Просо, потценета храна, но полна со квалитети - Ки-животБлог
Многу луѓе дури и не чуле за тоа мојата а уште помалку ја разбираат улогата на овие житни култури во исхраната. Сепак, се одгледува од античко време, а потеклото го има во Кина. Со векови, просото е ценета житни култури во својата земја на потекло, но исто така и во Индија, Грција, Египет и Африка.
Просото се грижи за вашето срце
Просото е повеќе од алтернатива на другите житни култури и треба да го додадете во вашата листа на храна што го штити срцето, поради неговата содржина на магнезиум. Исто така, ја намалува мигрената, ја смирува астмата, го намалува крвниот притисок и ризикот од срцев удар, особено кај луѓето со атеросклероза или дијабетес. Ниацин (витамин Б3) помага во намалување на нивото на холестерол во крвта.
Развива и ги поправа ткивата на телото
Фосфорот игра суштинска улога во структурата на секоја клетка. Освен што се наоѓа во коскената минерална матрица, фосфорот е основно соединение на генетски нуклеински киселини. Покрај тоа, метаболизмот на липидите се базира на фосфор, кој е важна компонента на структурите што содржат липиди, како што се клеточните мембрани и структурите на нервниот систем. Чаша варено просо покрива 17% од потребната дневна количина на фосфор.
Помага во спречување на камења во жолчката
Навиката за консумирање храна богата со нерастворливи влакна, како што се просо, им помага на жените да избегнуваат камења во жолчката (жолчни камења), според студијата вклучена во 69.000 жени, чувана под опсервација 16 години. Студијата имала за цел да ја анализира количината и видовите потрошени влакна.
Истражувачите откриле дека луѓето кои консумираат двата вида влакна (и растворливи и нерастворливи) имаат 13% помали шанси да развијат камења во жолчката отколку оние на диета со малку влакна. Од друга страна, луѓето кои јаделе храна со висока содржина на нерастворливи влакна биле 17% заштитени од истата болест.
Заслугата на нерастворливите влакна се состои во забрзување на цревниот транзит и истовремено во намалување на лачењето на жолчката (големи количини придонесуваат за формирање камења). Нерастворливите влакна ја зголемуваат чувствителноста на инсулин и ги намалуваат триглицеридите (маснотии во крвта).
Други придобивки од просото:
- Алкално е и лесно се вари
- има пробиотско дејство
- содржи серотонин и ви помага да се опуштите
- Магнезиумот во просото се ослободува од мигрена
- не предизвикува алергии
- содржи протеини, како главна во исхраната на вегетаријанците
Како да се подготви просо
Семето од просо нема посебна арома и позајмува од вкусот на храната со која се готви. За да го подготвите просото, додадете една чаша семе и една лажичка растително масло во две чаши вода и вриејте 25-30 минути.
Волуменот на просото ќе се зголеми двојно откако ќе ја апсорбира водата. Ако сакате мека конзистентност, оставете го просото да зоврие покриено, без да го мешате или да интервенирате на кој било начин. За кремаста конзистенција, мешајте ја од време на време.
Овој состав можете да го консумирате за појадок, а доколку сте по авантуристичка личност во кујната, обидете се да подготвите просо со сок од јаболко, наместо вода, а ако посипете малку суво грозје, кафеав шеќер или ореви, може да добиете вкусен десерт и доследно.
Просото може да се комбинира и со грашок или грав за да се направат хамбургери од зеленчук. Едноставно измешајте го овој варен зеленчук, додадете зачини и направете мали ќофтиња. Пржете ги во тавата. Просото оди добро и во супи или чорби. Тоа е паметен избор за диета и поздрав начин на живот.