Производи од цели зрна - здрави и вкусни!
Интегралните житарки имаат неверојатен ефект врз стапката на смртност. Тоа беше резултат на студија на Одделот за наука за храна на Универзитетот во Манитоба. Истражувачите наб observedудувале 38.000 жени во текот на десет години.
Оние што јаделе најмногу цели зрна јасно покажале помалку опасни болести што може да биде фатално.
Здравствените придобивки
Истрагата покажа дека производите од цели зрна имале олеснителен ефект Кардиоваскуларни и болести на рак и дека дијабетесот ретко се јавува кај луѓе кои јадат многу цели зрна. Ова се бори против најчестите причини за смрт.
Научниците сè уште не можат да кажат кои механизми се точно одговорни за ова. Многу студии покажуваат дека интегралните житарки го забавуваат варењето и на тој начин ги одржуваат цревата здрави. Покрај тоа, цели зрна содржат многу хранливи материи, кои работат само во комбинација.
Интеракцијата на влакна, витамини, минерали и секундарни растителни супстанции го одржува здравјето. Сите овие супстанции е тешко да се направат индивидуално. Бидете сигурни дека јадете производи со особено висок процент на цели зрна, по можност леб со 100 проценти жито.
Заштита на срцето преку цели зрна
Цели житарки се добри за вашето срце. таа држи коронарна срцева болест на заливот. Американските нутриционисти заклучуваат од студија спроведена на над 42 000 мажи на возраст од 40 до 75 години. Оние што јаделе многу цели зрна и трици имале помала веројатност да развијат коронарна срцева болест.
Екскурс: Здравствени придобивки од пченична трева
- Го забрзува заздравувањето на мукозните мембрани во дигестивниот тракт.
- Тоа регулира прекумерна имунолошка одбрана (на пример, во случај на хронични воспалителни болести на цревата).
- Ги неутрализира слободните радикали на кислородот.
- Го стимулира варењето и затоа помага против запек.
- Промовира детоксикација на организмот.
- Ја подобрува концентрацијата.
Јадете повеќе тестенини од цело зрно
Тестенини од цели зрна и друга храна од цели зрна кои сè уште содржат трици и микроби, а со тоа сите влакна и многу хранливи материи се особено здрави. Тие го намалуваат ризикот од кардиоваскуларни болести и дијабетес.
Содржината на влакна во цели зрна исто така ве одржува сити подолго. Ова може да игра незначителна улога во слабеењето. Рафинираното жито, од друга страна, губи голем дел од содржината на влакна и хранливи материи при понатамошна обработка.
Затоа, препорачуваме барем половина од вашите дневни производи од жито да бидат цели зрна. Со просечна диета од околу 2.000 калории, тоа би биле три порции житарки дневно.
Земете ги цели зрна на вашата чинија со тестенини
Одличен начин да јадете повеќе цели зрна е со тестенини со цело зрно. „Нормалните“ јуфки се прават од брашно од тврда пченица и затоа секогаш од понатамошно преработено брашно. До неодамна, интегралните производи од тестенини беа достапни само во специјализирани продавници.
Сега тие можат да се најдат во скоро секоја самопослуга. Големите производители како што се „Барила“ и „Биркел“ исто така имаат тестенини од цело зрно во својот асортиман. Благодарение на подобрената технологија, тестенините со цело зрно не се повеќе гумени како порано.
Тестенините од целата пченица се прават од други житарици, како и од интегрална пченица и затоа се особено погодни за луѓе кои страдаат од алергија на пченица или чувствителност на глутен. Некои јуфки исто така се состојат од комбинација на различни видови жито. Некои содржат малку ленено семе, добар извор на омега-3 масти (алфа-линоленска киселина или АЛА).
Проверете го списокот со состојки за тестенините со цело зрно
Зборот „цели зрна“ треба да биде на врвот на списокот со состојки. Само ако сите наведени видови житни култури се направени од интегрално жито, тоа се 100% тестенини од цело зрно. Некои производители го нарекуваат својот производ како интегрално жито, иако тоа е само мешавина од интегрално жито и преработено брашно.
Понекогаш се додаваат трици од овес или пченица за да се зголеми содржината на влакна. Barilla z. Б. јасно кажува дека нејзините тестенини од цело зрно се само 51% од целата пченица. Индикација дека пченичното брашно е рафинирано е фразата „збогатено брашно“.
Споредете ја содржината на влакна
Тестенините од целата пченица обично имаат два до три пати повеќе влакна од конвенционалните тестенини. Тестенините со правопис, киноа и кафеав ориз имаат само два до три грама влакна, но сепак се похранливи од вообичаените тестенини.
Не паѓај на „био“
Производите од продавниците за здрава храна или тестенините со етикета „органски“ не се секогаш цели зрна. Органски тестенини обележани со 100% тврда пченица или друг вид пченица се прават од понатаму преработено брашно.
Тестенините со спанаќ или домати не се автоматски и тестенини со цело зрно. Главно, тие содржат само траги од зеленчук за боење. Доколку не се направени од цели зрна, тие нема да се разликуваат по хранлива вредност од традиционалните тестенини.
Пробајте различни брендови. Тие се разликуваат по вкус и текстура. Обликот исто така може да направи разлика во вкусот. Тестенините секогаш треба да бидат цврсти до залак, затоа редовно проверувајте ја конзистентноста при готвењето. Тестенините од цели зрна се вклопуваат во одлични сосови и јадења од зеленчук.
Напишано
(Triticum spelta) е антички вид пченица, да не речам оној Оригинална пченица. Има фина арома на орев. Посебно треба да се спомене голема количина на витамини од групата Б, магнезиум и фосфор.
Неговата висока содржина на глутен дава многу добри својства на печење: врзува многу вода и на тој начин ги одржува свежите печива долго време. Се смета дека е средство за избор кога исхраната треба да се балансира на природен начин.
Во минатото, правописот често се одгледуваше, особено во јужна Германија. Потсетување на ова се имињата на градовите како Динкелсбул. Другиот прекар Спел го добил „Спелц“ или „Спел“ од посебна карактеристика: заштитна обвивка (лушпи) го затвора вистинското жито.
Ова објаснува подобро Еластичност на правопис против влијанија врз животната средина, габични заболувања и повреди. Сепак, тоа секогаш бара втор чекор, имено отстранување на лушпите. Погоден е само за консумирање потоа.
Овој обем на работа и пониското ниво на принос го објаснуваат скоро целосното поместување на напишаните од „модерните“ видови пченица. Денес само околу 40 000 хектари земја се одгледуваат со правопис.
Спел се враќа!
Трендот дека пченицата го заменува напишаното, бидејќи е полесно да се работи и носи поголеми приноси, полека го запира. За потрошувачот е убаво што земјоделците го земаат овој стар вид жито и органски растат. За еден, е органски одгледана храна здрав.
Второ, напишаното „се брани“ од сите хемиски ѓубрива и супстанции за раст, како и од пестициди (пестициди) и фунгициди (фунгициди). Тој не може да го земе. Непродуктивните жетви би биле резултатот.
Ова е позитивно за нас потрошувачите, бидејќи од земјоделците добиваме загарантиран органски одгледуван производ. За непцето, правописот нуди добредојдена промена како „Гринкерн“.
Зелени јадра се нарекуваат сè уште зелени правописни зрна кога ги собирате кога ќе бидат половина зрели и ги печете над оган од буково дрво на приближно 120 ° C за неколку часа. Тие имаат особено зачинување во зачинети јадења од житни култури, како што се паштети, тепсии и супи.
Употреба на лековитите ефекти
Дури и во најраните времиња луѓето користеле правопис како храна и лекови. Како што споменавме погоре, правописот е а чиста храна, бидејќи расте исклучиво без хемикалии. Поради својата цврстина, тој нуди силни еколошки предности. Школка од лушпа го штити пишувањето од радиоактивен пад и загадување на воздухот.
Во многу манастири, правописот бил главен извор на храна. Зрното, кое ретко, кога било, се наоѓа на масата во повеќето кујни од средната класа, има огромна моќ на заздравување.
Хилдегард фон Бинген: „Правопис е најдоброто зрно, масно и моќно и полесно се вари од сите други зрна. На јадечот му дава вистинско месо и добра крв. Човечката душа ја прави среќна и полна со спокојство “.
Вредни состојки
Правопис ги содржи сите основни супстанции што му се потребни на човечкото тело за да го одржи здравјето: содржи над 13 проценти растителни протеини. Ова осигурува дека Метаболни реакции и придонесува за структурата на органите и ткивата.
Покрај тоа, житото содржи над 70 проценти јаглехидрати, есенцијални минерали (на пример, калиум, железо и фосфор), кои придонесуваат за здрав развој на клетките на црниот дроб, мозокот и мускулите. Понатаму, содржи витамини кои ве одржуваат здрави, особено витамини од групата Б.
Овие играат важна улога во метаболичките функции на телото, процесите на дишење, структурата на црвените крвни клетки и процесите во нервниот систем.
Исто така има и тиоцијанат во правописот, што е имунолошки систем го стимулира и одржува здравјето. Понатаму, напишаното содржи виридини (зелена материја) и фактори на асимилација, кои се одговорни за неговата добра растворливост во вода.
Користете во термичка терапија
Пишување перници, што можеби сте виделе како лежат во продавниците за здрава храна се исполнети со напишани лушпи. Ги загревате во рерна (подобро во микробранова печка) и тие даваат пријатна, влажна топлина. Тие можат да се користат како замена за шише со топла вода за напнатост во пределот на вратот и вратот.
Благодарение на нивната флексибилна форма, тие се прилагодуваат на обликот на телото. Тие се исто така корисни за проблеми со стомакот или менструацијата. Перничињата можете да ги користите и на телесна температура. Тие ја складираат топлината на телото и удобно ја дистрибуираат на кожата.
Ова доведува до пријатно опуштање во болни области, засилено со добрата материјална опрема на напишаната лушпа со висока содржина на силициум диоксид. Дали сакате пишана перница? направи го сам, зашијте си мала квадратна обвивка за перница.
Ова го исполнувате со лушпа што можете да ја набавите во мелница или во продавници за здрава храна, на пример. Колку ви треба, зависи од големината на вашата перница. Во суштина: Не ја исполнувајте перницата цврсто, така што ќе го прегрне вашето тело.
Целото жито: најдобра каша за вашето бебе
Во втората половина на животот е време за првата житна каша. Прочитајте овде кои житни култури се најдобри за вашето бебе и на што треба да обрнете внимание при подготовката: Кашата со цели млечни житни култури (од 6-ти месец) пред сè обезбедува доволно калциум, други минерали и витамини од групата Б.
Realитарки и овошна каша без млеко (од 7-ми месец) обезбедува витамини и хранливи материи без да го оптоварува метаболизмот на детето со премногу протеини.
Богата со хранливи материи и сварлива: овес
Првото жито е особено погодно затоа што бебињата добро го толерираат и има голема содржина на хранливи материи како витамин Б1, железо и калциум.Ако сакате да го нахраните вашето дете со вегетаријанска диета, изберете житарици богати со железо како просо, како и овес и 'рж. се соодветни.
Ако вашето дете е склоно кон алергии, треба да започнете со каша и правопис. Во принцип, треба да избегнувате житни култури кои содржат глутен за првите шест месеци од животот. Ако некој во семејството страда од инсулин-зависен дијабетес (дијабетес тип 1) или целијачна болест, на вашето бебе треба да му се даваат житарки без глутен, како ориз или пченка за целата прва година од животот.
Избегнувајте егзотични зрна како леќата, киноа или амарант во првата година од животот! Некои од овие алтернативни зрна содржат танини кои го нарушуваат користењето на хранливи материи, витамини и минерали.
Супстанции како сапонини може да предизвикаат проблеми со деликатното црево на бебето. Лушпите од овошје од леќата содржат фагопирин, црвен пигмент што ја прави кожата почувствителна на сончевата светлина и може да предизвика воспаление на кожата.
Кората од овошјето се отстранува кога ќе се излупи леќата, но на пакетот не е секогаш јасно дали е излупена или неизлупена леќата.
Важно: Избегнувајте сурово жито во првите 12 месеци. Каша од свежо зрно е z. Б. сè уште е премногу тешко да се вари за гастроинтестиналниот тракт на детето и исто така може да биде контаминиран со микроби.
Многу излишно во готовата каша
Готовите каши што треба да ги мешате само со вода, обично содржат непотребни адитиви, како што се суво овошје со замрзнување, прав, емулгатори или витамински мешавини. Тие често не содржат цели зрна, но наместо тоа содржат додаден шеќер. Дури и отпечатокот „без гранулиран шеќер“ значи само дека не е додаден шеќер во домаќинството (сахароза).
Други засладувачи како малтоза, фруктоза, мед, јаболко или круша сируп може да бидат вклучени! Големиот избор на вкусови од страцијатела до штрудла од јаболка е можен само со додавање на вкусови, какао, ореви или зачини, кои го зголемуваат ризикот од алергии.
Добро е да се знае
Gито во прав или снегулки за храна за бебиња (на пр. Од Холе од продавницата за здрава храна, но и конвенционални производи) обично се активираат термички така што скробот е сварлив. Ова значи дека житото е мелено, измешано во каша, пренесено преку загреани валјаци и потоа сушено и сецкано.
Зрното тогаш треба само да се меша со врело млеко, но не и да се вари. Секогаш подготвувајте каша од млеко и житни култури со полномасно млеко, дури и ако на пакетот со житни снегулки пишува поинаку! Според директивата на ЕУ, кашата од житни култури не смее да содржи повеќе од 3,3 грама маснотии на 100 килокалории.
Затоа, обично се препорачуваат 160 милилитри полномасно млеко и 40 милилитри вода за подготовка на каша. На долг рок, вашето дете нема да биде соодветно снабдено со ова разредено млеко.
Имајте корист од експертизата на нашите соодветни експерти и добијте детални информации за вашата омилена тема.