Прописи за хигиена на коронавирус во гастрономијата

Гастрономијата може постепено повторно да дише лесно. Откако претходно беа дозволени само испораките и колекциите, рестораните, кафулињата и баровите сега постепено се отвораат според строгите хигиенски прописи. Тука ги сумиравме најважните хигиенски мерки и други совети за повторно отворање за вас.

Ова е она што ве очекува во овој напис на тема хигиенски прописи во гастрономијата во времето на Корона

Кои хигиенски прописи треба да се почитуваат поради Корона?

Прописите за хигиена во гастрономијата не се ништо ново, но поради строгите барања во време на коронавирус, сега постојат важни мерки за вас како ресторан што мора да ги почитувате. Постојат посебни регулативи за одделни сојузни држави. Но, како изгледаат овие нови прописи за хигиена за повторно отворање?

Минимално растојание од 1,5 метри помеѓу табелите
Заштита на устата и носот за вработените кои доаѓаат во контакт со гости
Заштита на устата и носот за гости при движење во гостинска соба (не на маса)
Ограничен број на луѓе по маса
Без самопослужување, бифе или паб
Обезбедете минимално растојание помеѓу вработените. Доколку е потребно, одделете ги областите за работа

Подгответе се како ресторан за повторно отворање

Пред да можете повторно да го отворите вашиот ресторан за јавноста, треба да го подготвите вашиот персонал и просторијата за гости доволно за повторно пуштање во употреба. За да можете да се придржувате до горенаведените хигиенски прописи, потребно е добро планирање во сите области на вашата компанија. Покрај соодветните хигиенски прописи во одделните сојузни држави, препорачливо е да подготвите дополнителни мерки за повторно отворање на вашата гастрономија. Составивме за вас како би можеле да изгледаат овие хигиенски мерки.

Треба да го разгледате ова за соба за гости:

На пример, можете да ги отстраните табелите од просторијата за гости или да ги зафаќате само во ограничена мерка
Со цел да се задржи бројот на гости под контрола, препорачливо е да работите со резервации, во некои случаи тоа го бара дури и законот
Помалку е повеќе - отстранете ги сите непотребни предмети од масите и другите достапни области за лесно и брзо чистење
Во просторијата за гости и влезот, закачете ознаки на подот или разделувачи на просториите
Обучете го вашиот персонал соодветно за новите правила на однесување и хигиенските мерки во контакт со гостите
Набавете доволно маски за целосна лице и средства за дезинфекција
Ако не е веќе достапно, понудете им на гостите начини на плаќање без готовина

Како ресторан, треба да го земете предвид следново за санитарните простории:

Овде се важни и безбедносните дозволи. За ова, можете, на пример, да прикачите ознаки на подот или да го контролирате и ограничите пристапот од страна на вашиот персонал
Обезбедете доволно сапун, средства за дезинфекција и крпи за еднократна употреба за вработените и гостите
Чистете ги и проверувајте ги редовно санитарните простории и испразнувајте ги корпите за отпад и документирајте го чистењето што се случило
Маските за уста и нос се задолжителни за гостите и вработените

Вашите вработени треба да размислат:

Болните вработени во секој случај мора да останат дома и веднаш да ви го пријават ова
Барање за маска за персонал во контакт со гости. Доколку е потребно и во кујната, ако не може да се гарантира минималното растојание
Препорачливо е да го поделите вашиот персонал во фиксни групи за да го намалите ризикот од инфекција
Ако вашите вработени покажуваат симптоми на Ковид-19, Ве молиме веднаш информирајте го здравствениот оддел
Без ракување или сличен контакт помеѓу гостите и вработените
Неопходно е повторување и јасна инструкција на персоналот за хигиенските мерки и правилата на однесување

Вашите гости треба да обрнат внимание на ова:

Комуницирајте ги новите мерки и правила на однесување на вашите гости
Ве молиме резервирајте ги вашите гости однапред
Кажете им на вашите гости секогаш да носат маска подалеку од масата
Вашите гости треба да ги следат упатствата на вработените
Побарајте безготовинско плаќање ако е можно
Само здрави гости треба да влезат во ресторанот

Повеќе совети за повторно отворање на вашиот ресторан

Како ќе реагираат вашите гости на повторното отворање, во моментов е тешко да се процени. Важно е однапред да преземете некои мерки на претпазливост за да ги направите вашите гости и вработени да се чувствуваат добро и безбедно. Можете да најдете понатамошни можни совети за повторно отворање на вашиот ресторан тука:

Корисни врски за мерките за безбедност и хигиена при работа:

Единствена безбедност при работа од коронавирус од Федералното Министерство за труд и социјала - САРС-КоВ-2 стандард за безбедност при работа
Листа за проверка на ресторани од Tüv Süd - управување со кризи и мерки за обезбедување хигиена во текот на коронската криза
Мерки во угостителската индустрија на стручното здружение за храна и угостителство (БГН) - додаток на проценката на ризикот во однос на стандардот за безбедност при работа SARS-CoV2

Австрија: хигиенски прописи за повторно отворање на гастрономијата (Корона)

Прописи за отворање гастрономија во Австрија на 15-ти мај:

Максимум четири возрасни и нивните деца на една маса.
Минимално растојание од еден метар по маса (ова не важи за луѓе кои седат на иста маса).
Кога влегуваат и се движат во собата за гости, гостите мора да носат заштита од уста и нос. Можете да го отстраните на масата.
Вработените мора да носат заштита од уста и нос кога ќе дојдат во контакт со клиенти. (Вработените во кујната и магацинот се ослободени од ова правило, под услов да нема контакт со гости и да може да се одржи потребното безбедносно растојание)
Не смее да има предмети на масата за вообичаена употреба (на пример, соленкач, корпа за леб, држач за прибор за јадење и сл.)

Швајцарија: хигиенски прописи за повторно отворање на гастрономијата (Корона)

Прописи за отворање швајцарска гастрономија на 11-ти мај:

Максимум четири лица или родители со деца на една маса
Минимално растојание од 2 метри или одделени елементи помеѓу табелите
Без услов за маска
Нема стоечка просторија
Обезбедете минимално растојание за персоналот
Доброволно прибирање податоци за клиенти

Соодветниот датум за повторно отворање го одредуваат сојузните држави сè додека не донесе одлука на национално ниво. Табела со важечките правила за секоја федерална држава, Австрија и Швајцарија може да се најде тука .

За успешно повторно отворање на вашата гастрономија, можете да ја користите нашата специјален пакет за редовни птици за Корона (важи до крајот на мај 2020 година) и добијте одлични додатоци.

Одрекување на одговорност

Содржината на оваа страница не треба да се сфаќа како правен совет. Ова е резервирано за правни советодавни професии. Треба да се дадат само совети, совети и препораки за почетни компании во угостителската индустрија, така што секогаш треба да се спроведува индивидуална проценка на трошоците и придобивките. Се применуваат општите одредби за одговорност за препораки согласно Дел 675 (2) BGB.

Одговорност за содржина

Содржината на оваа страница е направена со најголемо внимание. Сепак, не може да се даде никаква гаранција за точноста, комплетноста, уредничките или техничките грешки или за актуелноста на содржината. Како давател на услуги, ние сме одговорни за сопствената содржина на овие страници во согласност со општиот закон во согласност со Дел 7 (1) од германскиот Закон за телемедија. Според 8 до 10 TMG, сепак, ние не сме обврзани да ги следиме пренесените или зачуваните информации од трети страни или да истражуваме околности што укажуваат на незаконска активност. Обврските за отстранување или блокирање на употребата на информации во согласност со општите закони остануваат непроменети. Веднаш штом ќе станеме свесни за соодветните законски прекршувања, оваа содржина веднаш ќе се отстрани.

Направете ја вашата гастрономија уште поуспешна!

ПОД системот ПОД-птици ви заштедува време, пари и нерви. Само најавете се и еден од нашите експерти за гастрономија ќе стапи во контакт со вас.