Протеини од зеленчук, плус за здравјето
Протеините играат исклучително важна улога во правилното функционирање на организмот, имаат суштинска улога во одржувањето на рамнотежата на хормоните, кожата, косата и мускулите, дејствувајќи како гориво за организмот во производството на енергија. Главни извори на протеини остануваат месото и рибата, но може да ги најдеме и во големи пропорции во друга храна, како што се житарките и мешунките, особено што во последно време се повеќе луѓе ја прифаќаат веганската исхрана.
Прочитајте исто така Кои се најдобрите извори на протеини во постот
Прочитајте исто така Кои се најдобрите извори на протеини што ги препорачуваат експертите
Мешунките како леќа, грашок, грав, наут или соја не треба да изостануваат во нашето мени, бидејќи се најбогати растителни производи со протеини. Леблебијата содржи околу 25% протеини и соја околу 50%.
„Истражувањето на Светската здравствена организација за разликите помеѓу месото и растителните протеини покажа дека овие последни може да се сметаат за одржлив извор. Иако многу храна содржи протеини, ниту една не ги содржи сите есенцијални аминокиселини за организмот, во доволна количина. Во овој контекст, изворите на растителни протеини имаат предност што можат да се комбинираат, со што се обезбедува целосен извор на протеини “, рече д-р Корина Зуграву, претседател на Центарот за студии за пиво, здравје и исхрана.
Други важни извори на протеини се лососот и јајцата. Лососот содржи Омега 3 масни киселини, важни хранливи состојки за одржување на здравјето, богато со квалитетни протеини. Една порција лосос содржи околу 25 гр протеини. Квалитетот на протеините се одредува според количината на аминокиселини и нивниот степен на варење, индикатори кои ни покажуваат дека најдобриот протеин за човечкото тело е јајце протеинот.
Ceитарките, како пченица, 'рж, јачмен, овес, пченка, просо или ориз, изедени едноставно, без додавање шеќер, можат да ни обезбедат енергија, хранливи материи и протеини што им се потребни на нашето тело.
Пивото, исто така, може да придонесе, преку умерена потрошувачка, да ги обезбеди потребните хранливи состојки во организмот, произведувајќи се целосно од: пивски квасец, вода, хме и житарки.
Иако најчестите житни култури кои се користат во подготовката се јачменот, пиварите, за да го добијат посакуваниот вкус и арома, честопати избираат да внесат во производствените рецепти и други житни култури: пченица, ориз, пченка или овес. Без оглед на нивниот вид, житарките остануваат важен извор на протеини. Протеините од пивото, исто така, имаат улога во формирањето на пена, поради нивната интеракција со киселини од хме hop.