Промена на тежината на оризот и месото при готвење
Промена на тежината на оризот и месото за време на готвењето
на Атлак »26 јуни 2014 12:22
Здраво дечки,
прашањето може да звучи малку чудно, но јас сум загрижен за тоа. Станува збор за промена на тежината на оризот и месото при готвење.
Рајс:
Ако имам пакет ориз од 125 гр и го готвам, ќе завршам со околу три пати поголема количина, т.е. околу 300 гр ориз.
Месо:
Имам 200 гр дојка од мисирка, пржете ја во тавата и подоцна имам 130гр месо.
Прашањето сега е дали ова на кој било начин ќе влијае на хранливите материи во месото/оризот. Градите од мисирка губат протеини од готвењето?
Дали оригиналниот 46г протеин во градите од мисирка 200 гр ќе биде помал или само масата ќе се промени (водата се губи во месото), но хранливите вредности остануваат исти? Ако прашам за такво нешто, што е со јајцата? Дали е важно дали ќе варам јајца тврдо или ќе ги мешам или протеинот е „изгубен“?
Се радувам на вашите одговори.
Одг: Промена на тежината на оризот и месото за време на готвењето
на ZyzzXXL »26 јуни 2014 12:27
Ако печете/печете/готвите/скарите 200 гр сурово месо - исто така имате хранливи вредности на 200 гр сурово месо. Не е важно дали ви остануваат само 130гр. Истото важи и за оризот.
Затоа мерите сè сурово пред да го подготвите.
Proteinе изгубите протеини само ако месото го готвите на премногу висок оган премногу долго.
Одг: Промена на тежината на оризот и месото за време на готвењето
на алелула »26 јуни 2014 12:30 часот
Одг: Промена на тежината на оризот и месото за време на готвењето
на Атлак »26 јуни 2014 12:38
Одг: Промена на тежината на оризот и месото додека готвите
на bauer90 »03 јули 2014 година 16:17 часот
Јап дефинитивно смета на тежината на суровиот производ.
Особено кај оризот инаку тешко е можно да се одреди точната количина. Тежината се зголемува како резултат на водата што ја апсорбира оризот додека се готви. Колку вода апсорбира оризот зависи од тоа колку време е потребно да се готви. Сурови, можете да бидете сигурни во толпата
Со месо, се разбира, тоа е такво нешто. Водата се губи во процесот. Сепак, треба да се измери и суров. Со добро месо, обично не излегува толку многу вода. Со ефтино месо, тука има многу флаширани работи. Месото од гоени животни има особено висока содржина на вода. Меѓутоа, обично, хранливите вредности се однесуваат на суровиот производ.
Дури и со готови производи, хранливите информации се однесуваат на производот во состојбата во која е спакуван. Потоа, дополнителните информации се означуваат со дополнителни додатоци како што се „подготвени“. Треба да постои и начин на подготовка. За пудинг тогаш z. Б. со кое се работело млеко. Патем, ова е обично 1,5%.