Протеини - Што да јадете кај рак

Во просек, здравите луѓе во Европа консумираат доволно протеини. 8 Сепак, повисок внес на протеини се препорачува за луѓе со рак. Затоа овде составивме сè што треба да знаете за протеините.

јадете

Содржина

  • Кои се протеините?
  • За што му се потребни протеини на телото?
  • Колку протеини треба да јадете дневно како болен од рак?
  • Зошто е зголемена побарувачката за протеини кај луѓето заболени од рак?
  • Кои се последиците од недостаток на протеини?
  • Премногу протеини можат да бидат проголтани?
  • Дали времето на внесување протеини игра улога?
  • Која храна е добар извор на протеини?
  • Црвеното и преработеното месо се исто така добри извори на протеини?
  • Кој протеин може најдобро да го користи телото и како можам да ја зголемам неговата биолошка вредност?
  • Што можам да направам ако ми е тешко да јадам доволно протеини?
  • Пример дневен распоред

Преземања/дополнителна помош:

Кои се протеините?

Протеините, исто така наречени протеини, се витални компоненти на човечкиот организам и формираат една од трите главни хранливи материи за луѓето. Тие се големи молекули составени од вкупно 20 градежни блокови, таканаречени аминокиселини. Телото не може да произведе девет од овие аминокиселини или во недоволни количини. Затоа, тие мора да се земаат заедно со храна. Овие аминокиселини затоа се нарекуваат и есенцијални аминокиселини. ¹⁴

За што му се потребни на организмот протеини?

Протеините играат клучна улога во структурата на секоја клетка во телото и во многу витални функции на телото. Половина од протеините во нашето тело се наоѓаат во мускулите. Протеините се исто така потребни како градежен материјал за сврзно и потпорно ткиво, за имунолошка одбрана и за формирање на ензими, хормони и други различни крвни компоненти. ¹¹

Колку протеини треба да јадете дневно како болен од рак?

Ако во моментов имате тумор: Според сегашните упатства, заболените од рак треба да имаат за цел поголем внес на протеини од 1,2-1,5 g на кг телесна тежина. Ако постои изразено воспаление, побарувачката може да биде дури и 2,0 g на кг телесна тежина

Ако сте ослободени од тумор по успешно завршување на терапијата: Препораките за здрави луѓе сега важат за вас. За овие, се препорачува внес на протеини од 0,8 g протеини/kg телесна тежина на ден или 1 g протеини/kg телесна тежина на ден за луѓе на возраст од 65 години и повеќе. ⁶

Вака пресметавме: Во случај на нормална тежина и недоволна тежина, пресметката се базира на вистинската тежина.¹³ Во случај на прекумерна тежина, оваа формула за пресметка мора да се прилагоди, бидејќи побарувачката за протеини е релативно пониска. Ја избравме формулата Брока (висина на телото во см минус 100), која е широко користена во медицинската област, за да го пресметаме потребниот протеин од индексот на телесна маса од 25 кг/м2

Зошто е зголемена побарувачката за протеини кај луѓето заболени од рак?

Кај луѓето со рак, рамнотежата помеѓу градењето и распаѓањето на процесите во телото може да се меша. Прометот во протеините е зголемен во многу случаи, што промовира распаѓање на мускулите. Можни причини за ова вклучуваат намалена физичка активност и воспалителни процеси. Покрај забрзаното распаѓање на мускулните протеини, може да се намали и формирањето на мускули. ¹, ²

Кои се последиците од недостаток на протеини?

Ако се внесе премногу малку протеин, телото ги прави достапни протеините со разградување на протеините од мускулите. Ова последователно може да доведе до губење на мускулната сила, слабост и тешко справување со секојдневните задачи. Студиите покажуваат дека со мала мускулна маса, несаканите ефекти од терапијата со рак можат да бидат поизразени, што покрај зголемено страдање, може да доведе до прекини во терапијата. ²

Премногу протеини можат да бидат проголтани?

Ако се апсорбираат повеќе протеини отколку што му требаат на телото или можат да процесираат, тие се излачуваат преку бубрезите. Кај луѓето со здрав бубрег, не се познати значителни последици од прекумерниот внес на протеини, иако има само неколку студии на оваа тема се произведува распаѓање на протеинска уреа, која се излачува преку урината.Сепак, препорачуваме да го следите препорачаниот внес (видете погоре) што е можно подобро. Вие не добивате никаква корист од консумирање многу повеќе протеини.

Дали времето на внесување протеини игра улога?

Постојат индикации дека нашето тело може да апсорбира или користи само приближно 1/3 од потребните протеини истовремено. Максималната синтеза на мускулите се постигнува со внес на протеини од 0,4 g/kg телесна тежина по оброк. Затоа, треба да ја консумирате вашата дневна количина протеини во најмалку три оброци распоредени во текот на денот. ³, ¹⁶ Најдобро е да се обидете да интегрирате извор на протеини со главните оброци и помеѓу оброците

Како закуски богати со протеини, на пример: ¹⁰,

  • Чаша млеко, милкшејк или какао (алтернативно со соја млеко)
  • Овошен јогурт, пудинг, крем кварк (сладок или солен)
  • Каша со (соја) млеко и ореви
  • Швајцарски ролни, кварк торта
  • Кашкавал од сирење
  • Хумус со лепчиња или стапчиња од зеленчук и варено јајце
  • Фалафла
  • Ореви (на пр. Кикирики, бадеми, ф'стаци, кашу ореви)
  • гранола бар
  • Доколку е потребно, калорична храна за пиење богата со протеини

Која храна е добар извор на протеини?

Постојат животински и растителни извори на протеини. ⁵, ¹⁴

Добри извори на животински протеини:

  • месо и риба
  • Јајца
  • млеко и млечни производи

Добри растителни извори на протеини:

  • Мешунки (на пр. Соја, тофу, леќа, грашок, грав)
  • Ореви, особено кикирики (од ботаничка гледна точка, овие припаѓаат на мешунките)
  • Ceитарки и производи од житни култури

Подетален список на добри извори на протеини може да се најде во областа за преземање.

Со загревање на храната (на пример, со варење, печење на скара, пржење, пржење во длабочина) на околу 70 ° C, протеинот коагулира, што го олеснува варењето. ⁴ Од оваа причина, на пример, варено јајце може да се вари полесно отколку сурово јајце. ⁹

Црвеното и преработеното месо се исто така добри извори на протеини?

Црвеното месо (на пример, говедско, телешко, свинско, јагнешко, овчо, козјо) содржи многу важни хранливи материи. Тој е добар извор на протеини, железо, витамин Б12 и цинк. ¹⁵ Кога имате рак може да биде тешко да ги задоволите вашите потреби за овие хранливи материи. Затоа, можете да имате корист од јадење црвено месо и исто така преработено месо.

Луѓето кои јадат многу (повеќе од 700 гр неделно) црвено и преработено месо на долг рок имаат малку поголема веројатност да развијат рак на дебелото црево отколку оние кои јадат малку црвено месо (ризикот се зголемува од 5,5% на 6,5%) . За да се спречи ракот на дебелото црево, Светскиот фонд за истражување на рак (WCRF) препорачува да се јаде црвено месо не повеќе од три пати неделно. Ова одговара на вкупна варена тежина од приближно 300 - 500 g (сурова би била 490 - 700 g). Преработеното месо (на пример, шунка, салама, сланина, прашковци) треба да се јаде само во мали количини, ако воопшто

Сепак, WCRF експресно нагласува дека јадечите на месо не мора целосно да сторат без црвено месо, бидејќи тоа е добар извор на хранливи материи. И, ако сакате вегетаријанска диета, овие хранливи материи можете да ги добиете и со внимателно избор на храна од растителна основа.

Кој протеин може најдобро да го користи телото и како можам да ја зголемам неговата биолошка вредност?

За снабдувањето со протеини, количината на внес на протеини е одлучувачка, но и употребливоста игра улога. Колку е повеќе сличен протеинот во храната со протеинот во организмот, толку е поголема таканаречената „биолошка вредност“. Биолошката вредност го означува квалитетот на јадениот протеин и покажува колку протеин земен од храната може да се претвори во протеин на сопственото тело. Телото може подобро да ги искористи протеините од храна од животинско потекло отколку растителната храна. Целото јајце се користи во литературата како референтен протеин со кој се споредуваат другите протеини.

За да можете да ги препознаете разликите во различна храна, наведовме неколку примери (бројот ја означува биолошката вредност):

  • Целото јајце: 100
  • Говедско месо: 87
  • Кравјо млеко: 85
  • Рајс: 82
  • Пченка: 72
  • Пченица: 59

Постојат различни комбинации на храна кои ја зголемуваат биолошката вредност. На пример:

  • 36% цело јајце и 64% компири: 136
  • 75% млеко и 25% пченично брашно: 125
  • 52% грав и 48% пченка: 99

Многу од овие препорачани комбинации на храна веќе обично се наоѓаат во традиционалните јадења (на пр. Чили кон карн, пржено јајце со пржени компири, млеко со пченкарни снегулки, супа од леќа со леб). Тоа значи дека во секојдневниот живот во секој случај обично комбинираме различни извори на протеини. Не треба да се грижите премногу за ова.

Во принцип, поважно е да се внесе доволно количество протеини. За поддршка, можете да ја користите нашата листа (видете преземања) за да се ориентирате на содржината на протеини во храната.

Како и да е, наведовме неколку добри опции за комбинација за зголемување на биолошката вредност:

  • Јајце и компири: Пржено јајце со пржени компири, пржени компири, гратин од компири, пире од компири со пржени јајца
  • Млечни производи и компири: Пире од компири, гратин од компири, компири со кварк од билки
  • Мешунки и јајце: Пржено јајце со грав, паштети од леќа, чорби од грав со крем од јајца
  • Reитарки и млеко: Пудинг од ориз, каша од овесна каша, мусли со млеко, леб со сирење, леб со кварк, јогурт со снегулки од овес, парни тестенини со сос од ванила, јадења од тестенини со сос од сирење или сирење, палачинки
  • Зрна и мешунки: Леќа со спацет, тенџере со грав со ориз, супи од леќа со леб, хумус со леб, тофу со ориз или киноа
  • Грав и пченка: Салата од грав и пченка, чили кон карне со пченка, тортиillaи или тако со грав или наут
  • Мешунки или зрна и ореви: Тофу со сос од кикирики, леб со путер од бадем, јогурт од соја со ореви