Пролетни зачини и нивната лековита моќ дел 3 Чили Лаја Ајурведа во Берлин - масажа, исхрана,
Пролетни зачини и нивна лековита моќ Дел 3: Чили
Е ви претставам три ајурведски зачини погодни за пролет. Во ова време од годината, Кафа Доша со своите својства е тешка, бавна, облачна и лигава со приоритет. Можете да го поправите ова со избрана храна и зачини, така што кафата не преовладува премногу. Во делот 1 веќе научивте многу за кардамонот и во делот 2 за ѓумбирот. Денес ќе ве запознаам со уште еден зачин што одговара совршено со пролетта: чили.
Од каде потекнува чилито?
Дали знаевте дека има околу 3000 сорти чили? Особено во индиската кујна, чилито се користи многу за готвење, но првично не доаѓа од Индија. Португалецот го довел таму кон крајот на 15 век. Чилито го открил Кристофер Колумбо во Америка и тој најпрво го донел во Шпанија, а потоа се раширил низ целиот свет. Особено во Азија, Африка, Карибите и Централна Америка, чилито е една од состојките што не треба да недостасува во повеќето јадења.
Лековита моќ и ефектите на чили
За жешките зачини се вели дека стимулираат, афродизијак и ја намалуваат тежината.
Од ајурведска гледна точка, чилито има ефект на загревање, е топло и има својства на суво, лесно и зашилено. Ефектот ја зголемува Пита Доша и треба да се избегнува со типови Пита и во лето на многу топли температури. Ватата може да се спушти со мала количина чили, но со поголема количина ја зголемува Вата и ги вади типовите Вата од рамнотежа. Чили е идеален за типови Кафа. Важно е да ги варите чили кога ги внесувате. Дури и ако сте тип Кафа, можеби нема да добиете пикантност затоа што имате чувствителен стомак или сте мешан устав.
Хранливи материи од чили
Поради активната состојка капсаицинот, чилито е толку жешко и го стимулира производството на топлина во телото. Како резултат на ова покачување на температурата, организмот формира пот на кожата, што го лади телото кога ќе испари. Енергијата што се создава во организмот се создава од согорувањето на маснотиите.
Чили пиперките имаат многу витамини, минерали и антиоксиданси. Овие го штитат организмот од штетните ефекти на слободните радикали кои се создаваат при стрес и можат да предизвикаат разни болести. Особено се вклучени витамини Ц, Б6 и А.
Ефект на чили
Метаболизам и слабеење
Чилито е особено корисно за метаболизмот. Горењето на маснотиите е силно стимулирано и поддржано е слабеење. Масните клетки се намалуваат повеќе и се спречува формирање на нови масни клетки. Агни (дигестивен оган) се стимулира и Ама, отпадните материи се согоруваат.
варење
Ако варењето е бавно, чили ќе ви помогнат. Но, бидете внимателни со премногу од тоа, можеби сте склони кон дијареја. Секогаш обрнувајте внимание на толпата! Според студиите, зачинетите мешунки помагаат дури и при чир на желудник. Формирањето на слуз и циркулацијата на крвта се стимулираат во гастричната мукозна мембрана и затоа чиревите на желудникот можат да заздрават подобро и може да се спречат. Сепак, Ајурведата советува против тоа за чир на желудник. Тука веројатно има поделени мислења.
Понатамошни лековити моќи на чили
Чили ја ублажува болката во артрозата, ја зголемува синовијалната течност и спречува распаѓање на ткивото на 'рскавицата.
Чили за срцето. Луѓето кои редовно јадат чили имаат помала веројатност да страдаат од кардиоваскуларни заболувања. Спречени се срцеви напади, мозочни удари и срцеви аритмии. Срцевиот ритам е намален, а срцевиот ритам во мирување е помал.
Чили е антибактериски, го зајакнува имунолошкиот систем, го намалува ризикот од рак и помага при дијабетес.
Чили во кујната
Колку е помал и поцрвен чили пипер, толку е потопло. Постојат неколку трикови за омекнување на пикантноста. Најголемиот дел од топлината е во семето, сечење wallsидови и стебло. Исечете го стеблото, исечете го подот по должината, изгребајте го семето со нож. Ова е најдобро да се прави под млаз вода. Ако имате исушени чили пиперки, натопете ги околу 20 минути пред да ги обработите понатаму. Ако не сакате да имате толку многу вкус на чили во вашето јадење, можете да ставите мешунка во садот и да го извадите повторно пред да го јадете. Тогаш нема опасност од гризење во неа.
Капсаицинот во чили е растворлив во масти, но не е растворлив во вода. Ако се чувствувате малку премногу топло во устата, нема смисла да пиете чаша вода или слично. Пикантноста се шири уште повеќе во устата. Наместо тоа, можете да јадете парче леб или нешто суво за да ја омекнете топлината. Млекото и јогуртот исто така работат добро.