Протеините ве прават среќен и целосен форум
Очите се заморуваат, главата станува сè потешка и апетитот за слатки се зголемува - ниско на пладне се ближи. Ако сакате да продолжите да работите ефикасно по ручекот, треба да посегнете по оброци богати со протеини. Кој сака да биде сит подолго, исто така. А добивањето или останувањето витко е исто така полесно со дополнителен дел од протеини.
Ако стомакот ви ржи на ручек, идеално, протеините се главната компонента на ручекот за да бидете во тек. Бидејќи го брка уморот - тоа го откри меѓународен истражувачки тим од Универзитетот во Кембриџ.
Научниците ја испитале ефикасноста на различните хранливи состојки врз таканаречените „орексински клетки“ во мозокот на глувците. Орексините се хормони кои не држат будни, го регулираат апетитот и го стимулираат енергетското согорување. Тие се ослободуваат од клетките на орексин. Телото произведува исто така Малиот орексин доведува до зголемен замор и зголемување на телесната тежина. Со цел да се лоцираат овие клетки во мозокот на глувците, тие беа обележани со флуоресцентна боја. Како влијаат различните хранливи материи врз клетките на орексин? За да одговорат на ова прашање, научниците администрирале На животните им беше даден раствор со аминокиселини (градежни блокови на протеини). Орексинските клетки потоа станаа активни, додека хранливите раствори богати со глукоза ги забавуваа работните перформанси на клетките.
Овие резултати од студијата се исто така во согласност со практичните набудувања: Многу луѓе се чувствуваат многу поагилно по оброците со високо протеини отколку по оброците со јаглени хидрати. Посно месо, риба или мешунки и некои зеленчуци ги будат духовите за ручек. Ништо не застанува на патот на енергично попладне на работа. Печење тестенини, компир салата или кнедли, од друга страна, се подобро резервирани за вечерта. „За борба против дебелината и несоницата во денешното општество, потребни ни се повеќе информации за тоа како диетата влијае на системите за регулирање на апетитот и спиењето“, вели Денис Бурдаков, невролог од Универзитетот Кембриџ.
Исполнет со протеини
На крај, но не и најмалку важно, храната богата со протеини доведува до поголема потрошувачка на енергија. Бидејќи штом телото започнува да вари храна, температурата на телото се зголемува (термогенеза после јадење). Овој ефект е поголем кај диеталните протеини отколку кај јаглехидратите и мастите како резултат на синтезата на протеини и уреа, како и на глуконеогенезата. Од 100 g проголтан протеин (410 Kcal) 20-30% "испаруваат" (
100 Kcal), од 100 g јаглени хидрати (410 Kcal), сепак, изгореници 5-10% (
30 Kcal); со 100 g маснотии (930 Kcal) тоа е само 0-5% (приближно 25 Kcal). Од кои количини забележувате ефект? Количини на специфични оброци од 25-30 g протеини или 1,2-1,6 g/kg телесна тежина пресметани на ден имаат ефект врз телесната тежина.
Заклучок
Протеинот дефинитивно може да се врати во фокусот: Од една страна, тој има значително влијание врз тоа колку добро можеме да започнеме повторно по паузите за работа. Резултатите од студијата сугерираат дека храната богата со протеини ве одржува во форма и жива. Од друга страна, протеинот има позитивен ефект врз телесната тежина со тоа што ве држи сити подолго и ја зголемува потрошувачката на енергија. За дење, идеални се јадења од леќа и грав, риба, месо или салата со фета, моцарела со домати, тофу јадења или слично. Јаглехидратите, пак, се посоодветни за вечерта.
Хофман Л: Протеини - важност за исхраната и здравјето. Фокус на исхраната 07-08: 200-207 (2016).
Mahesh M. Karnani et al.: Активирање на невроните на Централен Орексин/Хипокретин преку диетални аминокиселини. Неврон, 72: 616-629 (2011).
Цвиткович-Штајнер Х: Протеините како сопирачка за тежина? исхрана денес 1: 3 (2007).