Промоција и организација на кулинарско производство во северен ресторан - Плоешти

Текст за промоција и организација на кулинарско производство во северен ресторан - Плоешти

Промоција и организација на кулинарско производство во ресторанот Север-Плоешти

Раководител. I Општа презентација на единицата за хранење1.1 Кратка историја

1.2 Предмет на активност

1.3 Територијална локација на единицата за напојување

Раководител. II Организациска структура на единицата за храна

2.1. Функционални и оперативни оддели на единицата за напојување

2.2. Категории на простори специфични за единицата за храна

2.3. Опрема специфична за единицата за напојување

Раководител. III Персоналот на единицата за храна

3.2. Должности на персоналот

3.3. С.С.М. забележани во единицата за напојување

Раководител. IV Понудата на кулинарски препарати и дневници на единицата за храна

4.2. Презентација на специјалитет во куќата

4.3. Квалитет на специјалитети за домашно готвење

4.4. Сервисни системи практикувани во единицата за напојување

Раководител. V Промовирање на палетата јадења со храна и дневници на единицата за храна

ДодатоциАРГУМЕНТ јадењето со задоволство е знак на здравје, јадењето со задоволство е грешка

Присуството на пазарот на многу разновидни прехранбени производи го зголемува искушението, а со тоа и можноста за афективно сензорно нарушување на вкусот и задоволството за јадење.

Помножени со човечката креативност, изворите на храна стануваат сè поразновидни. И покрај сите овие освојувања, човекот од современата ера е далеку од тоа да има проблеми со храната.

Ако во основата на однесувањето кон проблемите со храната што ја јадеме, колку јадеме, кога јадеме има сензорно-афективни елементи, добиени претежно од вознемиреност и навики, тие можат да се едуцираат, а првата фаза на образованието е знаењето.

Исхраната може и мора да биде главниот фактор за одржување и одржување на здравјето.Јадеме за да живееме здраво.

Јадењето е поврзано со комплексен спектар на сензации и впечатоци за чинот на јадење. Тие се генерираат од вродени рефлекси, но особено стекнати:

задоволство од јадење, навики во исхраната, поврзаност на внесувањето храна со други сензации (одмор, пријатно друштво и сл.)

Човекот не се храни, човекот јаде.

Завршено со традицијата и личното искуство, ова учество е фактор

фундаментално за неговиот став во начинот на кој се храни.

Потрошувачката на храна зависи од биолошките фактори, возраста, полот, професионалната активност

депонирани, климатски, но исто така и ниво на економски, социјален, културен развој на општеството. Активноста на јавната алиментација претпоставува не само задоволување на субјективните желби, на задоволството предизвикано од потрошувачката на кулинарски препарати, туку и гаранција за потрошувачите на физиолошките потребни хранливи состојки јаглехидрати, липиди, протеински материи, витамини и минерали) и безбедност на храната и кулинарските препарати. Романската кујна денес е ценета како една од најбогатите кујни, како за разновидноста на јадењата, а особено за префинетиот и пријатен вкус.

Кулинарната технологија ги проучува процесите на подготовка, обрнувајќи посебно внимание на економичноста на суровините, изборот на гастротехнички методи за да се избегнат загубите на хранливи материи и изборот на потребните прибор и опрема.

Посебно значење се дава на подготовка на храна во хигиенски услови.Кулинарната технологија се занимава со проучување на суровини за храна, нивна обработка за добивање кулинарски препарати и нивно послужување од страна на потрошувачите.

Помеѓу предметот на кулинарната технологија и хемијата на храната, биохемијата, хигиената и микробиологијата постои тесна врска што помага во корелација на теоретското знаење со практична примена. Така, знаејќи ги својствата на хемиските компоненти и нивните промени при обработката, може да се применат соодветни физички и термички третмани.

Јавната алиментација е ориентирана во насока на подготовка на некои кулинарски препарати и полу-препарати што ги имам за цел:

-намалување на времето потребно за подготовка на оброци;

-правење производи со висока хранлива вредност и презентирани во форма што е можно попривлечно;

-презентација на разновиден асортиман кулинарски јадења;

-можности за супериорна капитализација на земјоделско-прехранбените производи.

Познавајќи ги хранливите потреби на телото, можете да воспоставите менија што вклучуваат храна од сите групи, во избалансирани пропорции.

Во зависност од географската локација, климатските услови и занимањата на жителите на тријада, можеме да зборуваме за специфична традиционална кујна. Така, нашата земја, со умерена континентална клима, со напуштен релјеф (рамнини, ридови, висорамнини, планини) преминати од реки, со пристап до Црното Море и Делта на реката Дунав, има богата и разновидна гастрономија.

Покрај науката за снабдување, што вклучува ригорозен избор на состојки и познавање на нутритивни квалитети, особено нивни, креативниот уметник на садовите мора да изврши низа процедури за подготовка, но и уметнички ритуал.

Зошто да не се направи директна врска помеѓу пластиката и привлечната презентација на некои јадења, особено од сферата на кулинарските препарати.

Или, зошто да не ја приближите декоративната уметност до фантазијата за украсување на плочите што го отвораат апетитот, како и на оние што се затвораат, во последниот чин на сценографијата, во чие реално шоу учествуваа домаќинката и нејзините гледачи?! Или, зошто да не му дадете златен медал на креативниот уметник кој внимателно и мирно ракувајќи со дозите на бои, таписерии свежи извори на глазури од торти и торти или, следејќи го процесот на коагулација на аспикот, го реконструира фантастичниот пердув на фазан Тоа е пријатно за окото и, особено, за јадење?!

И тука ги поврзуваме уметноста и хемијата уште поприродно.

Навистина, готвењето е хемија на храна во најчиста смисла, а кујната е нејзина лабораторија.

. Чија вина е да се открие убавината на цртежите на волците без да се обиде да ни ги открие тајните на кујната од минатото?.

. Чија вина е да се организираат научни или чисто уметнички колоквиуми и конгреси, нудејќи премногу малку манифестации на кулинарската уметност. официјален? се разбира на истражувачот, внимателен кон својата област; но истиот истражувач се обраќаше дури и во минатото пофални зборови за празнични или дневни оброци, па така на креативниот уметник, слуга на кулинарската уметност.

Традиционална по етничка припадност, позајмена и преценета со адаптација, кулинарската уметност има подеднакво оригинален и општ јазик, бидејќи размената на рецепти се прави ... без официјални договори, а претставите ги преминуваат меридијаните и паралелите без да имаат корист од титулите на слава.

Малку јадења имаат резонантни имиња кои потсетуваат на Бехамел, reофре, Мазагран, Парментиер, Шатобрианд, Рокфорт, Камембер, но тие се во истата линија на домаќини на храна со ревери и пити, со палента и полнета зелка, со скапоцените коктели или вообичаеното компот. сите тие циркулираат поинтензивно од MaYa и Altamira, Prado или Brukhental, затоа што пред сите други тие ја наоѓаат храната како неопходен материјален поим за поединецот и, следствено, за општеството.

Раководител. I Општа презентација на единицата за напојување

Хотелот се наоѓа во Плоешти, град на живеење во округот Прахова и важен центар за патишта и железници на картата на Романија. ПЛОИЕСТИ - Сместено во срцето на Мунтенија, на 60 километри од Букурешт, на крстосница кон други романски региони: Трансилванија, Молдавија, Доброгеа, Олтенија, Норд Хотел Плоешти може да биде одличен домаќин за пријатна станица и исто така почетна точка за посета на места од историјата и културата. Сместено е во градот на големиот драмски писател Јон Лука Караџале и славниот поет Никита Станеску. Сместено е на местото каде што на 8 август 1870 година е основана „Република Плоешти“. Сместено е во регион познат по своите нафтени полиња, Плоешти го доби прекарот „Град на црно злато“, а неговите жители, многу од нив нафтени, се нарекуваат „Газари“.

Важен економски и трговски центар, градот Плоешти може да биде почетна точка за екскурзии во важни туристички области како што се: Долината Прахова и Долината Дофтана. 1.2 Предмет на активност

Разновидноста на понудените комунални услуги и услуги го прават Nord Hotel Ploiesti тивко и пријатно место за престој. Преку ресторанот Север, се обезбедуваат јавни угостителски услуги. За тоа време, како резултат на беспрекорниот квалитет на своите услуги, ресторанот заработи заслужена репутација и удобен удел на пазарот.

Квалитетот на понудата и пристапните цени привлекуваат значителен број потрошувачи од градот Плоешти.

Во моментов, капацитетот на услугата на ресторанот се користи во пропорција од 65%.

Врз основа на стекнатото знаење, претходните успеси и видот на понудените услуги, идната деловна стратегија ќе биде квалитативна диференцијација од понудата на конкуренцијата.

Иако постојат голем број места каде оброците можат да се сервираат по пониски цени, особено за привлекување и задржување на целни клиенти насочени кон општеството, овој вид стратегија се покажа како најдобра. Истекување