Прв австриски форум за барометар за задоволство

Дали Австријците се познавачи? И ако е така, како уживате во тоа? Кои се вашите искуства од секојдневното уживање? И, што асоцираш на задоволство? Дали познавачите се и поздрави луѓе? Ова се само некои од прашањата покренати од форумот. исхраната денес одговори со Првиот австриски барометар за уживање. За таа цел, интервјуата преку Интернет беа извршени во четири бранови во 2009/10 година со 500 лица на возраст помеѓу 14 и 69 години. Резултатите од барометарот за задоволство треба да претставуваат основа за насочено зајакнување на општите вештини за задоволство.

Едно е јасно: уживањето е крајно субјективна перцепција која повеќе е прашање на животен стил отколку на вашиот паричник. На крајот на краиштата, 82% (85% жени, 76% мажи) сметаат дека се познавачи - без оглед на возраста. И само 0,8% од испитаниците сметаат дека уживањето е скапо задоволство.

Меѓутоа, при поблиска проверка, излегува дека огромното мнозинство не е попустливо: вкупно 68%. Сомнежите за задоволството се амбивалентни познавачи кои всушност сакаат да уживаат, но секогаш го прават тоа со грижа на совест. Тие се плашат од мислата да бидат премногу алчни или да постапуваат неконтролирано додека уживаат, а особено се загрижени за времето и финансиските трошоци. 17% можат да бидат распределени на типот на познавач, 15% кои не можат да уживаат можат да се категоризираат.

Уживањето го зголемува квалитетот на животот

За мене уживање значи.

На прашањето што го прави јадењето задоволство во личното искуство, одговорите се широки. Четирите најчести споменувања се:

имате време
јаде нешто необично
јаде со семејството
да јаде во ресторанот
да јадат разновидни и да уживаат во умерени количини

Варијацијата и времето се појавуваат како основни фактори за пријатно јадење: 27% од испитаниците ставаат „голема вредност“ на различноста во јадењето, 53% „прилично голема вредност“. Овој аспект е многу поважен за жените отколку за мажите. Групата разновидни јадења знае и што друго го подобрува искуството за уживање: Тие значително повеќе го комбинираат уживањето со умерена храна и јадење со семејството. Понатаму, takes треба многу повеќе време за јадење - на појадок и ручек, како и на вечера, во работни денови како и за време на викенди.

Стрес и бурна брзање да го убиете задоволството

Скоро 30% од анкетираните го наведуваат „времето“ како најважен фактор на влијание за да можат да уживаат. Напротив, 43% велат дека стресот и бурното темпо го одземаат задоволството од јадење, а 31% сметаат дека недостаток на време е вистински убиец на задоволство одење или стоење, не е особено популарно: 62% го одбиваат ова - но сметаат дека понекогаш нема алтернатива. 30% не им пречи, но би сакале да има време да јадат. Само 3% јадат во основа додека одите или стоите, со цел да заштедите време.
Во овој контекст, познавачите знаат многу почесто отколку оние кои не можат да уживаат во себе дека не сакаат да јадат брзо и/или додека стојат или шетаат - исто како жените во споредба со мажите.

Разлики во времето

Општо, постојат јасни разлики помеѓу работните денови и викендот: за појадок викендот се посветува двојно повеќе време отколку во текот на неделата (32 наспроти 16 мин). Членовите на домаќинство со 4 лица седат значително подолго за време на викенд-ручекот отколку оние на домаќинството со 2 лица.
Околината исто така има влијание врз должината на оброкот: вечерата трае значително подолго во големиот град отколку во земјата, како во текот на неделата, така и за време на викендот (31 наспроти 24 мин. И 35 наспроти 28 мин.).

Амбиент кој промовира уживање

Јадење и пиење задоволство без соодветен амбиент? Нормално, Австријците му даваат големо значење на овој аспект. За жените, пријатната атмосфера, убавото друштво, доброто однесување на масата и убаво поставената маса - убави чаши и чинии, прекрасен прибор за јадење - и свеќата се многу поважни отколку за мажите. Womenените и мажите ставаат еднаква вредност на извонредната храна, но храната само по себе доаѓа на петтото место за посебно искуство со уживање. 1-то место зазема пријатна атмосфера. За 60% од анкетираните, тоа е важен придонес во атмосферата што промовира уживање.

Уживање и храна

Кои својства ја прават храната и јадењата задоволство? „Добар вкус“, „свеж“ и „апетитен“ ранг на првите три места. Интересно е што во споредба со жените, мажите го поврзуваат задоволството со карактеристики како што се разновидни, избалансирани, здрави и богати со витамини.

Познавачите се најзадоволни од понудената храна

Генерално, 38% се многу задоволни од понудената храна и уште 54% се повеќе или помалку задоволни. Тешко дека има разлики во возраста, полот или телесната тежина - само познавачите се издвојуваат од мејнстримот: 46% се многу задоволни од опсегот во продавниците што редовно ги посетуваат. Што се однесува до изборот на храна, многу е поважно за познавачите отколку оние кои се сомневаат или не можат да уживаат во уживањето во таа храна:

се со висок квалитет
се природни и свежи
доаѓаат од фер трговија
се од Австрија и регионални
убав вкус
имаат голем дел од хранливи материи, витамини или минерали.

Познавачите ги слушаат нивните тела

Постојат многу прилики за јадење - и постојат различни причини зошто јадеме:
Понекогаш тоа е едноставно глад, честопати постојат емотивни мотиви како што се радост и задоволство, но и справување со стресот, тагата или фрустрацијата. Меѓу испитаниците јадат значително повеќе жени отколку мажи и повеќе дебели отколку нормални или луѓе со прекумерна тежина, бидејќи тие се тажни, стресни или фрустрирани. Во исто време, луѓето кои ги поврзуваат позитивните емоции со храната имаат тенденција да бидат со нормална тежина и се од типот „познавачи“.
Резултатите од барометарот за уживање сугерираат дека познавачите имаат порелаксирана врска со храната и се подобро способни да се справат со социјалниот и емоционалниот притисок. Тие дозволуваат на нивното однесување во исхраната помалку да влијаат надворешните фактори: Тие јадат значително почесто „затоа што се гладни“ (47% наспроти 30% сомневачи, 17% не можат да уживаат), „затоа што храната им дава задоволство“ (37% наспроти 15% и 11%) и "затоа што е убаво да се јаде со други луѓе" (33% наспроти 13%). Спротивно на тоа, оние кои не се во можност да уживаат јадат значително почесто отколку оние кои уживаат сами, "кога има што да се јаде".

Јадењето поздраво не значи помалку уживање

Познавачите ја поврзуваат здравата храна со свежа храна, зеленчук и јадење на умерен и балансиран начин. И тие исто така наведуваат дека консумираат значително повеќе овошје и зеленчук отколку оние кои се сомневаат или не можат да уживаат. Познавачите исто така јадат шунка, месо и колбаси почесто, како и чоколадо и пралини и се поразновидни во целина.
Општо, „здрава исхрана“ значи:

Овошје (74%)
Зеленчук (72%)
Свежа храна (61%)
Риба (56%)
Јадете балансирано (46%)
Јадете во умерени количини (34%)
Органска храна (33%)
Оброци со малку маснотии (26%)
Јадете намалени калории (16%)
Месо (14%)

За жените, „здрава храна“ значи „свежа храна“, „органска храна“, „храна со малку маснотии“, „балансирано јадење“, „јадење со малку калории“, „овошје“ и „зеленчук“ почесто отколку кај мажите. Womenените исто така консумираат значително повеќе овошје и зеленчук.

70% од анкетираните веруваат дека денес се хранат поздраво отколку порано, иако луѓето со нормална тежина ова го тврдат многу почесто од оние кои се дебели. Значително повеќе жени исто така изјавуваат дека јадат повеќе здраво-здраво („да, дефинитивно“: 37% жени и 24% мажи).

Сепак, здравата исхрана не е поврзана со помалку уживање: Бидејќи 70% од оние луѓе кои денес се хранат поздраво од порано се убедени дека немаат загуба на уживање како резултат (49% „дефинитивно не“, 21% „прилично помалку“) ) Разлики во оваа перцепција се најдоа само помеѓу индивидуалните видови на уживање: оние кои се сомневаат во уживањето и оние кои не можат да уживаат во тоа, велат многу почесто од оние кои уживаат во себе дека уживаат помалку додека јадат затоа што сега се повеќе здравствени.

Познавачите се чини дека знаат дека храната не само што служи за задоволување на нутритивните потреби, туку е и важен извор на благосостојба. Затоа, пријатните кулинарски искуства се основни градежни блокови на „здравата“ диета. Само преку овие кулинарски искуства учиме да ја препознаваме исхраната во нејзините разноврсни ефекти, да ја перцепираме како дел од нашето добро и да се справуваме со исхраната како фактор во нашиот животен стил.

Познавачите прават без за да го зачуваат уживањето

Познавачите, оние кои се сомневаат во уживање и оние кои не можат да се препуштат на себе, имаат еднаква веројатност да се одречат од одредени јадења, но од различни причини:

15% од познавачите прават без за да можат долгорочно да го задржат уживањето (наспроти 11% сомневачи и 4% не можат да уживаат).
52% од познавачите прескокнуваат одредени јадења од случај до случај со цел да изгубат тежина или да ја задржат својата тежина (наспроти 61% не можат да уживаат и 59% се сомневаат).

Познавачите имаат најголеми шанси да постигнат нормална тежина

Скоро половина од познавачите имаат нормална тежина (47%), но само 38% од сите кои се сомневаат или не можат да уживаат. И обратно, кај оние што не можат да уживаат, со 17%, повеќето од луѓето се дебели, во споредба со 15% кај оние кои се сомневаат во уживањето и 11% кај оние кои уживаат во тоа.

Познавачите се држат до диета поретко

Се чини дека поголемо разбирање за уживањето е поврзано со помалку диетални искуства: 10% од оние кои уживаат, 13% од оние кои се сомневаат во уживањето и 15% од оние кои не се во можност да уживаат самите припаѓаат на диеталците. Податоците исто така потврдуваат дека телесната тежина се зголемува со зголемување на фреквенцијата на диетата: 22% од дебелите и 15% од луѓето со прекумерна тежина диети често или постојано во споредба со 9% од оние со нормална тежина.

Од сите испитаници, 13% изјавиле дека диетираат постојано или често, со значително повеќе жени (18%) отколку мажите (7%) што го прават тоа. Womenените и дебелите луѓе исто така имаат поголема веројатност да избегнуваат одредена храна. 44% од жените и 53% од дебелите луѓе намерно прескокнуваат некои јадења скоро секој ден или неколку пати неделно, додека само 30% од мажите и 34% од оние со нормална тежина го прават тоа.

Социодемографски фактори

Слободните и луѓето кои живеат во заедница многу почесто уживаат во задоволството отколку во брак со „гозба со сè“, „брза храна“, „вистински калориски бомби“ и „препуштање на нешто нездраво“ Во споредба со неженетата група, оженетите многу повеќе ја ценат јадењето со своите семејства, доброто однесување на масата, убаво наместената трпеза, разновидноста и умереното уживање.
Како изгледа кога децата играат заедно? Гурманите се значително поретки во домаќинства со 3 и 4 лица отколку во домаќинства без деца. Покрај тоа, членовите на поголемите домаќинства многу посилно ја поврзуваат слатката и брзата храна - уживањето во виното за нив е помалку важна.
Разлики во разбирањето на задоволството, исто така, можат да се забележат помеѓу градот и земјата: За жителите на градот (над 500 000 жители), задоволството значи почесто „да се препуштате на нешто од време на време и да се гостите“, „да се препуштите на нешто нездраво“ и „да јадете нешто невообичаено“ отколку за луѓе кои живеат во рурални региони (до 5000 жители).

Општо земено, луѓето со нето приход во домаќинството до 3.000 евра имаат грижа на совест и чувство на вина, како и чувство дека се премногу слаби за да се ограничат и контролираат кога уживаат во храната, отколку оние со поголеми примања. Соодветно на тоа, нивното расположение значително поретко се подобрува додека ужива.
Фактот дека уживањето може и може да биде секојдневна појава е значително поважен за групата со повеќе од 3000 евра домаќинства отколку за помалку сиромашните луѓе. Како и да е, можноста за уживање не е прашање на пари, туку прашање на став кон животот и самостојна перцепција на автономијата. Во првиот дел од барометарот за уживање, само 0,8% од анкетираните (од сите групи приходи) изјавиле дека уживањето треба да биде скапо.

Lutz R, Sundheim D: The Euthyme concept: Уживање во корист на здравјето - Психолошки аспекти на здравата исхрана. Меѓународна работна група за културно истражување на храната - Просеци 9: 14-24 (2002).