Протеински прав за печење Најважните прашања и одговори

Напишано од

Најчитани

Последно ажурирање: 12 јуни 2020 година

Печењето со протеински прашок е мода која во последните години добива на свое место во Германија.

Не е ни чудо, бидејќи исхраната и здравјето станаа навистина важна тема во главите на многу луѓе.

Проблемот со ова е што има многу информации, теории и пристапи кои треба да ви помогнат да се храните здраво - но за жал некои од нив се контрадикторни.

Во оваа статија сакаме да ги отстраниме теориите и да разјасниме дали печењето со протеински прав е навистина здраво. Исто така, ќе добиете совети за тоа како да се пече со протеини во прав и кој треба да се користи најдобро.

најважните работи накратко

Диетата богата со протеини е особено погодна за губење на тежината и градење мускули. Исто така ви помага да ја одржувате вашата тежина константна.
Поради нивните својства, протеинот од сурутка, протеинот на казеин и протеинот од соја се најпогодни за печење со прав од белка од јајце.
Постојат многу различни начини да се пече со белка од јајце и да се претворат калориските бомби во протеински бомби. На пример, колачи, протеински шипки, па дури и солени јадења може да се подготват со протеински прав.

Наша препорака за производот

Протеинот за печење на BetterProtein е идеален за печење леб со малку јаглехидрати, колачи, колачиња или мафини.

Според производителот, околу 30-50% од нормалното пченично брашно треба да се замени со протеинот за печење.

Протеинот е ослободен од засилувачи на вкус, засладувачи и ароми, како и без глутен. Со овој бакпротеин, лесно можете да ги намалите јаглехидратите, притоа одржувајќи го истиот вкус.

Дефиниција: што е диета со висока содржина на протеини?

Одамна не е тајна дека исхраната богата со протеини е здрава.

Особено се препорачува диета богата со протеини ако сакате да изгубите тежина или да добиете мускулна маса.

Диетата богата со протеини има многу предности. Ако сакате да ја комбинирате вашата слатка страна со неа, треба да пробате да печете со прав од белка од јајце. (Извор на слика: pixabay.com/congerdesign)

Но, не само во овие случаи има смисла да се прибегне кон диета богата со протеини - избегнувањето премногу јаглени хидрати и масти исто така ќе ви помогне да ја одржувате телесната тежина.

Бидејќи храната богата со протеини се вари полесно и не создава толку силна реакција на инсулин како што е храна која има тенденција да биде богата со јаглени хидрати.

Во секој случај, многу масната храна има недостаток на релативно високиот број калории.

Покрај тоа, храната богата со протеини ја стимулира регенерацијата на клетките и растот на мускулите.

Од една страна, ова ја зголемува самата потрошувачка на калории, од друга страна, луѓето со диета богата со протеини се природно подобри, изгледаат поагилни и многу поживи.

Нутриционистите сакаат одново и одново да стават јасно до знаење дека едноставно консумирање протеини не резултира во раст на мускулите - може да го поддржи растот на мускулите само со соодветна обука.

На крајот на краиштата, протеините се сметаат за основните градежни блокови на нашето тело. Ткивата, клетките, мускулите, дури и хормоните и ензимите делумно се состојат од аминокиселини, кои се основните градежни блокови на протеините или протеините.

Затоа е од витално значење за нашето тело да внесува протеини со храна.

Исто така, постои и друга придобивка: протеините, јаглехидратите и мастите се трите главни хранливи материи во храната за човекот.

Додека маснотиите се рангираат високо во количината на калории, јаглехидратите и протеините доаѓаат со иста количина калории на сто грама. Единствената разлика е во одговорот што нашето тело го нуди на овие калории.

Додека протеините брзо се распаѓаат во цревата и се транспортираат преку крвотокот во одделните области на телото во кои се моментално потребни, јаглехидратите се обработуваат релативно бавно.

Покрај тоа, калориите од јаглени хидрати не се користат целосно без физички напор - преостанатите резерви што не се трошат завршуваат во масните клетки на организмот и доведуваат до дебелина. Опасност што е значително помала со калориите од протеините.

Затоа, многу нутриционисти денес повеќе не прават разлика помеѓу неколку и многу калории, туку ја одредуваат „вредноста“ на калориите за организмот врз основа на потеклото на енергијата.

Во оваа област, протеините се јасно на прво место како извор на енергија - барем кога станува збор за здрава исхрана што е можно поцелосна.

Предности на високо протеинска диета

Тешко е да се очекува недоволно снабдување со протеини во Германија. Со нормална исхрана, секој всушност внесува количина на протеини што им се потребни во секојдневниот живот.

Само бремени жени и спортисти или лица со зголемено барање за протеини од други причини мора да осигурат дека тие всушност ја покриваат зголемената потреба за протеини преку нивната диета.

Но, дури и ако нема симптоми на недостаток поради премалку протеини во нашата дневна исхрана, повеќе протеини сè уште не можат да направат штета.

Бидејќи зголемувањето на содржината на протеини води во повеќето случаи до подобрен изглед на кожата, до низок ризик од дебелеење и до подобра регенерација на мускулите после тренинг.

Покрај тоа, диетата богата со протеини, особено во вечерните часови, е корисна за добар, мирен сон - за разлика од диета со висока содржина на јаглени хидрати навечер.

Пост споделен од iaулија | Фитнес и храна (@ beets.and.treats) на 28 јули 2019 година во 10:31 часот PDT

Постои и вид на нутриционист кој крева прст во овој момент и предупредува на опасност од предозирање.

Повеќето експерти се согласуваат дека тоа не е случај кај здравите луѓе.

Бидејќи аминокиселините што на вашето тело не му се потребни, се претвораат во урична киселина и се излачуваат во урината.

Здравите бубрези воопшто немаат проблем со предозирање со протеини.

Само луѓето со оштетување на бубрезите дефинитивно треба да се консултираат со својот лекар пред да преминат на диета богата со протеини.

Големата предност на диетата богата со протеини е тоа што вашето тело може да се подготви целосно кога станува збор за покривање на неговите протеински потреби.

Вие исто така можете паметно да ги заобиколите негативните ефекти што премногу јаглени хидрати ги имаат врз телото. Ова ја дава целокупната слика за поздрава исхрана.

Сумирајќи, можете да кажете дека диетата богата со протеини ви ги носи следниве придобивки:

Подобар тен
Кожата е поцврста, а мускулите честопати се повеќе дефинирани
По тренингот, мускулите се обновуваат побрзо - имате помала болка во мускулите
Општо, диетата богата со протеини исто така му помага на имунитетниот систем
Калориите од храна богата со протеини се обработуваат подобро во организмот отколку оние од друга храна
Вашето тело може да ги изврши потребните работи за поправка на клетките и ткивата во мир и тишина ноќе, без досадна обработка на
Да се грижите за јаглехидрати во гастроинтестиналниот тракт
Зголеменото ослободување на хормонот за раст навечер, што е предизвикано од диета богата со протеини, доведува до подобра лична благосостојба

Постојат негативни страни во исхраната со висока содржина на протеини?

Да и не Одговорот на ова прашање не е толку едноставен. Бидејќи чисто за нашето тело тука нема недостатоци од кои треба да се плашиме.

Како што веќе споменавме, предозирање со протеини обично не доведува до несакани несакани ефекти, па дури и до вистинска штета на здравјето кај здрави луѓе.

Меѓутоа, ако веќе има физичко оштетување како што е бубрежно заболување, зголемениот внес на протеини може да биде доста опасен.

Но, покрај физичкиот аспект, има и друг. Бидејќи сите видови колачи се првенствено луксузна ставка. Никој не треба колачи, пусти или колачиња за да преживее.

Но, за да уживате навистина во оваа храна, мора да ја сакате и нивната постојаност.

Еве ги предностите и недостатоците во споредба:

Можете да ги замените нездравите состојки во вашата печива со здрави протеини
Го намалувате внесот на јаглени хидрати и, како по правило, внесот на калории исто така
Храната за гоење станува здрава закуска
Добивате нов вкус-арома
Спортистите на тој начин можат да ги задоволат зголемените потреби за протеини
Печива може да се јаде и навечер без грижа на совест

Ако ги промените постојните рецепти со протеински прашок наместо со други состојки, го менувате и резултатот на вкус
Не е можна целосна замена на брашно и шеќер со протеински прав
Печени производи секогаш ќе имаат одреден дел од јаглени хидрати и зголемени калории
Во зависност од употребениот протеински прав, конзистентноста на печивата исто така може да се промени

Дали е здраво печењето со протеински прав?

Кои се придобивките од печењето со белки?

Со протеински прав за печење можете да ги замените или барем да ги намалите нездравите состојки во печивата.

Можете да ги намалите јаглехидратите преку пченично брашно или индустриски преработен шеќер и да ја направите вашата исхрана побогата со протеини

Дури и всушност нездравата храна за гоење може да се претвори во барем неутрални деликатеси - со висококвалитетни протеини, тие дури можат да бидат и здрава алтернатива

Со протеински прав можете исто така да ги претворите нездравите деликатеси во вредни закуски. (Извор на слика: pixabay.com/Слични фотографии)

Со вистинскиот протеински прашок за печење, печивата добива целосно нов вкус и арома - и, во зависност од употребениот протеин, нова конзистентност

Бидејќи протеинскиот прав за печење е модерен феномен и не играше улога во исхраната на нашите родители и баби и дедовци, се поставува прашањето зошто овие предности не биле користени во минатото.

Или, пак, здравата исхрана навистина беше „измислена“ во последните неколку години?

На што треба да внимавам при печење со протеински прав?

Затоа што, ако сакате да печете торта само со прав од белка од јајце, тешко дека ќе има цврста и конзистентна форма каков што сакате да биде торта.

Брашното секогаш делува како стабилизатор во тестото. Ако овој стабилизатор е целосно изоставен, резултатот ќе биде прилично кашест или поточно гумен во конзистентност.

Дури и целосно заменување на шеќерот со протеински прав сигурно нема да доведе до откривање на вкусот.

Повеќето протеини во прав доаѓаат со одредена сладост, но ова не може целосно да ја замени сладоста на шеќерот.

На крајот, можете да намалите само супстанции како што се брашно или шеќер во вашите печива со додавање на протеински прав.

Меѓутоа, ако сакате да направите без пченично брашно како доста ниско-квалитетен снабдувач на енергија, можете да користите брашно од бадем или брашно од кокос како алтернатива.

Таа служи за истата цел како пченично брашно - само без јаглехидрати што ги содржи. Сепак, постојат и други опции ако сакате целосно да го оставите брашното.

Важно е да користите храна што може да послужи како врзивно средство. Овие вклучуваат, на пример:

Подуени семе од лен
Подуени семиња од чиа
Путер од ореви
Бело јајце
Гуми за џвакање од скакулец

Само претходно дознајте ја вистинската доза за вашиот рецепт. Потребен ви е и одреден инстинкт и креативност.

Кои протеини се погодни за печење?

Класичниот протеински прав кој инаку завршува во вашиот шејкер може да се користи и за печење.

Сепак, при изборот на овој протеински прав, важно е да се обрне особено внимание на вкусот.

Користењето протеински прав со вкус на банана, секако значително ќе го промени вкусот на мафините.

Во зависност од рецептот, можете исто така да експериментирате малку со аромите и да му дадете посебен шмек. (Извор на слика: 123rf.com/34971327)

Во зависност од количината на протеински прав што се користи за печење, добиената арома може да биде многу силна, понекогаш дури и апсолутно доминантна. Ова мора да се земе предвид при одредување на дозата.

Без оглед на тоа дали сакате да купите протеински прав за печење или да го користите постоечкиот протеински прав - треба да бидете сигурни дека станува збор за протеин од сурутка, протеин од казеин или соја од протеин.

Од една страна, овие типови на протеини се особено квалитетни - што значи дека тие можат да бидат преработени особено добро од телото.

Од друга страна, нивните ефекти се особено погодни за печење - затоа што на соодветните печива им даваат многу посебен шмек.

Протеин од сурутка

Во правилна доза, протеинот од сурутка е погоден како додаток за сите печива.

Особено брзо и добро се комбинира со вообичаените состојки за печење како путер, брашно, прашок за пециво и јајца.

Покрај тоа, протеинот од сурутка е:

Универзално применливо
Највисок квалитет на протеини на пазарот
Веќе присутен во скоро секое спортско домаќинство
Многу сварлива
Брзо се обработува од телото и затоа е особено добар после вежбање

Се препорачува да се замени само 1/4 од мешавината на брашно со сурутка. Сепак, тој е помалку погоден за палачинки и ролни за леб, бидејќи протеинот има својство на сушење на тестото.

Од друга страна, тој е совршен за решетки и топчиња за енергија, како и меки колачи за сунѓер.

Затоа се препорачува секогаш да додавате влажна состојка како кварк, крем сирење, пире од овошје или зеленчук во тестото за да му дадете влага.

Протеините се обработуваат релативно брзо од страна на организмот, поради што не е особено погоден како висококвалитетен снабдувач на протеини за долги периоди на одмор.

Затоа, сурутката не е нужно соодветна како закуска пред спиење ако сакате да обезбедите добро снабдување со протеини во текот на целата ноќ.

Казеин протеин

Во обработена форма, казеинскиот протеин реагира сосема поинаку од протеинот од сурутка. Кога се раствора во течност, има тенденција да биде кремаста или густа.

Ова го прави резултатот помек и подебел од варијанта без протеин од казеин. Казеин е:

Скоро квалитетен како протеинот од сурутка
Исто лесно сварлива кога станува збор за варењето на храната

Покрај тоа, казеинскиот протеин се апсорбира многу побавно од телото и е совршен како закуска пред спиење ако сакате да обезбедите долготрајно снабдување со протеини преку ноќ.

Покрај класичните колачи, казеинот им дава и посебен шмек на јадењата од пудинг или кварк и можете да го користите за да замените поголем дел од брашното.

Сепак, казеинот ја менува конзистентноста на резултатот донекаде и затоа не е погоден за секое пециво или мора да има добар вкус како резултат.

Покрај тоа, тој не е соодветен како снабдувач на брзи протеини по вежбање, бидејќи протеинот се обработува побавно од телото.

Мултикомпонентен прашок

Мулти-компонентен прав станува сè попопуларен во печењето, бидејќи тоа е мешавина од протеин од сурутка, казеин протеин и пилешки јајца. Значи, тој е сеопфатен меѓу протеинските прашоци.

Палачинки, сочни колачи и леб најдобро функционираат со овој прав.

Попрво треба да избегнувате протеински шипки при печење. Мулти-компонентен прав е помалку погоден за ова, бидејќи тие стануваат премногу суви.

Сепак, ве молиме, обрнете внимание на квалитетот на овој прав за да постигнете добар резултат на печење.

Соја протеин

Можете исто така да постигнете успешни резултати за печење со протеини од соја. Соја протеините, како и казеинските протеини, имаат покремаста конзистенција и затоа се прекрасно погодни за печење.

Голема содржина на маснотии и јаглени хидрати
Може да се користи и како замена за јајца

Со протеини од соја, можете да изберете и помеѓу производи со различен процент на маснотии.

Најдобро е претходно да го проверите вашиот рецепт за да видите кое ниво на маснотии е најдобро за вашиот проект.

Протеинот од соја има малку вкус на орев, сличен на вкусот на соиното млеко. 75 гр протеини од соја се еквивалентни на 100 гр брашно од жито.

Печење со протеини од соја е исто така најдобра алтернатива, особено за вегани, вегетаријанци или луѓе со нетолеранција на глутен или лактоза.