленчук во зготвената храна. Овошјето и зеленчукот во различна боја имаат различни активни состојки. Зачинет зеленчук како лук, кромид или праз се други кои добро се надополнуваат.
„Секундарните растителни супстанции имаат антимикробно дејство“, вели Јохансен.
И тука важи правилото: многу помага многу.
Треба да има 800 грама овошје и зеленчук дневно, рибата и месото ќе бидат гарнир, компирот и тестенините се помала работа. Се разбира, тоа не спречува некој да добие корона. „Но, тоа ја зајакнува нашата отпорност.“ Фармаколошките ефекти се докажани - на пример кај кардиоваскуларни болести, рак или дијабетес. Дали ова важи и за Корона, останува да се истражи. Здравата исхрана секогаш помага, не само за време на пандемија, рече професорот.
„Оваа криза е огромна можност“, вели Јохансен. „Сите сме повеќе дома.“ Тоа ќе им даде на луѓето повеќе време.
Повеќе не важат изговори како: „Немам време да готвам“.
Можете да ги научите децата како да готват. Кога се таму додека сечкаат и подготвуваат, најмногу им се допаѓа. И, исто така, има социјална компонента: семејствата може да готват за своите баби и дедовци, на пример, и да ги ставаат своите оброци пред вратата. И можете да направите нешто за регионалните добавувачи со користење на локални производи. „Не мора да испраќате возачи на камиони низ целиот свет дури и во време на пандемија.
Планирајте ја вашата набавка добро
Но, важно е внимателно да го испланирате купувањето. „Сега можеме да си дозволиме да фрламе намирници дури и помалку од вообичаеното.“ Затоа, клучното прашање кога се гледа во фрижидер е: што ќе тргне наопаку? Како по правило, тешко постојат проблеми со рокот на траење на многу производи. „Храната како зелка или јаболка, исто така, трае подолго од 14 дена во карантин“. И ако ставите праз во вода и чувате кромид во темница, можете да ги користите за слично време.
Сега е можност многу луѓе да направат разумни промени во нивната исхрана. „Светот повикува на промени во моментов.“ И затоа, за многу луѓе, кога станува збор за исхраната и спортовите на отворено: „Направете го тоа сами и започнете“.
Совет за исхрана
На пример, Улрике Јохансен за ручек препорачува мусли од овесна каша со овошје и јогурт, салата од суров зеленчук направена од брокула, моркови, црвена зелка, кромид со лимон, кромид и маслиново масло за ручек - и интегрален леб со крем сирење, крес и ротквица навечер.