Пржен црн пудинг со кисела зелка и путер од компири

1 кг кисела зелка

5 лажици масло (алтернативно: маст)

1 среден кромид

1 лажица ким

2 коцки говедска супа

4 лисја ловорови лисја

1 кг компири

Излупете го црниот пудинг, исечете го на парчиња и пржете во нелеплива тава без додавање маснотии (масло). Ако има премногу благ вкус, зачинете со малку риган и сол.

ТЕЧКА КРЕВКА:
Ситно исецканиот кромид печете го на малку масло додека не стане проlирен, додадете кисела зелка која е исплакната, па прелијте ја со вода додека не се покрие зелката. Промешајте семе од ким, распарчени коцки од густин, ловоров лист, сол и бибер и шеќер и оставете да врие 90 минути, мешајќи постојано. Ако нема доволно течност, додадете малку вода - на крајот од времето за готвење не треба да има премногу течност. Отстранете ги листовите од заливот. Сега исчистете го сокот со малку брашно додека не добие кремаста конзистентност. Додадете сол и бибер по вкус.

ПАТАТИ ПАТЕР:
Сварете го компирот, излупете го, фрлете малку путер и малку сол.

---