Proteinsивотински или растителни протеини кои се поздрави
Постојат многу контрадикторни информации во многу области, но особено во храната, па дури и повеќе кога станува збор за веганска храна наспроти храна заснована на производи од животинско потекло. Храна од билки може
Постојат многу контрадикторни информации во многу области, а храната не е исклучок, особено кога станува збор за веганска храна наспроти храна заснована на производи од животинско потекло. Храна од билки може да спречи над 60% од смртните случаи од хронични болести, а сепак луѓето сè уште не се убедени дека веганизмот е одржлив и безбеден начин на живот.
И ова главно се должи на „науката за прехранбената индустрија“, која ги промовира сопствените интереси и шири многу лажни информации и во нашето образование и во здравствените системи. Ова не е тајна или теорија на заговор, бидејќи многу луѓе во овие индустрии ги објавија овие работи јавно и ги истакнаа овие вистини.
„Едноставно, веќе не можете да верувате во многу објавени клинички испитувања и повеќе не можете да се потпирате на мислењето на доверливи доктори или на насоките на медицинските власти. Немам задоволство да го кажувам ова, но дојдов до овој заклучок постепено и со големи резерви, за дваесет години откако сум уредник на медицинскиот журнал во Englandу Ингланд “. Д-р Марсија Анџел, лекар и главен уредник на медицинскиот журнал во Englandу Ингланд
Пред неколку години, д-р Ричард Хортон, главен уредник на „Лансет“, сметан за едно од најреномираните медицински списанија во светот, рече дека половина од објавеното е лажно. Или, како што самиот изјавува: „Ситуацијата со науката е јасна: голем дел од научната литература, можеби дури и половина, едноставно не е точна. Поради премногу мали студии, незначителни ефекти, невалидни истраги, очигледен судир на интереси и поради сето ова, заради опсесијата со следење на одредени трендови од сомнително значење, науката тргна по погрешен пат “.
Овие ставови мора да се земат предвид кога се зборува за наука и особено кога се зборува за вегански диети. Инокулирани сме со идејата дека месните производи се неопходни за здравјето, дури и во време кога многу публикации и бројни специјалисти ги докажаа нутритивните придобивки од диетата на растителна основа.
Вегетаријанска диета и диета со месо
Само во современата наука, научниците сега почнаа да ја прифаќаат вегетаријанската диета како постојана и здрава, а оние што го прифаќаат тоа се живи примери за тоа.
Д-р Елсворт Варехам, на пример, 100-годишен хирург во пензија, кој бил веган половина од животот, објаснува:
„Веганизмот е многу рафинирана форма на исхрана. Прилично е крајно да му кажете на лицето што јаде месо дека ќе му земете сè. Кога работев како лекар, им кажував на моите пациенти дека вегетаријанската исхрана е здрава и им препорачав да избегнуваат производи од животинско потекло што е можно повеќе.
Луѓето се многу чувствителни кога станува збор за храната. Може да разговарате со нив за вежбање, методи на релаксација, позитивен став и тие ќе ги прифатат сите овие работи. Но, кога станува збор за тоа што јадат, тие ќе станат многу чувствителни. Само ако некој е заинтересиран, тогаш можам научно да им објаснам што мислам дека е најдобро за него/неа “. - Д-р Елсворт Варехам
Друг пример е д-р Ким А. Вилијамс, претседател на Американскиот колеџ за кардиологија, кој исто така усвои веганска диета. Тој честопати се соочува со дебели пациенти кои страдаат од хипертензија, дијабетес тип 2 и висок холестерол. Една од препораките што им ги дава на своите пациенти е да следат веганска диета. Тој исто така служи како претседател на Одделот за кардиологија на Универзитетскиот медицински центар Раш во Чикаго.
Неговиот ентузијазам за веганската диета доаѓа од продлабочувањето на медицинската литература, од која тој дава бројни примери, докажувајќи дека луѓето кои следат вегетаријанска исхрана живеат подолго и имаат пониски стапки на срцеви заболувања, дијабетес и проблеми со бубрезите отколку оние кои јадат месо.
Медицинското училиште Харвард исто така наведува дека „студиите ги потврдуваат здравствените придобивки од диетата без месо. Денес, веганската диета е препознаена не само како диета која ги покрива нутритивните потреби, туку и како метод за намалување на ризикот од хронични болести “.
Постојат многу студии кои ги демонстрираат придобивките од веганската и вегетаријанската диета. Така, Американското здружение за диети јавно ги изрази своите ставови во еден труд во кој заклучи дека „внимателно испланираните вегетаријански диети, без разлика дали се целосно вегетаријански или вегански, се здрави, обезбедуваат соодветна нутритивна поддршка и придобивки во однос на превенцијата и лекување на болести “. (Весник на Американската асоцијација за диети, јули 2009 година)
Овие болести вклучуваат срцеви заболувања, рак, дијабетес и многу повеќе. Истражувањето на д-р Дин Орниш, кој откри дека пациентите на вегетаријанско мени имаат помалку коронарна срцева болест и помалку срцеви настани, често се користи како референца.
Важно е да се напомене дека кога станува збор за науката и „асоцијациите“, од суштинско значење е да се користи критериумот за каузалност на Брадфорд Хил. Ние многу добро знаеме дека корелацијата не значи автоматски каузалност, но дека понекогаш тоа значи токму тоа. Кога имате голем број студии кои докажуваат тесна корелација, може да се каже без премногу сенка на сомнеж дека, во овој случај, корелацијата може да значи каузалност. А, кога станува збор за менија со билки, има доволно докази кои јасно укажуваат на нивните здравствени придобивки. Се разбира, придобивките од веганската исхрана ги надминуваат границите на едноставната корелација.
Како што добива популарност, веганизмот привлекува сè повеќе внимание од научната заедница. Во Англија, најмалку 542.000 луѓе се вегани - повеќе од 150.000 во 2006 година - а други 521.000 вегетаријанци се надеваат дека ќе ја намалат потрошувачката на производи од животинско потекло. Јасно е дека веганизмот стана брз начин на живот кај популациите ширум светот.
Една од најсложените студии на оваа тема е „Кинеска студија“, предводена од лекарите Т. Колин Кембел и Томас Кембел. Нивните откритија покажуваат директна корелација помеѓу исхраната и срцевите заболувања, дијабетесот и ракот, докажувајќи дека кај земјоделските култури кои консумираат главно веганска диета, овие болести се многу помалку и дека со усвојување на вакви диети, еволуцијата на некоја болест може да се промени. веќе инсталирани во телото. Студијата за Кина се смета за најсложена студија за исхрана, спроведена некогаш за врската помеѓу исхраната и болестите.
Растителни протеини во споредба со оние од животинско потекло
„Proteinsивотинските протеини се преполни со масти и хемикалии и секакви други работи кои се штетни за организмот. Кога учествував на натпревари и ги консумирав сите овие работи, имав многу проблеми со варењето на храната, бев запек и подуена и воопшто не се чувствував добро. Сега не ми е гајле за протеините, затоа што целосно го користам она што го консумирам. Не само што сум здрав, туку сум и повеќе во мир со себе и начинот на кој се однесувам на другите живи суштества во светот “.
Ова се зборовите на Jimим Морис, еден од големите вегански бодибилдери, кој следел веганска диета скоро цел живот. Друг вегански бодибилдер неодамна се восхитуваше на Олимписките игри во Бразил. Неговото име е Кендрик Фарис и тој беше единствениот американски кревач на тегови што учествуваше на игрите во Рио.
Ако слушнете некој како вели „ми треба протеин“ и затоа јаде месо, тоа значи дека не е доволно добро информиран. Не ви требаат протеини од месо за да бидете здрави; всушност, вистината е токму спротивна - растителните протеини се многу поздрави. Се разбира, бодибилдерите кои ја прифаќаат веганската диета се многу добри примери, но да видиме што велат експертите за алтернативите на животинските протеини.
Еве што вели д-р Дипак Бат, професор на Медицинскиот факултет Харвард и главен уредник на Харвард Срце Латер:
„Кога станува збор за протеини, месото не е единствената опција. Се повеќе докази покажуваат дека намалувањето на потрошувачката на месо и зголемувањето на внесот на растителни протеини е здрав избор. Диета која вклучува секаков вид месо го зголемува ризикот од срцеви заболувања и карцином, во споредба со вегетаријанска диета “.
Една неодамнешна студија на истражувачи од Медицинскиот факултет Харвард и Општата болница во Масачусетс држеше над 130 000 луѓе под опсервација 36 години, следејќи го нивниот животен стил, болести, диета и стапка на смртност.
Студијата покажа дека заменувањето на 15g до 19g на животински протеин, еквивалентно на колбас, со мешунки, грав, ореви и други протеини, значително го намалува ризикот од предвремена смрт. Заменувањето на јајцата со растителни протеини исто така го намали ризикот од смрт за уште 19%.
Истражувачите откриле дека 10% поголема потрошувачка на месо е поврзана со 2% поголема стапка на смртност и 8% поголем ризик од кардиоваскуларна смрт.
Д-р Т. Колин Кембел, еден од авторите на Кинеската студија, рече:
„Она што го направив во првиот дел од мојата кариера не беше ништо друго освен она што ме научи традиционалната наука. Забележавме дека диетата богата со животински протеини е поврзана со рак на црниот дроб на Филипините. Кога ги поврзав овие информации со извонредниот извештај од Индија, кој покажува, кај лабораториски стаорци, дека нормалното консумирање на казеин промовира рак на црниот дроб, ова ме натера да започнам 27-годишна студија во Кина, за да видам како се случува ова. ствар. Направивме десетици експерименти за да видиме дали е тоа вистина и, ако е така, како работи “.
Во студијата, Кембел истакна дека тие користеле традиционални критериуми за да одлучат што е канцероген (во однос на протеините во производи од животинско потекло), повикувајќи се на владината програма за тестирање на карциногенезата. Кембел исто така го изјави тоа „Ова е несомнена тема и импликациите од овој заклучок се изненадувачки на многу начини.
Исто така, меѓу другото, се покажа дека животинските протеини се многу кисели, а телото зема калциум и фосфор од коските за да ја неутрализира киселоста.
Тогаш, кои протеини се подобри?
Очигледно, постојат аргументи за обете опции. Она што треба да го разбереме сепак е дека протеините не се од ист тип.
Протеинот е составен од основни елементи наречени аминокиселини, а човечкото тело ги произведува на два различни начина: од примарен извор или со модификација на други видови аминокиселини.
Голем број аминокиселини, наречени есенцијални аминокиселини, мора да потекнуваат од храната. Според сегашното образование за храна, промовирано главно од најголемите прехранбени индустрии, изворите на животински протеини ги содржат сите потребни аминокиселини. Она што е изоставено, е токму она што беше споменато погоре.
На други извори на протеини им недостасува една или повеќе аминокиселини, но се што треба да направи веган или вегетаријанец е да јаде широк спектар на протеинска храна за да му помогне на телото да произведе повеќе протеини.
Ова, рече, студиите направени за ограничување на калориите и постот покажаа дека високиот внес на протеини во никој случај не е добра работа.
Одредени видови месо се поврзани со некои болести. Така, студиите спроведени на школата за јавно здравје на Харвард откриваат дека редовната потрошувачка, колку и да е мала, црвено месо, особено преработеното месо, е поврзана со зголемен ризик од срцеви заболувања и мозочен удар, како и ризик од смрт поради кардиоваскуларна болест или друга причина. Некои видови месо може да предизвикаат рак и некои други болести. Заменувањето на овие видови месо со поздрави извори на протеини може да ги врати ефектите.
Преработената храна и преработените производи од животинско потекло исто така можат да предизвикаат рак.
Премногу мала потрошувачка на протеини може да му наштети на телото, но прекумерната потрошувачка исто така вклучува ризици. На Запад, просечно лице троши 1,5 пати повеќе протеини отколку што е потребно, а најголемиот дел доаѓа од животински извори. Ова е штетно затоа што вишокот протеини се претвора во остаток на наслаги или маснотии во организмот. Овие продавници на животински протеини придонесуваат за зголемување на телесната тежина, срцеви заболувања, дијабетес, воспаление и рак.
Од друга страна, протеините содржани во растителната храна се поврзани со превенција на болести. Д-р Мишел Мекмакен, специјалист по интерна медицина и професор на Медицинскиот факултет во Yorkујорк, објаснува:
„Протеините присутни во целата храна од растително потекло нè штитат од многу хронични болести. Во веганска диета не треба да водите сметка за потрошените протеини ниту да земате додатоци на протеини; ако ги исполнувате условите за калории, ги имате сите потребни протеини. Најдолговечните луѓе на планетата, оние кои живеат во „Сините зони“, добиваат само 10% од своите калории од протеини, за разлика од западните, чиј процент на протеини е 15-20% од вкупните калории “.
Користен извор: http://www.collective-evolution.com/2016/09/27/plant-based-protein-vs-protein-from-meat-which-one-is- е- подобар за-за-твоето-тело-не-објавува- чекање за слика /
Бидете во тек со новостите за Виата Верде Виу.
Написи за здрав начин на живот, рецепти и многу повеќе.