Пржена зелка со крем чиста дива во кујната
ПОСТ РЕЦЕПТИ
ТОРТА КАППУЦИНО СО МАСКАРПОН И ЧОКОЛАТ
ПЕШИНИ ВО СЕНСЕР СОС СО КРЕМ
МИКРИСКИ КУРИ СО тиква
Печена карфиол со пире од карфиол - едноставен рецепт, веган/пост, со едноставни состојки, лесен за купување, ќе ве воодушеви и естетски и со пријатен вкус.
Можеби изгледа чудно да се стави во чинија карфиол со карфиол, но текстурите, нивниот вкус, начинот на кој се готват, се тотално различни.
Рецептот и презентацијата се донекаде инспирирани од она што го видов на кулинарски настан во мај - празникот на вкусот.
Готвачот Колин Вестел го претставува Кордон Блу Лондон ширум светот. Тој зготви пржен карфиол, но со вегански украс од кускус од карфиол.
Ако тогаш толку многу ми се допадна, решив да подготвам сличен рецепт, но по мој вкус, со пире што носи кремаст и дополнителен вкус.
Може да кажете дека имате „стек“ од карфиол на вашата чинија. Не звучи чудно? Но, ако пребарувате по мрежата со сигурност ќе го најдете терминот „стек“ покрај карфиолот варен на овој начин. Однадвор е крцкав и однатре мек.
Лесно и брзо се подготвува. За 30 минути можете да го имате на вашата чинија пржена карфиолка со пире од карфиол.
Враќајќи се на рецептот на пржена карфиолка со пире од карфиол Би сакал да ви кажам дека треба да бидете претпазливи кога сечете карфиол. Прво отстранете ги лисјата, а потоа исечете го карфиолот вертикално. Ако јадрото/грбот е густо, можете да отстраните 2 парчиња. Важно е парчињата да бидат дебели 1,5-2 см, во спротивно тие ќе се скршат за време на готвењето. Користев 2 долги, права сечила за да се справам со карфиолот што треба да се пржи. Дел од преостанатиот карфиол може да се претвори во пире. Остатокот можете да го замрзнете.
Сега ви дозволувам да ја видите листата на состојки и како да го подготвите пржена карфиол со пире од карфиол.
СОСТОЈКИ:
За пире:
420 гр гроздови варен карфиол со неколку парчиња моркови
1/4 лажиче зачин крлеж масала
1-2 лажички орев/маслиново масло
1 мала чешне мелен лук - или лук во прав додека фаќате помеѓу два прста
За украсување:
Прво ја вклучив рерната на 200 ° C.
Јас ја исеков карфиолот вертикално на парчиња со дебелина од околу 1,5 - 2 см. Рабовите ќе се одлепат/скршат, така што ќе се претворат во пире. Средината останува недопрена, како цвет. Извадив голем цвет и три помали кои ќе се трансформираат на главен начин - идеално би биле 2 големи, цели цвеќиња. Скршените букети ги сварив во тенџере, во солена вода, бибер, 1 мал ловоров лист и неколку многу тенки парчиња морков. Ги варев околу 6 минути (додека вилушката не влезе и излезе од карфиолот многу лесно).
Големиот цвет и 3-те средни цвеќиња внимателно ги ставив во тенџере со топла солена вода и ги варев 5-6 минути. Ја исцедив водата, внимателно го извадив карфиолот, го избришав и оставив да се исуши. Потоа го ставив во тава со малку масло од дното и го испржив од двете страни. Го свртев многу внимателно, за да не се скрши, за да порумени од двете страни.
Потоа го преместив карфиолот во рерна 8-10 минути.
За тоа време подготвив пире од карфиол мешајќи ги малите варени букети со кокосово млеко, тахини, сок од лимон, мало чешне мелен лук, масло од орев (или маслиново), куркума, зачини за тика масала и сол. Мешав додека не добијам хомогена фина крема.
Ставив 2 лажици пире од карфиол на чинија, а потоа и пржен карфиол.
Овој рецепт е толку вкусен што не ви е жал што на чинијата имате само карфиол.
Вкусовите, аромите и текстурите ве тераат да мислите дека можете да уживате во нив со одличен апетит.