Протеини Во што се содржат протеини Техничарите
Протеините се протеини. Терминот протеин е изведен од грчкиот збор протон за „првото нешто, најважното нешто“. Бидејќи протеините се многу важни за нашето тело. Бидејќи нема протеини, клетките на нашето тело треба редовно да се снабдуваат со протеини. Протеините главно обезбедуваат градежен материјал за мускулите, органите и крвта, но исто така и за ензимите и хормоните, на пример за имунолошка одбрана.
Протеините, исто така, играат важна улога како извор на енергија, особено кога има недостаток на други извори на енергија, како што се јаглехидрати. Ако јадете доволно јаглехидрати, протеините не се „трошат“ на производство на енергија.
Од што е направен протеинот?
Протеините се составени од аминокиселини. Телото може сам да произведе дел од него. Мора да добиете други од овие витални и неопходни аминокиселини со вашата храна.
Колку протеини ни требаат?
За адолесценти и возрасни, дневно се препорачуваат 0,8 грама протеини на килограм телесна тежина. За жена од 60 фунти тоа би било 48 грама, за маж со 80 фунти 64 грама на ден. Точното барање на индивидуални аминокиселини во моментов сè уште се утврдува научно.
Зеленчук или животно?
Proteinивотински протеин од риба, месни производи, млеко, млечни производи и јајца е сличен по својот состав на протеините од телото. Ги содржи скоро сите есенцијални аминокиселини во поволен сооднос. Тука се зборува за висока биолошка вредност.
Но, животинската храна има и недостатоци: високо-масни видови месо, колбаси и јајца обезбедуваат не само протеини, туку и придружни супстанции како холестерол, пурини, маснотии или трпезариска сол. Овие супстанции можат да промовираат дебелина, кардиоваскуларни болести, нарушувања на метаболизмот на липидите, стврднување на артериите и гихт.
Патем: Можете да го направите без месо. Секој што редовно јаде млеко, млечни производи и јајца, не мора да стравува од недостаток на протеини.
Растителен протеин се наоѓа во растителна храна, како што се леб, житарици, зеленчук, мешунки, компири и ореви. Дури и ако телото не може да го искористи овој, како и животинскиот протеин, растителната храна има одлучувачка предност: тие содржат малку или воопшто немаат заситени масти, пурини и холестерол.
Сè е во комбинација
Комбинацијата на животински и растителни протеини е поповолна за организмот отколку потрошувачката на индивидуална храна богата со протеини. На пример, компирот и јајцата се надополнуваат особено добро, како и говедското и компирот, млекото и компирот или житото и млекото или мешунките.
Пример: Со еден јогурт се постигнуваат 100 грама сирење Едам, три парчиња леб и 200 грама тиквички, 45 грама протеини. Особено се препорачува комбинацијата на пченка и грав (на пример кај чили кон/синд карн) или паштета со леќа.
Посебни ситуации бараат повеќе протеини
Бремените жени, доилките, спортистите и децата имаат едно заедничко: на сите им треба повеќе протеини. Дури и по болест или еднострани диети, може да има поголема потреба од протеини.
Доенчиња и деца
Во однос на нивната телесна тежина, доенчињата и децата имаат поголема потреба од протеини отколку возрасните, бидејќи тие не само што треба да ги обноват старите или неисправни клетки, туку исто така треба да изградат многу нови клетки.
Бремени жени и доилки
Бремените жени и доилките исто така имаат потреба од повеќе протеини. Аминокиселините се користат или за раст на ембрионот или подоцна се даваат на новороденчето со мајчиното млеко. Истото важи и тука: квалитетот на протеинот е клучен.
атлетичар
Спортистите имаат зголемена потреба за протеини. Тука важи следното правило: колку повеќе спорт е насочен кон моќ, толку е поголема потребата. Исто така, спортистите за издржливост имаат поголема потреба од протеини, бидејќи подолгата физичка активност значи дека повеќе протеини се користат за производство на енергија. Ако оваа загуба на протеини не се замени преку храна, протеините во телото се распаѓаат. Но: Ако не сте конкурентски спортист, не ви требаат никакви специјални додатоци на протеини, бидејќи количината на протеини проголтана од храната е доволна.
Недостаток на протеини
Недостаток на протеини може да се појави поради болести, многу неурамнотежена исхрана или диети. Ова доведува до слаб имунолошки систем против патогени и ги намалува физичките и менталните перформанси. Во екстремни случаи, виталните органи исто така се нападнати. Во растечката возраст, недостаток на протеини доведува до физичко, а во потешки случаи, ментална неразвиеност. Поради големата потрошувачка на животински протеини во Германија, тешко дека има недостаток на протеини.