Просо, повторно откриена житарка; Доктор експрес

Пред човекот да знае пченка, тој направи палента од просо. Нашите предци, Даците, беа одлични култиватори на просо, основно жито во нивната исхрана. Одгледуван околу 7.000 години, просото беше симнат од тронот само откако Колумбо донесе пченка во Европа, инаку денес ќе продолжевме да ја цениме повеќе оваа храна што носи многу хранливи материи во организмот.

Просото е целосна храна. За жал, денес им го даваме на птиците и говедата, лишувајќи ни од придобивките што може да ни ги пружи. Кој има просо има што да јаде. Згора на тоа, кој јаде просо е здрав. Не е за ништо што Бил Гејтс инвестираше милиони долари во просо култури како храна на иднината. Еве една житни култури за кои не знаеме многу, но добро е да ги наоѓаме почесто на чинијата.

супер храна

Просото (Panicum miliaceum) е тревни растенија од семејството на треви, со разгранета inflorescence и жолтеникаво-бели цветови. Семето, кое се користи во храната, може да биде бело, жолто, сиво, црвено и кафеаво. Најкористени се оние со црвена кожа. Не е познато точно дивиот предок на просото или каде е одгледувано за прв пат, но се појави како култура во Закавказја и Кина пред 7000 години. Сè уште се одгледува во Русија, Романија, Средниот исток, Турција и САД. Во поново време, на Запад, тој започна да се продава како диетална храна, многу баран во продавниците за органски производи. Тоа е затоа што се смета за една од 12-те природни суперхрана за зајакнување на здравјето, заедно со микробите, киноа, лен, стевија, луцерка, сончоглед, зелена и сина дива алга, зелен јачмен, магдонос.

Во Азија, просото се користи во подготовка на храна, а на Запад е многу барано од луѓе со нетолеранција на глутен. Нутриционистите го ценат затоа што обезбедува скоро двојно поголема количина на протеини во споредба со оризот. Како пченицата, има вкус послатко и пријатно. Просото е житни култури со најмногу хранливи материи во светот.

сопственост

опоравувачи, бремени жени, анемични жени, стари лица и сите оние кои вложуваат постојан напор.
содржи силикон, витална супстанца за здравјето на косата, забите, кожата и ноктите.
се бори со киселоста на желудникот
обезбедува дополнителна енергија
содржи антифунгални соединенија
има низок процент на скроб
обезбедува големи количини на витамини, особено Б комплекс
содржи фолна киселина (потребна за производство на нови клетки)
Богато е со минерали: калциум, железо, калиум, магнезиум и цинк
не содржи глутен
содржи претходник на серотонин и мелатонин, помагајќи во случаи на депресија и хронична болка
тој е многу богат со ензими за варење
зрната просо содржат 5% маснотии и до 10% целулоза
содржина на протеини е многу близу до пченицата (11%)

препорака

Кулинарско задоволство: пилаф, супи, салати, леб или палента

Просото обично се користи за замена на оризот.

Сорга, највредната сорта на просо

Од сите сорти на просо, соргот е највкусен за исхраната. Додадена на леб, салати или супи, оваа разновидност на просо ја зголемува нивната хранлива вредност. Соргата е главно жито за леб во Африка, Јужна Европа, Централна Америка и Јужна Азија. Поради својата висока отпорност на суша, соргонот се нарекува "камила од зеленчук" Постојат неколку видови на сорго: за жито, за шеќер, за метли и за добиток. Со хранлива вредност близу до пченката, во добиточната храна, сорго е исто така задоволство за коњите. Зрната од овие житни култури луѓето можат да ги консумираат и во специфична храна пап или во алкохолни пијалоци како што се Брага. Леб, бисквити и пијалоци слични на хорчата може да се направат од сорго. Соргата е богата со железо, влакна, цинк и природни антиоксиданти. Корисно е при лекување на запек. За да се зачуваат неговите хранливи материи, мора да се консумира во форма на трици и микроби.

Внимателно! Просото не се препорачува во големи количини за оние кои имаат проблеми со тироидната жлезда, бидејќи инхибира ензим со важна улога во производството на тироидни хормони. Оние кои имаат проблеми со мека столица не треба да јадат храна базирана на просо.