Производител на храна Така индустријата се бори за својот имиџ - Ханделсблат
Потрошувачите стануваат сè помалку измамени и злобните трикови на производителите на храна веќе долго време се одмаздуваат. Она што е напишано на него мора да биде внатре, е мотото деновиве. Еве неколку примери каде индустријата сè уште има простор за подобрување.
Отпор, наводно
„Актимел го активира имунолошкиот систем.“ Застапниците на потрошувачите, на пример од Фудвоч, редовно напаѓаат тврдења за рекламирање како ова. Данон не можеше да докаже дека производот е поефикасен од конвенционалната здрава храна, па затоа се тврди. Производителите се спротивставуваат на ова со своите студии. Според регулативата на ЕУ, производителите треба научно да докажат дека нивните пароли се спротивставуваат на реалноста. Тоа исклучува многу изјави. Само финансиски силни производители можат да си дозволат свои студии. Резултатот често останува контроверзен.
Сирење Фета, германски
Ако пишува сирење фета, во саламура има грчки производ направен од фета сирење. Ова е регулирано со регулатива на ЕУ - исто како што пивото Колш мора да доаѓа од Келн. Индустријата користи само трикови за да го стори тоа: Млекото за сирење од грчки тип, на пример, може да доаѓа и од Германија, а исто така се дозволени имиња на фантазии како „Хиртенкозе“. На крајот на краиштата, регулативата на ЕУ спречува ексцеси. Посебен печат им покажува на потрошувачите дека „тосканското маслиново масло“, на пример, може да потекнува само од Тоскана. Се препорачува претпазливост со „маслиново масло во тоскански стил“.
Леберкасе, без црн дроб
Правилото за Леберкесе е бизарно. Според германските регулативи, Leberkäse мора да содржи црн дроб надвор од Баварија - освен ако не е означен како „баварско“ Leberkäse. Тогаш се состои од над 80 проценти свинско месо. Останатите состојки се вода, понекогаш сланина, сол, зачини и адитиви. Случајот веќе се појавува во контроверзниот портал „Lebensmittelklarheit.de“. Специјалистите во центарот за совети за потрошувачи ја објаснуваат ситуацијата тука. Производствените компании обично се помалку заинтересирани. Само погледот во списокот на состојки ќе ви помогне.
Маслиново, обоено
Она што е означено како „црни маслинки“ не мора да биде природно црно. Зелените, обоени маслинки може да се продаваат и на овој начин - под услов да се спакувани и да не се нудат поединечно. Потрошувачите можат да ја идентификуваат бојата само во списокот на состојки. Тука се дава како железо-II-глуконат (Е 579) или железо-II-лактат (Е 585) - понекогаш како „стабилизатор“.
Центарот за потрошувачки совети посочува дека тоа е дозволено - но не треба да се случи со искрени даватели на услуги.
Theестоката критика сега ја води индустријата кон преиспитување. Досега, индустријата забави кога станува збор за нови барања за етикетирање - на пример, во иницијативите на застапниците на потрошувачите да се обележат производите со многу шеќер и маснотии со црвено светло. Тоа може да се промени. На крајот на краиштата, дури и индустриското здружение BVE вели дека последната сопствена студија на GfK за довербата на потрошувачите е „загрижувачка“. На крајот на годината, неколку здруженија сакаат заедно да започнат информативна кампања - веројатно за потрошувачкиот саем Зелена недела во Берлин.
Големите играчи во индустријата веќе долго време се борат сами против лошата репутација на индустријата. Нестле, на пример, штотуку започна портал за дискусии преку Интернет за своите производи. Германската подружница е пионер за целата група. Во есента, прашањето за квалитетот треба да се потенцира во блискиот дијалог со клиенти, според групата.
Производителите на производи кои не можат да бидат здрави само по себе, учествуваат во подобро обележување. Марс, на пример, го печати процентот на калории на чоколадни плочки. Постои и пресметка зад ова: индустријата сака да избегне построги законски барања преку доброволни правила. Лобистите толку паметно го спречија контроверзното обележување на семафорите.
Производителите сè уште можат сами да одлучат кој број калории да го испечатат со големи букви на предната страна. Marsенскиот бар на Марс, Балисто останува само под 100 калории, бидејќи компанијата ја специфицира енергетската содржина на половина пакет.
Но, во меѓувреме се зголемуваат гласовите на оние кои не сакаат да им се наруши угледот од незгодни провајдери. Модернизираните, строги правила за обележување може да помогнат ако законодавецот ги направи обврзувачки, велат претставници на индустријата, кога микрофоните се исклучени.
Прв чекор се свежо донесените правила во ЕУ: Од 2014 година, информациите за хранливите вредности ќе бидат униформни низ цела ЕУ. Упатствата за вештачки произведено аналогно сирење или залепено заедно со лиено месо мора да се појават на предниот дел од пакувањето веднаш до името на брендот - чекор подалеку од она што понекогаш е намерно заведува.
Во меѓувреме, се повеќе компании ја промовираат својата храна самостојно како „ослободена од“ - без конзерванси, засилувачи на шеќер или вкус. Нездравите компоненти често се маскираат - шеќер како гликозен сируп или сируп од агава, глутамат за подобрување на вкусот како навидум безопасен екстракт од квасец.
Некои брендови, од друга страна, имаат јасно разбирливи упатства. „Јасно е дека потрошувачите се подготвени да платат повеќе ако можат да разберат повеќе квалитет - но само ако тоа е транспарентно за нив“, рече шефот на „Едека“, Маркус Моса.
Всушност, производителите бараат излез од ефтината стапица.
Холандската семејна компанија Штруик, претходно само производител на ефтини малопродажни марки во Германија, го претставува својот бренд „Штруик Берлин“ во Ануга. Конзервираните супи од Берлин доаѓаат со детален „закон за чистота“ - без засилувачи на вкус, екстракти од квасец, кафеани јајца. Пионер во ова беше производителот на замрзната храна Фроста, кој со својот закон за чистота сега може да бара повисоки цени по првичниот пад на продажбата.