Profiterole ole италијански крем издувам со крем фил и чоколаден прелив
Профетерол - Обожавам италијански крем-издувам со крем фил и чоколаден прелив. Апсолутна класика за десерти од Италија, што сè уште не е толку популарно во Германија. Првиот пат кога го открив овој специјалитет за пециво „чоко“ во полицата за ладење во супермаркет - бев iousубопитен и морав да го пробам. Хм - за жал не е толку вкусно. Но, само по себе, јас ја најдов идејата за исполнети мини креми во чоколаден сос навистина одлична.
Затоа е крајно време самите да ги подготвам деликатесите и ете: од нив правам поема. Добро, тоа беше скоро како што се очекуваше, затоа што што секогаш проповедам? Точно: домашната секогаш има најдобар вкус.
Како да го направам совршеното тесто за choux?
Не плашете се од чоко печиво, бидејќи ова тесто е навистина брзо и лесно да го направите сами. Но, зошто се вика така пецивото choux? Ова се должи на начинот на подготовка, бидејќи тестото е "изгорено". Течноста, обично млекото и водата, се загреваат во тенџерето. Потоа се додаваат путер и брашно - сега мора енергично да се промешува, бидејќи масата се врзува и почнува да се држи. Веднаш штом тестото е „изгорено“ наоколу и повеќе не лепи, тоа е подготвено и може да се обработи понатаму. Значи, тоа е многу лесно.
Откако тестото ќе се олади, се додаваат јајцата и потоа тестото може да се инјектира во форма. Јас обично користам торба за цевки со млазница, на пример кога >> Еклери или големи >> крем издувам подготви За мини, сепак, се одлучив за тркалезна млазница. Тогаш малите изгледаат како мини облаци - тоа некако ми се допаѓа подобро.
Право полнење за профитеролата
Прво на сите: нема правилно или погрешно во полнењето. Ако сакате, можете едноставно да внесете свеж шлаг во кремните издувања. Оние кои сакаат пудинг го користат овој. Самиот смел може да користи и малку одмрзен сладолед, а потоа да ги замрзне профитеролите. Вашата фантазија навистина нема граници. Одлучив за полнење крем - готвам пудинг и потоа додавам шлаг. јас сакам!
Вака работи мојот совршен сос од чоколадо
Најважното нешто за профитеролите: чоколадниот сос! Па, би рекол дека сите алкохоличари од чоколадо се согласуваат со мене. Сосот треба да биде кадифен, чоколаден и сладок, но не премногу сладок. Малку кремаста и не премногу течна, но исто така не премногу густа. Затоа мешам крем, млеко, шеќер, чоколадо и какао во прав - божествено. Не е лага! Уживавме во Profiterole со пријателите и тешко дека повеќе и не престанавме да јадеме додека садот не беше празен - иако имавме >> Особуко јадеше.
Но, со ова ви ветувам една работа: ќе ги сакате профитеролите и ќе бидете среќни и задоволни откако ќе се почестите со порција (или две).