Профетерол д-р
Состојки за 30-40 профитерол крофни д-р Откер
- 1 кутија профитерол д-р Отеркер
- 1 или
- 125мл вода
- 85гр маргарин
- 700мл млеко
Содржи кутија со профитероли на д-р Отеркер?
Протеролната кутија на д-р Откер содржи 1 кесичка крофни (70g), 1 кесичка крем и 1 кесичка чоколаден прелив.
Да направиме крофни со профитерол на д-р Откер
За тестото за крофна сварете 125мл вода со 65гр маргарин (може да користите и путер), кога ќе зоврие течноста, додадете ја пудрата од крофна над неа и добро промешајте со жица за матење, а потоа чувајте ја смесата на оган 1 -2 минути на тивок оган.
Потоа земете ја тавата со мешавина од крофни на оган, додадете 1 јајце и добро мешајте со миксер околу половина минута, додека не се добие хомогена смеса, а потоа додадете го второто јајце, измешајте повторно. со миксер и по уште 1 минута исклучете го миксер и оставете ја смесата да се излади 5-6 минути.
Во голем плех за печење ставете хартија за печење и потоа со шпатула или лажичка ставете купишта тесто во плехот. Ставете го плехот во рерна во средина на рерната на 160-180 степени Целзиусови 25 минути (на крајот крофните треба да бидат отечени и жолто-кафеави).
Крофните се оставаат да се оладат, за кое време се подготвува кремот од ванила.
- ванила крем за профитерол
Кремот од ванила што ќе ги наполни крофните од профиферол е многу едноставен, бидејќи смесата во крем кесата се меша со 500мл ладно млеко и мати 3 минути со миксер со 3-4 брзини, па додека не се оладат крофните ставете го кремот во фрижидер.
- полнење на крофни со крем од ванила
По ладењето, профитеролните крофни се полни со крем од ванила. Можете да користите или лажичка или спреј за да ги наполните крофните. Ако ги наполните со лажичка, потоа исечете ги крофните со нож, оставајќи го капакот уште малку прицврстен на дното (како во саварин), па ставете 1/2 или 1 лажичка крем од ванила.
Јас ги наполнив крофните користејќи спреј за пециво, направив дупка со пластичниот врв на спрејот во крофната, а потоа ја наполнив дупката внатре со крем од ванила. Бидејќи за време на печењето крофните отекуваат доста, внатре има празна дупка што оди многу добро исполнета со крем, па доколку ја имате при рака препорачувам да користите спреј за пециво за да ги наполните крофните затоа што тие се поестетски.
Како да му служите на профитеролата?
Откако ќе ги наполниме крофните со крем од ванила, сè што треба да сториме е да го направиме чоколадниот прелив што ќе се стави над нив. Во котел сварете 200мл млеко со 20гр маргарин (околу 1 лажица), а потоа измешајте ја течноста со чоколадниот прав во кесичката, измешајте добро и оставете малку да се излади (10-15 минути).
Малку оладениот чоколаден прелив лесно се истура врз крофните со профиферол исполнет со ванила, а потоа десертот се сервира обичен или со неколку шолји сладолед. Го изедовме со домашен сладолед од ванила (вистинско уживање).