Професор за исхрана Мартин Милер на тема одржлива исхрана SWP Online - AMP
Интервју со професорот Мартин Милер од Институтот за одржливо управување.
Три работи што сакаат да слетаат на вашата чинија?
MARTIN MÜLLER: Риба, салата, особено ракета, маслиново масло.
Три работи што никогаш не ги ставате на вашата чинија?
Лешници, кикирики, пиперки, сето тоа поради нетолеранција.
Три наврати за кои готвите сами?
Да се доведам до вриење е доста тешко, но ако расправиите се премногу ирационални, мојата температура ќе се зголеми.
Тројца ТВ-готвачи кои ги цените, чии програми понекогаш ги гледате?
Едвај имам време да гледам ТВ, но го ценам Винсент Клинк како автор на книга, особено заради неговиот регионален пристап.
Постојат три ресторани во Улм и Улм кои сакате да ги посетите?
Со две мали деца, не се можни многу посети во моментот, но ако сите ресторани се погодни за деца.
Три пораки што сакате да ги пренесете навечер на темата исхрана во градската куќа?
Исхраната на нашите деца треба да вреди нешто за нас; Подготвувањето и уживањето во храната е културна практика што треба да се научи и сè повеќе се заборава. Постојат добри примери во регионот за тоа како може да се направи подобро, ајде да учиме од нив.
Три примери зошто исхраната секогаш треба да има врска со одржливоста?
Месото и зголемената потрошувачка ширум светот имаат значителен ранец СО2 и затоа масовно придонесуваат за климатските промени; Општо земено, диетата има значителен удел од 15 проценти во индивидуалната рамнотежа на СО2. Со храната, ние често увезуваме многу таканаречена виртуелна вода овде во Германија, која е потребна за локално одгледување, но која потоа недостасува на самото место, на пример како вода за пиење.
Три кардинални грешки што треба да се избегнуваат кога станува збор за исхраната?
Не диктирајте никому ништо, диетата е индивидуална; верувајте дека ефтината храна може да биде квалитетна; не јадете премногу и премногу масно.
Три работи што децата треба брзо да ги научат кога станува збор за јадење и пиење?
Разновидноста во исхраната е добра. Овошјето и зеленчукот се особено важни; јадете помалку слатко; Јадењето има врска со уживањето, што важи и за подготовка на оброци.
На личност
Професорот Мартин Милер од Институтот за одржливо управување е даруван професор за одржливо знаење, одржливо образование и одржлив бизнис на Математичкиот и економски факултет на Универзитетот Улм. Тој е на чело на иницијативната група за одржлив економски развој. Во четврток, на 12-ти мај, тој ќе обезбеди информации за предметот „Учење добра храна“ во градското собрание на Улм. Почеток во 18,30 ч.