Пржена штука со зеленчук од грашок и модри патлиџани; Докторска храна

Овој рецепт помага против: Инсулинска резистенција

Нутриционистички вредности по порција: Килокалории: 600; Маснотии: 37 g; Протеин: 41 g; Јаглехидрати: 25 гр

Зошто здраво? Во кујната со малку јаглени хидрати, модриот патлиџан е многу популарен и често се користи. Неговата содржина на калории е помала од 20 килокалории на 100 грама, а обезбедува многу бакар, манган и многу витамини од групата Б. Сочните филети од штука се нежни и тешко дека имаат коски. Зандер исто така донира многу протеини (скоро 20 грама протеини на 100 грама), но има малку маснотии (0,8 грама на 100 грама).

За 2 порции:

• 1 (400 гр.) Модар патлиџан
• 80 гр млад кромид
• 1 чешне лук
• 50 гр полусушени домати (стакло)
• 2 (по 150 гр филе) фикер филети со кожа
• Сол и пиперка
• 1 лажиче брашно
• 3 лажици маслиново масло
• 60 гр доматна паста
• 80 мл крем
• 150 гр грашок (замрзнат)
• 10 гр путер
• 1 лажица сецкан босилек

1. Исчистете ја и измијте ја модри патлиџаните и исечете ги на коцки приближно 2 см. Исчистете го и измијте го кромидот од пролет и исечете го на прстени. Излупете и ситно исечкајте го лукот. Исечете ги полусушените домати на ситни ленти.
2. Исплакнете ги рибините филети со ладна вода и исушете ги, зачинете ги со сол и црн пипер по вкус. Истурете ја кожата од филетите со брашно.
3. Загрејте 2 лажици масло во обложена тава. Во него пржете пролетен кромид, лук, домати исушени и коцки од модри патлиџани 5 минути. Додадете доматна паста и пржете кратко. Додадете крем и одмрзнат грашок, зачинете со сол и црн пипер. Гответе го зеленчукот на тивок оган 7-8 минути, мешајќи повремено.
4. Во меѓувреме, загрејте 1 лажица масло во втората нелеплива тава и испржете ги рибините филети со страната на кожата надолу на умерен оган 4-5 минути. Додадете путер. Превртете ја рибата и завршете го готвењето за 3-4 минути. Распоредете го зеленчукот на две чинии и посипете со босилек. Ставете ја рибата на врвот.

---