Пржена пастрмка со крем од авокадо и бибер
Свежо пржена пастрмка на трпезата!
Оваа пржена пастрмка е лесна и летна. Се послужува со ладен крем од авокадо и топол крем од папрака, тој оди одлично како лесен оброк во топлите денови. Кога се пржи додека не стане крцкава, пастрмката има вкусни печени ароми и кожата едноставно се јаде заедно со неа.
Состојки за пржена пастрмка (за 2 лица):
2 пастрмки (извадени и исчистени)
1 лажица брашно
1 авокадо
250 мл крем јогурт
1 лажица масло од репка
1 лажичка сок од лимон
1 суп.л-патки слатка сенф
1 црвен пипер
1 кромид
1 суп.л-патки доматна паста
4 лажици разјаснет путер
1 лажица масло маслиново масло
50 ml вода или бело вино
1 куп магдонос
1-2 големи компири
Морска сол и бибер
Подготовка на пржена пастрмка:
1.
Измијте ја пастрмката одвнатре и однадвор и темелно трескајте со кујнска крпа. Бришење од двете страни со сол и бибер, а потоа темелно брашно. Исечете ги буквите „Пастрмка вкусна“ од суровиот компир и лесно испржете ги овие букви во тава со 1 лажица разјаснет путер.
2.
Измијте, исечете ја јадрото и исечете ја пиперката на мали парчиња. Излупете и исечете го на коцки кромидот. Ископајте го авокадото, излупете ја кората и победи во блендер со сол, бибер, јогурт, сенф и сок од лимон.
3.
Загрејте 3 лажици разјаснет путер во доволно голема тава. Пржете пастрмка од двете страни додека не стане крцкава. Намалете го огнот и оставете го да се готви на тивок оган околу 10-15 минути.
4-ти.
Во меѓувреме, пржете ги пиперките и кромидот накратко во посебна тава во маслиновото масло, дегласете со вода или вино и чорба додека не се зацврсти до залак, испасирајте го парениот зеленчук со доматна паста, сол и бибер во блендер.
5.
Испржената пастрмка ставете ја на голема плоча од шкрилци или чинија што е претходно загреана во рерна, додадете крем од авокадо и павлака и украсете со букви од компир. Послужете веднаш
Работи што треба да се знаат за пржената пастрмка:
Бидете претпазливи кога пржете пастрмка, нежната, слаба риба не толерира прекумерна топлина на долг рок. Затоа, препорачливо е на почетокот да ја пребарувате рибата од двете страни со голема топлина додека кората не стане убава и златно-кафеава, а потоа да се намали огнот за да се готви рибата. Времето за готвење зависи од големината на пастрмката. За да проверите дали рибата е готова, најдобро е внимателно да погледнете во областа на отворен стомак, кога месото ќе стане белузлаво, рибата е подготвена.
Ако навистина сакате да ги наполните вашите гости, послужете ја рибата со вкусни пржени компири. Ако сакате да биде лесна и летна, едноставна зелена салата би одела многу добро.