Пржен морето на Баба Гануш »Омилен рецепт!

Вкусна комбинација од најдобрите ароми со ориентален вкус. омилена храна!

Ориентална кујна со риба

Една од моите омилени риби е морскиот бас.

Има фина, блага арома и многу бело месо. Луп де мер, како што уште го нарекуваат, е една од дивечните риби. Во Египет е познат како медитерански волк како „Арос“ или „Изгубен“. Особено е извонреден по вкус во силните струи крајбрежни области на северо-источен Атлантик.

Можете или да го испечете на скара во целина или да го готвите во рерна. За овој рецепт, филетите се пржат и се служат на Баба Гануш - ориентално потопување модар патлиџан. Многу умен!

Откога го открив овој рецепт, среќен сум што морскиот бас го филерираше рибарот и ги послужував филетите од морскиот бас, маринирани како во овој рецепт, со што и да ми текне. По можност со свежи салати и зеленчук.

Пржен морски бас на Баба Гануш

Овој рецепт е многу посебен - и од аспект на изгледот и вкусот. Одлично оди со избор на ориентална мезанин. Рецептот го открив во оваа моја омилена книга за готвење. Кога и да копнеам по 1001 ноќ, ја разгледувам книгата со прекрасен наслов „Розенвасер и семе од калинка“ од Сузана Зејди и одам по кулинарски пат до Ориентот. Силно препорачајте го овој вид патувања.

Ја сакам оваа книга за готвење и продолжувам да готвам од неа. Кога и да готвам неколку јадења од тоа, малку го проширив знаењето за готвење и потоа само импровизирав во мојата кујна како да сум ресторан во Каиро. Апсолутна препорака за купување ако немате време за кратко патување во Каиро во реалниот живот. Внесете ја кујната на Ориентот во вашата кујна!

Рецепт за пржен море со баба гануш

Филе бас-бас пржен на баба гануш

Состојки

Како дел од избор на меца за 6 лица
За Баба Гануш:
Модар патлиџан, 250 гр
Црвена пиперка, исечена на коцки 1/2
Лимон, сок од една
Паста од тахини, 1 лажица масло
Маслиново масло, 3 лажици
Оцет, 1 лажица масло
Каранфилче од лук, 2 дробење
За морскиот бас:
Филе со морски бас со кожа, 200 гр
Маслиново масло, 4 лажици
Каранфилче од лук, 2 исечени
Семиња ким, 1 нотка
Лимон, сок од една
Зеленило од коријандер, 1 суп.л-патки сецкани
сол
свежо мелен црн пипер
Да служи:
Рамен или леб од пита, 2-3
Маслиново масло, 2 лажици
Калинка, семе од 1/2
рукола
Гранчиња копра

Инструкции

Загрејте ја рерната на 200 степени

Подготовка на Баба Гануш:

Печете ги модри патлиџани во рерна 30-35 минути додека не станат целосно меки.
Оставете да се излади и излупете.
Пулпата изгмечете ја со вилушка и измешајте ја црвената пиперка на коцки.
Солете ја смесата од модри патлиџани, додадете сок од лимон, паста од тахини, маслиново масло, оцет и лук, промешајте сè заедно и оставете го да се олади.

Подготовка на морски бас:

Измешајте 3 лажици маслиново масло со лук, ким, сок од лимон, коријандер, сол и црн пипер. Ставете ги рибните филети во масло зачини и маринирајте ги најмалку 10 минути.

Отстранете ја рибата од маринадата и исушете ја. Загрејте маслиново масло во тава и пржете ги филетите од кожата надолу додека не станат крцкави. Намалете ја топлината и ставете го капакот или пржете ги филетите од другата страна 1 минута. Повеќе го сакам капакот и ја оставам рибата да седи за да не се распадне.

Исечете го лебот од пита во кружни парчиња, приближно 10 см во дијаметар и печете во 2 лажици маслиново масло неколку минути.
Ставете кукла баба гануш на секој од лепчињата Кита и посипете ги со семе од калинка. Потоа ставете парче морски бас на врвот и украсете со ракета и копра.
Како што можете да видите, јас немав украс таа вечер - беше во другите салати и имаше фантастичен вкус и беше украден директно од мојата чинија за сервирање и скоро не стигна до масата.

Оттогаш, честопати само вака подготвував морски бас. Исто така има вкусен вкус без Баба Гануш.

Избор на ориентална меца

Имав морски бас на Баба Гануш подготвен за гости како дел од мезанин избор. Сакам ваква храна. Може да грицкате цела вечер и да имате добри разговори без да се грижите повторно да јадете. Да се подготви сè многу добро. Само јас ја пржев и служев рибата кога бевме заедно во кујната со аперитив.

Генерално, садовите совршено се усогласија. Изборот на меца се состоеше од следниве салати, чии рецепти произлегуваат од готварската книга „Розова вода и семе од калинка“.

Персиска салата од карфиол со маслинки каламата и коријандер

Јас не сум фанатик од карфиол (за разлика од мојот сопруг), но ако се подготвам на овој генијален начин, можеби ќе станам.

Карфиолот се готви ал денте со куркума во водата за готвење. Кромидот за салата е мариниран во шеќерна вода. Маслинките од каламата и многу ситно сецканите пиперки даваат моќ на боја и одличен вкус.

За облекувањето, се промешува еден вид винегрет со многу ким и свеж коријандер. Одлична комбинација и интересни нијанси на вкус.

Салата од домати орев - улична салата од Каиро

Многу кул начин да ги организирате зрелите домати на поинаков начин.

Оваа салата се служи низ уличните пазари во Каиро, прочитав. Доматите се сечат само, а процепите се полнат со четвртина орев.

Зачинет, силен таканаречен балади прелив направен од чили, копра, мирудии, коријандер, сок од лимон, бел оцет и многу лук ги пренесува доматите. Без масло - но сепак не диетална салата поради оревите, туку чист вкус! Има одличен вкус со риба на скара.

Зачинета салата од морков со мед и суво грозје од ориентот

Тука главната улога ја играат зачините цимет и миризлив пипер.

Морковот кратко се готви цврсто до залак во солена вода и суво грозје е натопено. Облекувањето со многу мед, сок од лимон и најдобро маслиново масло, цимет и мелен пипер е супер вкусно. Со коријандер, копра и ореви - автентична ориентална кујна.

Летна салата од краставица

Тајната е дека за оваа салата прво ја натопувате краставицата во слатка и кисела маринада 30 минути. Дел од оваа маринада подоцна ќе се користи за облекување.

Сите четири рецепти доаѓаат од оваа прекрасна книга за готвење.

Извор на инспирација што секој што сака да готви треба да го има во својата кујна: