ПРОТЕИНСКА ДИГЕРАБИЛНОСТ Зошто е важно за вашето куче; Родители на градско куче
Техника Ветеринар. ȘTEFANIA APROZIANU
Еден од параметрите што најчесто се повикуваат при проценка на квалитетот на храната, особено кога сопствениците на кучиња ја прават оваа проценка е сварливост на протеини кои ја сочинуваат храната што ја давате на вашето куче.
Се смета дека поголема сварливост укажува на подобра храна, што е генерално точно; без да знае што е сварлива и какви се последиците од диетата со помалку сварливи протеини. Ние се обидуваме да разјасниме неколку работи, бидејќи сварливоста е само еден од факторите што го сочинуваат квалитетот на храната: да мислиме дека една храна - во нашиот случај, месото - е подобро само затоа што е полесно да се вари од друга, тоа е грешка. бидејќи при правењето на оваа проценка мора да се земат предвид и другите аспекти.
Што е сварлива.
Варењето во физиологијата е дефинирано како функција на телото преку кое се распаѓа храната, се модифицира и се подготвува за апсорпција. варење и апсорпција на хранливи материи Постојат две различни работи, варењето е прва фаза и се одвива во желудникот, а апсорпцијата е последователна фаза во која одредени супстанции што биле „поедноставени“ ќе поминат во тенкото црево во другите органи и во крвотокот. Така, ако некоја храна не е варена, нејзините хранливи материи не се апсорбирани и тој ќе стигне до изметот без да му користи на телото.
Така може да се воспостави а коефициент на сварливост од храна, тоа е количина на храна орално проголтана и достапна за цревна апсорпција.
„Коефициент на смилаемост е процентот на потрошената хранлива материја што е всушност достапен за апсорпција и употреба од организмот.“
Линда Кејс, исхрана на кучиња и мачки, Елзевиер - Одделение за здравствени науки, 2010 година, страница 6
Од оваа дефиниција се подразбира дека храната има максимален коефициент на сварливост кога по варењето станува потполно асимибилна од телото, а минимум кога ниту една компонента на храната не може да се асимилира од телото на кучето. Според тоа, 100% сварливост значи дека тој целосно се апсорбира од кучето и дека ништо не се наоѓа во изметот, и обратно, сварливоста од 0% значи дека целосно ќе се најде во изметот (на пример, гранките имаат 0% сварливост).
Аспекти кои влијаат на сварливоста.
Постојат многу аспекти кои влијаат на сварливоста на храната, но некои се поважни, а други се помалку важни, со оглед на самата храна и здравјето на кучето.
Здравствен статус на кучето и ние тука се однесуваме на проблеми со желудникот или панкреасот, бидејќи овие проблеми ја намалуваат сварливоста на целата храна.
Протеинска структура на храната бидејќи различни протеини имаат различна сварливост и добро е да се разгледа не само да се даде „месо“ на кучето, туку и каков вид на ткиво е тој што го нудиме.
Термичката подготовка на храната може да се зголеми или ја намалува сварливоста во зависност од видот на термичка обработка се нанесува на месо, но најчесто го намалува. Еден вид на термичка обработка што ја намалува сварливоста за 12% во споредба со сурово месо е истиснување (дел од процесот на правење индустриска исушена храна), како што е прикажано од студија на Oxford Academic - Journal of Animal Science. Друг вид на термичка обработка (обичен бифтек) е оној што го предизвикува Реакција на Мејлард што се јавува на температура над 140 степени Целзиусови и има ефект намалена сварливост на протеини поради нејзината интеракција со месни шеќери како што покажа студијата на Универзитетот Вагенинген од 2013 година.
Растителни протеини се помалку сварлива од животинските протеини - немаме целосна слика, бидејќи во овој поглед се проучени само неколку зеленчуци - како што покажа студијата од Белгија од 1991 година - составот на аминокиселини и сварливоста на четири извори на протеини за кучиња, но има и исклучоци како кератин (протеински пердув ) што е скоро целосно несварливо од кучето.
Што се случува ако протеините не се варат.
Последици мала сварливост на протеините може да биде повеќе или помалку сериозно, и недостаток на протеини тоа е само едно од нив.
Нема негативни последици на мала сварливост на протеин кога кучето внесува нишки од сопственото крзно или крзното (или пердувите) на животното што го троши, а крзното е составено од кератин што е протеин со коефициент на сварливост што има тенденција на нула.
Неразварени или делумно варени протеини може да се користат од одредени бактерии за да се формираат органски соединенија како што се путресцин (путресцин, исто така наречен тетраметилендиамин, кој се добива со разградување на аминокиселини како што е орнитин) или кадаверин (Кадаверин, исто така наречен пентаментилендиамин, се добива со разградување на лизин - есенцијална аминокиселина за кучињата), соединенија што се токсични кога се во големи количини и се „виновни“ за одреден мирис на столицата. Друга последица на несварено или делумно варење на протеините е бактериска нерамнотежа што ја предизвикува, фаворизирајќи го зголемувањето на бројот на бактерии кои се хранат со протеини, на штета на оние кои се хранат со растителни влакна или други соединенија.
некои Протеините можат да се апсорбираат дури и ако не се варат. Општо, протеините се распаѓаат на аминокиселини во процесот на варење за да се апсорбираат, но има мали протеини (не помали од аминокиселини) кои можат да поминат низ theидот на тенкото црево дури и да не се варат и овие се тие што можат да дадат нетолеранција на храна кога кучето се развило преосетливост на ова.
Сварливоста на протеините се третира како проблем само кога кучето тоа го манифестира симптоматски преку инфлација на дигестивниот тракт или други несакани реакции на храна, земајќи ги предвид аспектите како што се: сурова или изменета состојба на месото, квалитет на месо, животно од кое потекнува месото. но исто така и оној дел од исхраната на кучето што не е протеин (јаглехидрати, масти и растителни влакна) како и возраста и здравјето на кучето.
Линда Кејс, исхрана на кучиња и мачки, 2010 година, Елсевиер - Одделение за здравствени науки
АА, привидлива вкупна енергија на тракт и сварливост на макронутриенти и концентрации на фекални ферментативни крајни производи на домашни мачки кои се хранат со екструдирана, сурова говедска основа и диети базирани на говедско месо, 2012, Oxford Academic - Journal of Animal Science
АА, реакција на Мејлард и обработка на храна за домашни миленици: ефекти врз хранливата вредност и здравјето на миленичињата., 2013 година, Група за исхрана на животни, Универзитет Вагенинген
АА, состав на аминокиселина и сварливост на четири извори на протеини за кучиња, 1991 година, Американско друштво за исхрана