Производството на храна на локално ниво може да помогне во намалување на емисиите во климата
Нов модел на урбанизација за проучување на нутриционистичкиот потенцијал на локалното земјоделство и ефектите од транспортот на храна врз еколошкиот отпечаток
29.08.2019 година Вести ФВ Храна и исхрана
Милијарди тони храна од земјоделството се транспортираат во нашите градови. Овој товар со храна се транспортира од целиот свет по пат, железница или вода низ целиот свет од портата на фармата до градовите и е поврзан со огромна количина на емисии на СО2. За прв пат, тим урбанистички истражувачи од Потсдамскиот институт за истражување на влијанието на климата (ПИК) го испита глобалниот потенцијал на локалното производство на храна за да ги нахрани градовите во сегашноста и во иднина. Нивната работа покажува дека голем број жители на градови во многу делови на светот се хранат од локалното земјоделство. Меѓутоа, ако климатските промени не се ограничат брзо, спротивно на Парискиот климатски договор, климатските промени можат да ја уништат оваа опција.
Јаболка од Нов Зеланд, авокадо од Калифорнија, стекови од Аргентина - ова се само неколку примери на земјоделска стока што се транспортираат на големи растојанија низ целиот свет за да ги снабдат луѓето во нашите градови. „Овие транспорти се веќе одговорни за големиот отпечаток на јаглерод и јасно е дека растечката светска популација значи не само растечки урбанистички инфраструктури, туку и зголемување на потрошувачката на ресурси и емисиите на стакленички гасови“, вели Прајал Прадан, коавтор на студијата. „Затоа се запрашавме: Што ако градовите ја добиеа својата храна од локалното земјоделство во нивната област? Колку луѓе би можеле да се хранат на овој начин, колку CO2 може да се заштеди преку намалени барања за транспорт - и дали има и други важни фактори како што се промена на животниот стил или урбан раст што играат улога во овој контекст? И, како неконтролираните климатски промени би ја смениле оваа слика? “.
Јужна Азија има најголем потенцијал за обезбедување на урбаните жители со локално земјоделство
Градските истражувачи покажуваат дека во просек околу 35 проценти од жителите на градот низ целиот свет можат да се хранат од локалното земјоделство. Сепак, ситуацијата е многу различна од место до место. Региони како Јужна Азија со земји како Индија може да имаат голема корист од локалното земјоделско производство - би било можно да се хранат дури и повеќе од 80 проценти од нивното урбано население. Меѓутоа, ако промената на климата, растот на урбаното население и промените во животниот стил продолжат да се забрзуваат како што е забележано досега, тоа повеќе нема да биде остварлива опција во иднина.
Работата на истражувачите покажува дека урбаниот раст има најголемо влијание врз идната урбана побарувачка за храна. Вториот најважен фактор се начинот на живот и трендовите на исхрана, како што е натамошно зголемување на потрошувачката на месо. Третиот фактор се климатските промени и нејзините последици, што влијае на земјоделското производство. Додека во Јужна Азија, на пример, урбаниот раст гарантира дека локалниот потенцијал за храна може да се намали за околу 30 проценти во 2050 година, во Северна Африка токму климатските промени и растот на урбаните подрачја ќе го намалат потенцијалот на локалната храна до околу 30% до средината на векот. Промените во животниот стил и диетите играат голема улога, особено во регионите во развој, додека ситуацијата во региони како Северна Америка или Западна Европа тешко ќе се промени, според студијата.
Истражувачите испитале повеќе од 4.000 градови, секој со повеќе од 100.000 жители. За да можат да се испита нивното потрошувачко однесување, градовите не се гледаа како единствена административна единица, туку како функционално меѓусебно поврзани урбани средини - како што се збратимени градови или градови во регион кои се близу еден до друг. На пример, Newујорк опфаќа повеќе од 1.000 административни единици на источниот брег на САД, додека најголемите градски групи според населението се области околу мегалини како Гуангжу, Токио и Мексико Сити, секоја со до 40 милиони жители. Вкупното население од сите разгледани градови е повеќе од 2,5 милијарди луѓе - ова одговара на околу 70 проценти од урбаното население во 2010 година.
„Климатскиот проблем во голема мера се решава во градовите“
Со новиот модел на урбанизација развиен на ПИК, научниците го анализираа нутриционистичкиот потенцијал на локалното земјоделство во околните области и истражуваа како повеќе локално производство може да го намали еколошкиот отпечаток во урбаните области со елиминирање на транспортот на храна. „Се разбира дека не можете само да свртите прекинувач и да ја префрлите исхраната на нашите градови кон локалното земјоделство преку ноќ“, објаснува Штефен Кривалд. „Регионалното земјоделство не може да го произведе целото мени на глобализираното земјоделство - сепак, нутритивните потреби во многу Нашата студија покажува “.
„Проблемот со климата во голема мерка се решава во градовите, тие се од клучно значење за одржливиот иден развој“, вели Јирген Кроп, заменик-шеф на одделот за истражување на климата за отпорност на клима. "Нашата студија ја дава првата анализа на глобалниот потенцијал за урбана самодоволност од локалното земјоделство и го комбинира ова со други релевантни ефекти. Бевме во можност да покажеме дека оптимизираното локално производство може да ги намали емисиите од транспортот на храна ширум светот за десет фактори Може да се заштедат околу четири проценти од вкупните глобални емисии на СО2. "Истражувачите сметаат дека ова е конзервативна бројка, бидејќи, на пример, воздушниот сообраќај сè уште не е земен предвид поради недостаток на податоци. Локалното производство на храна може истовремено да ја намали зависноста од глобалните синџири за производство на храна, Напротив, понатамошниот неконтролиран урбан раст, храната и климатските промени ќе го поништат овој ефект.Кроп: „Ние покажуваме дека производството на храна на лице место може да послужи како еден вид адаптација што обезбедува локална безбедност на храната, локално ги затвора циклусите на хранливи материи и со тоа придонесува за заштита на климата “.