Производството на маргарин и рафинирани масла живее здраво

Објавено од enени на 30 октомври 2016 година 30 октомври 2016 година

Рафинирани масти, особено маргарин, треба да бидат забранети!

рафинирани

Ако сеуште верувате во рекламирањето што проповеда дека маргаринот е многу здрав поради неговите растителни масти, тогаш ве поканувам да го прочитате овој пост.

Бидејќи, за да стане јасна штетноста на рафинираните масти, би сакал да навлезам малку подлабоко во процесот на производство на маргарини и конвенционални масла.
Состојките што се напишани на производите првично звучат природно и здраво. Сепак, ова се само почетни материјали. На крајот, производот нема многу врска со здраво семе од репка, сончоглед или маслиново масло.
И патем, многу хемикалии и адитиви во Германија не мора да се декларираат.

Процесот на правење маргарин

Пред рафинираните масла да завршат на пазарот, некогаш вредните растителни масла ги минуваат следниве чекори на обработка:

  • екстракција
  • Рафинирање
  • Делецитинација
  • Дегаминг
  • Деацидификација
  • белење
  • Дезодорирање
  • Дизајн на храна

Со маргарин, следуваат следниве процеси по дезодоризацијата:

  • модификација
    1. Стврднување
    2. Дробење
    3. Трансестерификација
  • Дизајн на храна

екстракција

На почетокот секогаш постои Екстракција на масло, исто така наречена екстракција.
Драмата започнува тука! Додека мајчиното масло се добива со нежно притискање на маслени семиња, маснотии за маргарин и ко. со помош на Растворувач на хексан (еден вид бензин), извлечен од смачканите суровини.

Рафинирање

Бидејќи маслата добиени на овој начин секако се јадат и рамномерно фатален следи првиот Рафинирање во. Ова е извлечена сурова нафта Температури до 280 ° C изложени затоа што растворувачот испарува на овој начин. Покрај тоа, нов Хемикалии отстранува сè што го прави мирисот, вкусот и изгледот на маслото непријатно според мислењето на производителите.
Рафинирањето се повторува повторно и повторно во понатамошниот процес на производство.

Делецитинација

Ова е проследено со делецитинација. Тука станува важната работа отстранет природен лецитин.

Добра вест: маслото едноставно се меша со вода. Така, се лачи лецитин растворлив во вода. На крајот, лецитинот се прочистува и подоцна се користи како емулгатор во друга храна, козметика и фармацевтски производи.

Лоши вести: лецитинот е неопходен за правилно функционирање на метаболизмот на маснотиите.
Идеално, вашата жолчка содржи лецитин за емулгирање на мастите, така што тие можат оптимално да се апсорбираат и обработат од организмот. Ако на жолчката и недостасува овој емулгатор, кој треба да се внесува во најголем дел преку храна, проголтаната маснотија може да се депонира на места каде што е неповолно. И под тоа не мислам само на несаканите ролни маснотии на колковите и на други места, туку на нашите важни крвни садови. Циркулацијата на крвта е негативно погодена, што има негативно влијание врз целиот ваш организам и претставува основа за размножување за сите хронични болести!
Но, исто така Камења во жолчката меѓу другото се последица на недостаток на емулгатор лецитин во жолчката. Уште поапсурдно е да се советува пациент кој страда од камења во жолчката, да го изостави путерот и наместо тоа да јаде маргарин - како што често се прави во пракса.

Дегаминг

Но, сè уште сме далеку од крајот на производствениот процес.
Ослободеното, рафинирано и делецитинирано масло сега е обезмастено. Целта е да се отстранат преостанатите фосфатиди, минерали, витамини, смоли, слузница, јаглени хидрати и протеини, така што мастите подоцна можат да се стврднат и да им се зголеми рокот на траење. Производителите го постигнуваат ова преку Додавање на фосфорна киселина а последователните Центрифугирање.

Звучи прилично вкусно, нели?
Но, има уште:

Деацидификација

Ослободеното, рафинирано, делецитирано и обезмастено масло сега се деацидизира. Слободните масни и други растителни киселини - кои се природни антиоксиданти - сепак ќе го направат готовиот производ побрз од предвиденото. Но, дури и тука можете да ја поправите ситуацијата со користење на полумртво масло Сода бикарбона сабо. Слободните киселини се врзуваат за неа и формираат полуцврсти сапуни, кои потоа всушност завршуваат во фабриката за сапуни. Во секој случај, немирниците го немаат маслото, а последните преживеани витамини сега веројатно се „безопасни“.

белење

Ослободеното, рафинирано, делецитирано, обезмастено и деацидифицирано масло треба сега повеќе безбоен и поневкусно бидат направени. Значи, маслото се меша со активиран јаглен или полна земја (бентонит), се загрева и се филтрира.
Било што Ивотот - ако сè уште е присутно - се прави безопасен, само за да бидете на безбедна страна дека маслото не стане расипано или замаглува секунда премногу рано.

Дезодорирање

Можеби сепак нема да биде доволно невкусно што ќе следи дезодорирање.
Во никој случај не станува збор за природниот вкус на почетните масла! Од страна на Дестилација со пареа на температура од приближно 300 ° C (.) несаканите остатоци од хемикалиите од претходните постапки треба да се направат невидливи и невкусни.

Дизајн на храна

Доколку треба да се направи салата или друго масло за јадење од маслото произведено на овој начин, сега се лади на 50 ° C под вакуум и се додаваат (синтетички) растворливи во масти витамини од лабораторијата за фармацевтска хемија за маслото да изгледа „здраво“ за потрошувачот. За волја на вистината, овие витамини (особено А ​​и Е) го штитат маслото од побрзо расипување и му даваат „здрава“ боја (каротин).

Ако така подготвеното испуштено, рафинирано, делецитирано, дегумирано, деацидизирано, избелено и дезодорирано масло треба да се направи маргарин, следниот чекор е:

модификација

Целта е да се направи маргарин што може да се шири од течните рафинирани масла.

На располагање се 3 постапки, кои често се комбинираат една со друга. Не секој производител го користи секој процес, но некои ги користат сите 3, бидејќи комбинацијата дозволува исполнување на различни побарувања за крајните производи.
На пример, може да се спречи прскање на одредени маргарини при пржење, но да се пени како путер.

Стврднување

Според мое мислење, затоа е несовесно да им се препорача на пациентите со високо ниво на холестерол да не консумираат путер (бидејќи содржи природен холестерол) и да препорачаме да се префрлат на маргарин.
Патолошки високото ниво на холестерол не е предизвикано од потрошувачката на природен холестерол, како што се наоѓа во путерот и јајцата, туку од фундаментално нарушен метаболизам, што најмногу се должи на големиот внес на рафиниран шеќер, брашно и рафинирани масти!

Хроничните цревни заболувања, ракот и Алцхајмеровата болест, исто така, докажано ги фаворизираат транс масните киселини и како резултат на недостаток на цис масни киселини.

На пример, додека во Данска употребата на масти со повеќе од 2% транс-масни киселини и во САД употребата на транс-масни киселини е целосно забранета од 2008 година, опасностите се прифаќаат во Германија. Во оваа земја, и покрај многуте дебати, не постои ниту услов за декларација за транс-масни киселини.

Ако маргаринот беше лек, тој одамна ќе исчезнаше од пазарот врз основа на овие откритија!
Ве молам, размислете сами за ваша страна ...

Дробење

Еве ги компонентите на мастите отсечени, кои сè уште се течни на одредени температури на ладилникот. Ова се прави со филтрација или со миење на овие непријатни компоненти со сурфактанти или растворувачи, што би ја нарушило распространетоста на маргаринот.
Поради хемискиот третман, рафинирањето мора да се изврши повторно.

Трансестерификација

Со трансстерификација, Подобрена распространетост на мастите со подигнување на точката на топење.
Ова се прави со додавање Натриум метилат како катализатор и под Температури од 200 ° C. Со долго мешање на мастите, молекулите на глицерин се раздвојуваат од масните киселини, а потоа случајно се прикачуваат повторно.
Исто така, во овој процес произлегуваат цели нови форми, кои не се појавуваат во природата и со кои нашиот организам не може да се справи.

Преку трансстерификација, практично сите масти, без разлика дали сончогледово масло, говедско лој или масло од памучно семе, може да се донесат во состојба на распространување „направена за мерење“.

По трансертификацијата, друга Рафинирање соодветно!

Дизајн на храна

Ако е постигната посакуваната раширеност на маргаринот, тие доаѓаат Дизајнер на храна на вашите трошоци.
На бледото мноштво апетитен изглед Се додава вештачки каротин, на пример.
Лесниот вкус станува со Ароми, Солена сол, Сируп од гликоза, Сорбинска киселина итн ламинирани.

За да не избега вода од маргаринот и да не прска додека се пржи изолиран соја лецитин се додава, што има сосема поинакво дејство врз организмот од природниот соја лецитин - имено како лек што треба да се детоксицира.
Исто е и со ефектите на додадените изолирани и делумно синтетички витамини.
Бидејќи, иако тоа е веќе мртва материја што тешко дека има способност да се расипе, волја Вештачки антиоксиданти (вклучително и изолираните витамини А и Е) и конзерванси додаде. Ова гарантира речиси бесконечен рок на траење и производителот не мора да прифаќа никакви загуби поради расипување.

Од правни причини, и покрај сите мерки за бесконечно продолжување на рокот на траење, a Минимален датум на полуживот да бидат наведени на пакувањето на крајниот корисник. Но, ова е исто така практично, бидејќи трговијата на мало е принудена да ги отстранува соодветните производи по истекот на рокот на траење и да ги прераспореди (!) И крајниот совесен корисник исто така се охрабрува да ги конзумира производите брзо или да фрли маргарин со „истечен“ рок, што значи редовно повторно купување води.
За разлика од транс-масните киселини, антиоксидантните витамини често се користат во декларација споменати и не можат да бидат доволно видливи на пакувањето, бидејќи „нормалните“ потрошувачи го поврзуваат со здравјето.

На додаден скроб. Со пропорција од најмалку 0,2%, ова дури го бара и законот, бидејќи служи како аналитичка карактеристика на путерот.

И органски маргарин?

За жал, морам да ве разочарам!
Маргарините достапни во продавниците за органски производи не се толку полни со вештачки и синтетички витамини и нивни претходници (наместо каротин за боење содржат сок од морков, наместо сорбинска киселина содржат сок од лимон), но пред тоа Дизајнер на храна штрајкови, маслата од растенија од контролирано органско одгледување беа хемиски и физички измачувани до смрт.
Производителите на органски маргарини зборуваат за „нежна трансстерификација“, но Транстестерификација е трансестерификација, и без оглед дали е нежно или не, се јавува неприродни форми на масни молекули, кои се нездрави!
За жал, не можев да добијам ништо во врска со тоа Екстракција на масло за органски маргарини Пронајди. Значи, не можам да кажам дали овие се добиваат чисто физички, т.е. исклучиво преку притискање или дали се мијат со растворувачи.
Но, дури и ако треба да биде позитивен аспект на чисто физичко извлекување, на крајот останува производ кој не му дава на вашето тело никаква виталност, туку го ограбува!

Здрави алтернативи на путер

И слатки и солени намази или кремови може да се подготват од авокадо.

Меѓутоа, ако инсистирате да го замените путерот со маргарин - на пример, заради животните - треба да користите органски производи едноставно поради адитивите и транс масните киселини. Овие можат да се управуваат со органски маргарин и претежно од природно потекло.
Дали се здрави алтернативи на животинскиот путер девствено, нехидрогенизирано масло од кокос, која има точка на топење помеѓу 23 и 26 ° C и затоа може да се шири во нормална просторија, дури и ако се стопи веднаш во устата. Може да се користи и за пржење.
Понатаму можете зрели авокадо Заменете путер во одредени сурови рецепти и/или користете го како намаз - чист или со вкус.
Може да се користи за печење ладно цедени матични масла обезбедете ја потребната содржина на маснотии во тестото за торта.

Заклучок

Производството на рафинирани масла и маргарини е сложен процес во кој, покрај високи температури и притисок, исто така хемиски супстанции се користат неколку пати, дури високо токсичен се Различни хемиски процеси осигуруваат дека маргаринот е пријатно за ширење и неговата конзистентност, но оставете го целиот нови хемиски структури на масни киселини и молекули на маснотии за кои е докажано дека предизвикуваат оштетување на човечкиот организам!

На крајот од ланецот на производство, маргаринот има повеќе врска со грутка пластика отколку со природните суровини (растителни масла), дури и ако дизајнерите на пакувањето инсистираат да ги споменуваат на пакувањето на крајниот корисник.
Исто така Органски маргарини не спаѓаат во здрава исхрана.

И конвенционалните и органските маргарини немаат никаква врска со чистото јадење и немаат место во исхраната богата со витални материи!

Дали имате прашања или додатоци на темата? Дали ви се допаѓа објавата или не?
Известете ме и оставете коментар под овој пост!