Пржен ориз во јапонски стил
Не знам дали треба да пробате ќофтиња од лосос, но имам одличен украс за нив, најдобриот пржен ориз досега. Тајната на посебниот вкус? Комбинацијата на ароматизиран путер и соја од соја е идеален рецепт кога сакате да користите остаток варен ориз.
состојки
Пржен ориз во јапонски стил
100 гр долг ориз
1 мало јајце
2 лажици замрзнат зеленчук (по избор)
1 лажица соја сос (јапонски)
1/2 лажица мирин
1 стар штекер
1 лажичка масло
сол
Путер од ѓумбир
50 гр путер на собна температура (82% маснотии)
20 гр ѓумбир
Подготовка
Пржен ориз во јапонски стил
- Варете го оризот во солена вода во согласност со упатствата на пакувањето. Исцедете го и оставете го да се излади целосно, а потоа ставете го во покриен сад (со капак или фолија) и ставете го во фрижидер до следниот ден.
* во овој рецепт можете да користите варен ориз што останал од друг оброк
** ако веќе имате варен ориз, за овој рецепт ви требаат 200 гр - Бришење путер, а потоа додадете ѓумбир даден на малиот ренде (тоа е како пире) и добро измешајте. Ако ѓумбирот е повеќе влакнест, ќе останете со тие влакна откако ќе го ставите на ренде. Тие влакна се отфрлаат, не додавајте ги на путерот. Се тркалаат путерот во пластична/алуминиумска фолија, се добива ролна и се става во фрижидер барем неколку часа. Путерот со вкус трае 1 недела во фрижидер, па можете да го подготвите однапред и да го користите кога ви треба. Може да го чувате во замрзнувач подолг период. Оваа количина путер е доволна за 5-6 порции ориз.
- Голема тава за пржење (по можност леано железо или тава со дебело дно што многу добро се загрева) се подмачкува со масло и се загрева добро. Секогаш ќе работите со максимален оган.
- Додадете дарежлива лажичка путер со вкус и кога ќе се стопи, скршете го јајцето. Промешајте брзо како во тавата, така што јајцето се распаѓа на парчиња. Ако сакате, сега додадете замрзнат зеленчук (како оној што се користи овде) и соте го со јајцето уште 1 минута.
- Додадете го сварениот ориз и мешајте 2 минути. Повлечете го оризот преку работ на тавата и додадете уште една лажичка путер во центарот. Кога ќе се стопи, брзо промешајте, така што оризот е покриен со путер. Соте вака, секогаш мешајќи околу 2-3 минути. Бидете внимателни, оризот може да пукне и да скокне од тавата за ова време, пазете се.
- Додадете соја сос, миро и шеќер. Измешајте и вкусете. Додадете сол ако е потребно.
- Послужете веднаш.
1. Додадете го второто парче путер
(5 поени/вкупни гласови: 13)
Кристина пред 3 години - 29 септември 2014 09:29
Одг: пржен ориз во јапонски стил
Да, направив ќофтиња од лосос и тие беа многу успешни, а сега имам и остаток од пилаф кој ќе го испржам според вашиот рецепт. Благодарам многу !
Лаура пред 3 години - 29.09.2014 година 11:26
Одг: пржен ориз во јапонски стил
Јоана, мислам дека пропуштив некои од твоите рецепти затоа што не знам што е тоа. мирин.
Јоана пред 3 години - 29.09.2014 11:33
Одг: пржен ориз во јапонски стил
миринул е јапонски сос, кој се користи и за зачинување на суши. е еден вид оризово вино (ферментиран ориз) со малку алкохол, но богато со шеќер. тој е бледо жолт и малку леплив (како светлосен сируп). ако не најдете такво нешто, можете да ставите 1 лажица суво шери (или саке) измешано со малку шеќер. или само ставете уште еден нотка шеќер.
Олга пред 3 години - 29.09.2014 13:18
Одг: пржен ориз во јапонски стил
Она што го предлагам е дека треба да станете дистрибутер на производи?
Паула Думитреску пред 3 години - 30 септември 2014 23:09
Одг: пржен ориз во јапонски стил
Ана-Марија пред 2 години - 18.01.2015 13:12
Одг: пржен ориз во јапонски стил
Да, многу добар рецепт и лесен за подготовка во секое време. Можете да го изоставите сосот од мирин. Додавам излупени ракчиња или парчиња варена рак (сурими).
За разлика од суши, за пржен ориз, можете да користите секаков вид ориз
Дана пред 2 години - 30.01.2015 15:27
Одг: пржен ориз во јапонски стил
Имам две прашања:
- со што да се замени мирото?
- и нешто друго како да се фаќа путер од пена? Тоа е специјален путер?
Јоана пред 2 години - 30.01.2015 16:12
Одг: пржен ориз во јапонски стил
1. со 1 лажица сув шери (или саке) измешан со малку шеќер. или едноставно додадете нотка шеќер на она што е наведено во рецептот.
2. не е специјален путер, тријте го путерот на собна температура со миксер или во робот додека не стане крем (околу 3-4 минути).
Дана пред 2 години - 31.01.2015 14:12
Одг: пржен ориз во јапонски стил
дали можам да го заменам минин со саутерни? (Тоа слатко француско вино послужено со паштета) или лимончело? или грапа?
Јоана пред 2 години - 31 јануари 2015 19:17
Одг: пржен ориз во јапонски стил
ниту една од опциите. лимончело (премногу мирисна) или грапа (премногу силна) во секој случај. само ставете малку повеќе шеќер ако го немате тоа што го предложив погоре.
Ралука пред 2 години - 10 март 2015 година 14:30 часот
Одг: пржен ориз во јапонски стил
Јас сега направив, но не користев миро, путер или ѓумбир, бидејќи немав. Се излезе одлично. Користев масло од сусам, малку маслиново масло и мешавина од замрзнат зеленчук (моркови, бамбус, грашок, пиперки, брокула, зеле од грав) и јајце од гуска од земја. Овој рецепт е bestверски, ќе го повторам со оглед на тоа што никогаш не проценувам разумна количина ориз за 2 лица кога ќе го сварам и имам доволно остатоци во фрижидерот откако ќе го послужам како гарнир за разни рецепти.
Дана пред 2 години - 30 март 2015 година 13:33 часот
Одг: пржен ориз во јапонски стил
Знаете дека оризот варен ден претходно има помалку калории?
Јоана пред 2 години - 30 март 2015 година 13:36 часот
Одг: пржен ориз во јапонски стил
ладно! 60% помалку, тоа е многу кул.
Дана пред 2 години - 1 април 2015 12:48
Одг: пржен ориз во јапонски стил
Излезе многу добро, неочекувано - првично имав намера да додадам малку зацврстени печурки, малку грашок, некои сецкани опашки од зелен кромид. но ми снема време, така што беше едноставно, едноставно, без мирин, и се покажа многу добро.
Јоана пред 2 години - 1 април 2015 година 13:37
Одг: пржен ориз во јапонски стил
Дана пред 2 години - 28 ноември 2015 20:06
Одг: пржен ориз во јапонски стил
Јоана, но ако користам малку ѓумбир, свежо рендан или прав, над путерот во тава, дали мислите дека не го добивам истиот ефект? Не можам навистина да се подготвам порано
Јоана пред 2 години - 30 ноември 2015 10:25
Одг: пржен ориз во јапонски стил
Дана, се разбира дека работи. ако направите путер со вкус, тој само подобро импрегнира со ѓумбир и е поудобен. но дури и како што велите ќе работи ок. користете свеж ѓумбир.
Ана пред една година - 8 март 2016 04:46
Одг: пржен ориз во јапонски стил
Јоана пред една година - 8 март 2016 09:56
Одг: пржен ориз во јапонски стил
Ана, дали ги погледна штандовите што продаваат суши? тие имаат саке во мали шишиња (околу 150 мл).