Протеини Градежните материјали на животот - што ги прави протеините толку вредни

Додека мастите и јаглехидратите, како што се шеќерот или скробот, често се обвинуваат за дебелината и болестите, протеините имаат неверојатно добра репутација. Не е ни чудо: Humanивотот на човекот или животните е возможен само преку протеини и нивните различни задачи.

Која е функцијата на протеините во телото?

Протеините, популарно познати како протеини, припаѓаат на трите макронутриенти заедно со мастите и јаглехидратите. И покрај тоа што протеините содржат колку калории на грам како јаглехидрати, тие не се гледаат првенствено како извор на енергија за телото. Наместо тоа, протеинот може да се сфати како градежен блок за телесните клетки, хормони и ензими. Ова ги прави протеините неопходни за метаболизмот и за транспорт на супстанции и информации во организмот. Без разлика дали станува збор за процеси на лекување, градење на мускули или редовно обновување на клетките на телото, ништо не работи без протеини.

Кои се точно протеините?

Постојат многу различни форми на протеини, од кои секоја се состои од комбинација на различни аминокиселини. Додека телото може да произведе некои аминокиселини себе, осум од нив - т.н. есенцијални аминокиселини - треба да се внесат преку храната. За да се метаболизираат овие, на човечкото тело му се потребни одредени комбинации на аминокиселини. Во спротивно, овие ќе бидат елиминирани неискористени. Поради оваа причина, различни извори на протеини треба да бидат вклучени во вашиот план на исхрана. Пропорцијата на протеини што телото може да ги користи се мери во таканаречената биолошка вредност. Целото јајце со биолошка вредност од 100 служи како упатство бидејќи содржи оптимална мешавина од сите есенцијални аминокиселини. Екстремно популарниот протеин од сурутка, познат и како протеин од сурутка, е дури и малку поголем. Во принцип, животинските протеини можат да имаат поголема вредност од растителните протеини, со некои исклучоци како што се соја, ориз или киноа.

Протеини при слабеење

За да се ослободат килограмите, многу луѓе радикално ја менуваат својата исхрана. Без оглед дали станува збор за диета со малку маснотии или со малку јаглени хидрати, не смее да се избегнува доволен внес на протеини. Германското друштво за исхрана препорачува: Возрасните треба да консумираат 0,8 g протеини на килограм телесна тежина секој ден. Кај деца и постари лица, ова барање е нешто поголемо заради растот или распаѓањето на мускулите (приближно 1 g/kg телесна тежина). Постојано недоволно снабдување може да доведе до здравствени проблеми, особено во фазата на раст. Така што ќе изгубите маснотии наместо мускули кога ќе изгубите тежина, треба да се фокусирате на зеленчук богат со протеини или производи со животинско потекло со малку маснотии со висока содржина на протеини. Протеините обезбедуваат долготрајно чувство на ситост и ги зачувуваат мускулите. Понатаму, нивото на инсулин не се зголемува толку многу како кај храната богата со јаглени хидрати, што промовира согорување на вишокот маснотии.

Следната храна е богата со протеини:

Месо, риба и морска храна
Пилешко јајце
Ореви и семиња
Мешунки, особено соја, грав, кикирики и наут
Урда, јогурт и сирење
Зрна и псевдографии (особено трици, амарант, киноа, правопис, булгур, зелена правопис, кускус)

Протеин за градење мускули

Протеините се основниот градежен блок на мускулите, но нема да станете посилни само со конзумирање повеќе протеини. Само со редовна обука за сила во комбинација со зголемен внес на протеини, телото паѓа на вишокот протеини. Со она што е познато како суперкомпензација, телото се обидува да го зголеми нивото на перформанси по стимул за обука. Мускулите растат со цел да бидат подготвени за следниот товар. За да го искористите овој ефект што е можно поефикасно, треба да консумирате 1,3-1,5 g протеини за килограм телесна тежина за време на фазата на градење на мускулите. Бидејќи таквата количина протеини за некои значи значителна промена во исхраната, може да се користат и протеински шејкови. Сепак, луѓето со слаби или заболени бубрези треба да внимаваат да не консумираат прекумерни количини протеини, бидејќи излачувањето на вишокот дополнително ги оптеретува бубрезите.

Протеин со ограничена диета

Без разлика дали доброволно или неволно, со ограничена диета често е тешко да се добие доволно протеин на чинијата. Поради пониската биолошка вредност на повеќето растителни протеини, веганите треба да обезбедат избалансирана комбинација на извори на протеини. Пченка и грав или соја и просо, на пример, совршено се надополнуваат поради нивните различни профили на аминокиселини. Од друга страна, вегетаријанците можат да користат јајца или млечни производи, кои содржат многу квалитетни протеини. Сега има голем избор на различни протеински прашоци што можете да ги користите во шејкови, смути или други јадења. Протеини од ориз, протеини од коноп или бадеми, се вегански варијанти кои исто така не содржат глутен, холестерол или лактоза.