Пролетна салата со Каламарети - Рецепти за среќен оброк од ТВ; радио

Состојки за 2 лица:

пролетна

  • 12 моркови
  • 6 стебленца зелен аспарагус
  • 2 цикорија
  • 1 кромид
  • 1 чешне лук
  • 6 каламарети
  • 100ml зеленчук
  • 2 лажици бел вински оцет
  • путер
  • нафта
  • рузмарин
  • шеќер
  • сол
  • пипер

Подготовка:

Оставете 2 тави да се загреат и додадете малку путер.

Извадете го зелениот од моркови. Исечете го аспарагусот на рамномерно мали парчиња. Ставете ги двете во тавата и пржете. Деглаз со супа.

Исчистете ги каламаретите и исечете ги на прстени со еднаква големина. Ставете ги овие во посебна тава и пржете кратко. Додадете маслиново масло и рузмарин. Излупете го чешнето лукче, исечете го на парчиња. Зачинете сè со сол и црн пипер. По околу 1 минута на полн оган, извадете го каламарети од тавата и наредете ги на чинии.

Исечете ја цикоријата на мали парчиња и додајте ја во тавата со зеленчук. Додадете малку шеќер, маслиново масло и оцет. Распоредете го зеленчукот покрај каламарети.