Пржени аншоа од готвач на опашката
состојки
| 500 гр | Аншоа |
| 1 чаша | Брашно, тип 405 или 550 |
| Н. Б. | морска сол |
| 3 чаши/н | Масло, погодно за длабоко пржење |
Нутриционистички вредности по порција
протеини
Јаглехидрати.
подготовка
Извртете ја главата на сарделата (претпочитам замрзната храна) додека ги вадите внатрешните делови. Измијте ги сарделите и исцедете ги во сито.
Ставете 1 чаша пченично брашно и околу 1 ниво на лажичка морска сол во вреќа и добро измешајте. Постепено, сарделата се брашне во неа. Отстранете ја сарделата и истресете го вишокот брашно. Набрашнените аншоа не треба да одмараат премногу, во спротивно брашното ќе стане влажно.
Пржете ги сарделите во 3-4 порции во масло за јадење погодно за пржење во длабочина (видете ги упатствата за преработка на производителот. Јас користам масло од репка или рафинирано маслиново масло) 3 - 5 минути додека не станат боја и послужете ги со лимон и багет. Ако е потребно пржените аншоа може да остават кратко да исцедат на кујнска хартија.
Совет:
Честопати тие не се цревни сардели, туку само се мијат, а потоа се пржат.
Како главен оброк или закуска, тапа е подеднакво соодветна.