Проучување на потрошувачката на шунка, колбаси или салама може да предизвика астма
Четврток, 22 декември 2016 година
Париз - Потрошувачката на шунка, колбаси или салама беше поврзана со влошување на симптомите во потенцијална студија за набудување кај пациенти со астма. Истражувачите го припишуваат ова во Торакс (2016; дои: 10.1136/тораксјнл-2016-208375) на содржината на нитрати во колбасите со долг век на траење.
„Etude йpidйmiologique des facteurs gйnйtiques et environnementaux de l'asthme“ (EGFA) придружува група на пациенти со астма, нивни роднини и група здрави контроли од раните 90-ти. Во втората студија помеѓу 2003 и 2007 година, учесниците дадоа информации за нивните навики во исхраната во прашалник од 118 точки. Тие беа прашани и за нивната потрошувачка на шунка, колбаси и салама, за кои се сочуваат нитратни соли.
Нитратните соли се претвораат во азотни оксиди во организмот. Во ниски концентрации, азотните оксиди имаат релаксирачки ефект врз крвните садови и мазните васкуларни мускули, што всушност е корисно за пациенти со бронхијална астма. Но, тоа исто така може да доведе до формирање на таканаречени реактивни азотни видови, кои промовираат воспалителни реакции во телото, а со тоа и во дишните патишта. На долг рок, големиот внес на нитратни соли може да ги влоши симптомите на пациентите со астма.
Со цел да се испита поврзаноста, henен Ли од истражувачкиот институт Inserm U1168 во Вилјуиф близу Париз и неговите колеги ги ставија информациите за диететски навики во врска со симптомите на астма во подоцнежната истрага помеѓу 2011 и 2013 година.
aerzteblatt.de
Резултат: Меѓу учесниците кои јаделе шунка, колбас или салама четири пати или повеќе неделно, симптомите на астма се влошиле за 76 проценти почесто отколку оние кои не сакаат колбас со долг живот. Различниот коефициент на коефициент од 1,76 беше значаен со 95 процентен интервал на доверба од 1,01 до 3,06. Бидејќи солените колбаси го стимулираат апетитот, а јадечите на колбаси се често дебели, дел од здружението се должеше на зголемениот индекс на телесна маса. Ли користи нов статистички метод за да процени дека процентот е 14 проценти.