Протеини, маснотии и хранливи материи - вака е здрав Водичот за велигденските јајца
Протеини, маснотии и хранливи материи - еве колку е здраво велигденското јајце
Јајцата содржат многу хранливи материи што му се потребни на телото. Сепак, се смета дека тие се прилично нездрави - поради нивната висока содржина на холестерол. Ако сакате да јадете правилно за Велигден, треба да обрнете внимание на правилната подготовка.
Без разлика дали сте го насликале сами, сте го залепиле или сте го купиле во светли бои: многу јајца се на трпезата за Велигден. Порано се сметаа за бомба со холестерол, но бидејќи јаглехидратите се апсорбираат, јајцата повторно уживаат подобра репутација.
Колку можете да јадете? И, дали е лошо да се добие на Велигден повеќе од вообичаено? „Јајцето е централа“, вели екотрофологот Мануела Марин од Берлин. Содржи протеини, масни киселини, витамини, минерали и јаглехидрати - „скоро сè што му е потребно на човекот“. Сепак, пилешките јајца сепак обезбедуваат многу холестерол. Затоа, како што вели Марин, дозата го прави отровот. Според германското друштво за исхрана, не треба да има повеќе од три јајца неделно, вклучително и јајца во тепсија или торта.
На телото му треба холестерол. Меѓу другото, шверцува гласнички супстанции во клеточната мембрана. Затоа организмот, особено во црниот дроб, произведува самиот холестерол. Треба да консумирате околу 300 милиграми дневно со вашата храна - тоа е приближно еквивалентно на пилешко јајце. „Но, и друга храна содржи холестерол“, вели Марин. Вишокот холестерол може да се собере во wallsидовите на крвните садови и во најлош случај да ги заглави садовите.
Во Велигденската недела сè уште може да биде повеќе од три јајца, вели Марин: „Само кратка епизода“, телото може добро да се справи. Експертот советува да јадете јајца колку што сакате на велигденските празници: „Идеално, полесно ќе биде да не јадете толку јајца во текот на годината“.
Проф.Бертолд Колецко, раководител на Одделот за метаболизам и исхрана при Др. v. Детската болница на Хаунер на Универзитетската клиника во Минхен, генерално, не е толку строга во однос на прашањето за пилешки јајца: „Фактот што јајцата го зголемуваат нивото на холестерол во телото е скратена репрезентација“, вели тој. Бидејќи само една третина од холестеролот во организмот доаѓа од храна. Според Колецко, ако имате урамнотежена исхрана, не мора да ги броите јајцата што ги јадете.
Наместо тоа, Колецко препорачува внимателно да ја разгледате подготовката. „Погрешните масти имаат значително повеќе негативни последици по телото“, предупредува тој. Наместо да го исецкате јајцето во тавата со многу путер, подобро е да користите масло од репка. Или сварете го јајцето. Јадењето јајца сурово, од друга страна, е помалку препорачливо - и не само поради ризикот од заразување со салмонела: „Сурови јајца, исто така, предизвикуваат поакутни реакции на алергија и ја попречуваат апсорпцијата на есенцијалните хранливи материи“, предупредува експертот.