Пролетен рецепт со мелено месо и детелина - Инспирација од деДома

Слаткарница дома

Цветна спална соба и американски палачинки во рерна

Дали сакате гордо да презентирате некакво мелено месо пред вашето семејство или посетители? Облечете го во палто од лиснато тесто и украсете го!

За да го испечете ова јадење, набавете послужавник за околу еден килограм месо. Излишно е што покрај ролната има уште простор во кој може да се акумулираат и согоруваат маснотиите исцедени од месото. Ставете парче хартија за пергамент под ролната, така што, по печењето, можете да го отстраните ролатот и да го исцедите маснотијата (веќе без хартија), а потоа повторно да го ставите во плехот. Обвивката лиснато тесто ќе се навлажни. И ако користите убав послужавник, храната можете да ја послужите веднаш од неа на масата.

ПРОЛЕТЕН РЕЦЕПТ СО СЕЧЕНО МЕСО

Подготовка: 30 минути + печење

1 кг мешавина од мелено говедско месо и свинско месо
50 гр кисела зелена пиперка
грст свежа мајчина душица, можеби млад магдонос
4 лажички сос од вицестер
20 гр француски сенф
сол и свежо мелен пипер
4 лажици цели зелени маслинки, дупнати
450 гр тесто за пита
1 јајце за подмачкано
форма за сечење тесто - детелина

Загрејте ја рерната на 200 ° С. Измешајте го месото добро со сите состојки и добро месете го со рацете. На крај додадете ги маслинките и промешајте уште еднаш. Од месото тесто формирајте цилиндар.
Формирајте правоаголник доволно голем за да го завиткате месото целосно со сукалка во тестото за пита. Исечете 6-7 детелини од тестото, една над друга.
Ставете го цилиндерот за месо во средината на правоаголникот во тестото, целосно завиткајте го во тестото и запечатете ги аглите што е можно подобро. Ставете го ролатот со затворено тесто во плехот во кој однапред сте ставиле правоаголник од хартија за печење.
Изматете го горниот дел од ролната со вилушка и потоа намастете го со изматено јајце. Потоа додадете ги лисјата од детелина и подмачкајте ги со изматено јајце.
Печете 45 минути на 200 ° C, па уште 15 минути на 175 ° C, но на крајот ставете хартија за печење врз ролната со месо за тестото одозгора да не стане многу темно.

По печењето, извадете го ролатот од рерната и исцедете ја маснотијата. Исечете го ролатот на парчиња, по можност со електричен нож, а потоа повторно ставете ги парчињата во врелиот плех. Послужете со фино пире од компири или свеж леб.

Идеално е да месите месо со раце. Кисела пиперка ќе се истакне во месото, но не штеди на тоа. Има вкус на исклучително добар, особено во комбинација со говедско месо. Добро е месото да има сооднос од 2 дела говедско месо кон еден дел свинско месо. За нас, ова е идеален вкус.

Секогаш формирајте поголем лист тесто, така што од едната страна ќе можете да ги исечете лисјата од детелина. Повеќе не е потребно да се исправи исечениот крај, можете да го свиткате навнатре.

Ставете хартија за печење под ролната, тоа ќе ви ја олесни работата. Во исечените парчиња, зелените маслинки убаво ќе се истакнат.