Протеински производи
Недостаток на протеини
Најчестиот проблем кај жителите на мегацит е недостаток на протеини или низок квалитет. По квалитет, комбинација на протеини со висока или преовладувачка масна фракција, на пример колбаси, протеини со сложена сварливост, на пример, мешунки или свежо млеко, конзервирано месо.
• месо
• јајца
• над
• морска храна
• Млеко и млечни производи (сирење, урда, кефир)
• пулсира
• житни култури
• зеленчук
Наједноставниот и најефективниот извор на протеини е млекото. Тоа е мајчиното млеко кое бебето ги прима потребните протеини и расте многу брзо. На возрасен човек му треба помалку млеко, а многумина едноставно не можат да апсорбираат млеко. Проблемот е во тоа што, во зрелоста, на човечкото тело му недостасуваат потребните ензими кои ефикасно ги разложиле млечните протеини во детството. Значи, ако почувствувате тежина во стомакот после чаша млеко, тогаш најверојатно е пологично да го замените свежото млеко со ферментирани млечни производи. Во овој случај, помогнете им на урда, сирење, јогурт, кефир и други пијалоци од кисело млеко. Запомнете дека кај млечните производи, освен во високата содржина на протеини, има и многу маснотии. На пример, во сирење и уште повеќе во путер. Млечните производи не треба да се избегнуваат поради нивната содржина на маснотии, наместо вообичаената умереност.
Не заборавајте дека млеко во прав, кој е широко користен во прехранбената индустрија, како и замени за путер или нискокалорично сирење произведено од растителни масти, кои личат на млеко поради дејството на емулгаторите не треба да ја млекоат врската, не се корисни и не содржат вредни млечни протеини. Бидете внимателни и не оставајте го паметот во главата. Јадете само природно!
Месото е многу ефикасен и достапен извор на протеини. Месото содржи 22 аминокиселини, од кои 8 не се синтетизираат во човечкото тело и се незаменливи. Во светот, има само еден растителен производ кој успешно се натпреварува во однос на квантитетот и квалитетот на протеините и аминокиселините - ова е филм. Но, за филмот подоцна.
Најголема количина на протеини има во говедско месо, дивеч, коњско месо, бивол и говедско месо. Високо квалитетен протеин за мисирка и малку помалку за пилешко.
Месото е лесно да се подготви, добро се асимилира и за да добиете дел од протеини ви треба многу помалку месо од грав или житарки. Оптимален метод за готвење месо може да се смета за печење или пржење.
Цели парчиња месо (шницли) треба да се печат во рерна, да се загреваат на 270-300 степени околу 10-15 минути, да се потопат со маснотии и сокови. Ако готвите рагу или готвите мешунки со зеленчук - намалете ја температурата на греењето на 220 степени и зголемете го времето на готвење на 70-80 минути. Целото пилешко или кокошки треба да се готви 60-90 минути на 190-200 степени, патка 120 минути на 200 степени или 180 минути (3 часа) на 180 степени. На високи температури, варете долго месо, намалувајќи го покачувањето на температурата додека готвите месо - така ги спаси сите вкусни и здрави сокови, а месото ќе изгори.
СРЈ месо треба да биде во слој на топла маснотија во 1 см. Температурата на маслото е многу висока, а во контакт со месото на неа се формира тенка кора, без да се оставаат сокови да течат од месото. Во исто време, месото е рамномерно пржено, останува нежно и вкусно.
Готвењето е најмалку ефикасен начин за готвење месо. Во процесот на готвење од месо до супа остава на повеќето хранливи материи, така што во варено месо најкорисна е супа. Сепак, готвењето може да биде на друг начин: намалени мали парчиња месо во мала количина вода (околу 1-1,5 литри на 1 кг месо) со зачини на висока топлина под капакот. Доволно 15 минути готвење во таков стил што месото се готви, но не се готви.
Рибата е одличен извор на протеини. Протеините од рибино месо добро се апсорбираат, а квалитетно рибино масло е многу покорисно од маснотиите, на пример, свинско месо. Во земјите каде што се консумира повеќе риба, има помалку кардиоваскуларни болести, а постарите лица живеат во многу активна и здрава возраст.
Рибата во однос на содржината на протеини не е инфериорна во однос на месото, но е многу поевтина од месото и почесто и покорисна. Лидер по содржина на протеини е туната, проследена со црвена риба во океанот, на пример, розов лосос, проследена со езерска и речна риба.
Во изборот и подготовката на риба има неколку потребни препораки, тие ќе помогнат
• Ако е можно, купете свежа риба.
• Кога купувате замрзната риба, претпочитајте целосна риба со опашка и глава, отколку индивидуални парчиња и филети.
• Конвексни и неуредни рибини очи се знак на свежина или брзо замрзнување. Слепите или заматените жолти очи покажуваат дека рибата се чува подолго време и веројатно постојано се одмрзнува. Таква риба, барем, ќе биде без вкус.
• Веднаш одделете ги главата и опашката. Можете да ги замрзнете до најблиската супа ако не готвите веднаш.
• Гответе ја рибата не долго. 10-15 минути се доволни за да се готви било која риба. Во некои случаи, потребно е 5-8 минути да се готви месото. Проверете со нож: ако крвта не исцеди, тогаш рибата е подготвена.
• Во месото од туна нема паразити, така што месото од туна понекогаш се јаде сурово или варено како говедско месо - со крв.
• Секоја риба е пријателска со сок од лимон - само исечете го лимонот на половина и истурете ја рибата подготвена.
Школки, ракови, ракчиња, остриги, школки, лигњи, октопод и други морски птици што се јадат се многу богати со протеини. Правилата за избор и подготовка се исти како и за рибите, со таа разлика што многу морски плодови се подготвуваат уште побрзо - 2-3 минути и подготвени. На пример, ако варите лигњи или школки, тие ќе изгледаат како гума. Кавијарот може да се припише на истата категорија. Кавијарот е многу богат со протеини и други корисни материи. Недостаток на кавијар сам - висока цена.
Одличен извор на протеини. Секое јајце содржи 12-13 гр чист протеин. Главната работа - не заборавајте дека жолчките од јајце содржат огромна количина маснотии и холестерол. Ако ви требаат само протеини - одделете го од жолчка и варете ја белката или додајте течен протеин во супите.
Млечни производи: урда, крем, кефир, сирење
Водачи во содржината на протеини кај млечните производи се урда и сирење. Овие производи се лесно сварливи и многу корисни. Чизкејк може да се јаде без ограничувања, но сирењето често содржи многу маснотии и треба да се јаде во умерени количини. Во случај на сирење, старото добро правило е: подобро е помалку, но подобро. Јадете високо квалитетно сирење со висока содржина на маснотии, но во мали делови. Содржината на маснотии во вистинското природно млеко сирење не може да се намали поради производните карактеристики на овој стар деликатес на млеко. Но, сирењето „нискокалорично“ може да се должи на употребата на суво млеко и емулгатори. Покрај ниските цени, има и мала содржина на корисни материи, вклучително и протеини. Не спасувајте се себе си и семејството!
Крем, јогурт, Ира, јогурт, шлаг млеко, коагулиран крем, катик, тен и други млечни производи, исто така, содржат протеини, но во помала мера се должи на големиот волумен на течност. Содржината на маснотии во производот не влијае на содржината на протеини, малата содржина на маснотии, но често зборува за употреба на млеко во прав, во кое протеини со низок квалитет.
Повеќето од жителите на Земјата ја компензираат потребата од протеини со мешунки. Ова е голем дел од Азија, Индија, Блискиот исток и африканските земји. Гравот, во сета своја разновидност, служи како основа за диета од милијарди луѓе кои практикуваат вегетаријанство и тоа не може да се игнорира.
Квалитетните мешунки се пониски од производите со животински протеини, но ако диетата е доволно богата и вклучува млеко, житарици, овошје, зеленчук, билки и зачини, зеленчукот е доволен за добра исхрана. Во Русија, грашокот отсекогаш се одгледувал и варел, што е еден од главните извори на протеини, заедно со млеко, урда, риба и овес.
Секоја мешункаст зеленчук бара едноставни, но задолжителни правила за готвење:
• Бидете сигурни да ги натопите гравчињата во ладна вода. Грав и наут - 8-12 часа, грашок 6-8 часа, леќа и гравче - околу еден час или така не можете да впиете.
• По натопување, истурете ја преостанатата вода и измијте ги гравот.
• Соте го целиот зеленчук на крајот на готвењето. Ако ги прескокнете на почетокот на готвењето, тие ќе останат цврсти.
Гравот е идеално комбиниран со зеленчук, изгледа добро во супи, јадења со месо и риба. Студениот грав со мешани јајца, сланина и тост е класичен англиски појадок. Во Индија подготвуваа - зачинета супа од леќа со стопен путер и многу зачини. Дал од Индија именувал неколку десетици сорти леќа со различни бои и својства. Подгответе се еден час или повеќе, сварете го лимонот во пире, додадете моркови, кромид, зачини и домати. Тоа е многу пријатно и вкусно јадење, богато со протеини.
Beе бидете изненадени, но во леќата, овесот и бисерниот јачмен има и протеини. Квалитетот на протеинот е одличен, но неговата содржина е помала отколку во месото, рибата, млекото или гравот. Меѓутоа, ако јадеме добар дел од каша од хеwда, ќе добиете 25 грама чист протеин, што не е толку малку, да речеме, чаша кефир ист протеин 8-9 грама.
Во прилог на леќата протеин е многу во овесна каша и филм. Ако сакате овесна каша, тогаш обрнете внимание на традиционалното, за кое се потребни 15-20 минути готвење, таквите житни снегулки имаат минимално влијание и висока содржина на протеини. И, ако готвите овесна каша на млеко, добивате двоен дел од протеини. Запомнете дека овесната каша содржи многу корисни микроелементи. Овес се смета за еден од традиционалните англиски појадок и ако погледнете како Британците
Протеини содржани во Перловка (јачмен), пченица, 'рж, ориз и други житни култури во различни пропорции, но во помали количини отколку во месо, риба, морски плодови, млеко, урда, сирење и зеленчук. За жал, најмалку протеини има во зеленчукот и овошјето.
Типичен пример се колбасите. Освен месо, колбасите содржат маснотии, млеко, соја и вода. За да добиете 20 грама чист протеин, имајте СОСТ 200 грама пушени колбаси или килограм варени, а количината на маснотии е клучна за високата, па дури и опасна за здравјето на крвните садови и срцето. Истото важи и за заменливите производи. Овие можат да бидат млечни пијалоци, „печени“, слатки јогурти, мајонез и сосови, кои немаат никаква врска со производите што ги имитираат. Следствено, протеинот во нив е критично мал или воопшто не е.
Изборот на храна базирана на протеини е одличен, а нејзината разновидност нема да ви ја порекне полноправната диета. Многу извори на протеини ќе бидат заштедени поради недостаток на важни елементи содржани во разни видови храна, било да се работи за месо, риба, млеко, житарици или грав. Јадете свежа квалитетна свежа храна и бидете здрави!