Пржени компири - вака се гарантира дека класиката ќе успее
(Фото: CK_Print-Magazin/Chiara Cigliutti)
Секој може да има пржен компир - нели? Ви објаснуваме што е важно за совршено крцкавиот пржен компир. Покрај советите, тука ќе најдете и срдечни рецепти за пржен компир.
Пржениот компир е едноставно дел од германската кујна. Дали како обилна закуска или срдечен неделен појадок: Пржениот компир е популарен затоа што се прави брз и е едноставно вкусен. Со наши упатства, лесно можете да направите крцкав пржен компир!
| Пржени компири на прв поглед | |
| Ниво на тежина | едноставна |
| Толку време треба да биде | околу 20 минути |
| Тоа е најдобриот начин да се направи тоа | Тава од леано железо и пристоен нож |
Нашите омилени рецепти за пржени компири
Пред да започнеме со совети за совршена подготовка на пржени компири, инспирацијата може да ја најдете во нашата галерија со рецепти. Овде ќе најдете голем број на различни пржени компири - од класични до необични рецепти. Откако ќе ги пронајдете омилените, можете да го зачувате директно во вашата лична готвачка готвачка за да можете брзо и лесно да го пронајдете рецептот повторно подоцна.
Пржени компири со праз и сирење
(Фото: CK_Print-Magazin/Томас Некерман)
Пржени компири со кромид и сланина
(Фото: CK_Print-Magazin/Томас Некерман)
Пржена салата од компир со авокадо и зелен аспарагус во портокалов балсамичен прелив
(Фото: CK_Print-Magazin/Николај Бурох)
Пржена тепсија од компири со шницел
(Фото: CK_Print_Magazin/Јан-Питер Вестерман)
Крцкав пржен компир според рецептот на мама
(од суров компир)
Пржени компири од рерна
(крцкави пржени компири, пржени цели)
Пржен компир во грчки стил
Пржени компири од Берде
(Рецепт од Саксонија-Анхалт)
Пржени компири со сукук
(Фото: Рафиниран пржен компир)
Пржени компири со разлика
Илови лажни пржени компири за да заштедат калории
Пржени компири - меки внатре, многу крцкави надвор
Солена сол за пржени компири и помфрит
Совети за навистина крцкави пржени компири
Дали суровиот или варениот компир е посоодветен за крцкав пржен компир? И во која тава најдобро функционира срдечната класика? Сите ние си ги поставивме овие и многу други прашања во врска со пржениот компир. Одговорите можете да ги најдете овде!
Пржени компири - кој компир?
Првото нешто што треба да направите е да го изберете вистинскиот компир: Цврсто вриење ако е, ова е единствениот начин да се гарантира дека резултатот ќе биде крцкав и пржениот компир нема да се распадне во тавата. Восочни сорти компири се на пример: Анабел, Белана, Шарлот, Цилена, Дита, Филеа, Линда, Сиглинд и Стела. Пржениот компир може да биде успешен и со претежно восочни компири - но треба да избегнувате брашно од брашно.
Пржени компири направени од суров или варен компир?
Мислењата се разликуваат во следната точка: Дали правите совршен пржен компир со суров или претходно зготвен компир? Бидејќи пржениот компир често се користи како остаток, во такви случаи не се поставува прашањето. Меѓутоа, ако сè уште не сте подготвиле ништо, побрзо и крцкаво ќе стигнете до вашата дестинација со пржени компири направени од суров компир.
Најдобар резултат ќе постигнете со варен компир со јакна компир варен ден претходно и оставен да се лади преку ноќ во фрижидер. За пржени компири направени од суров компир, треба да излупите компири и да ги исечете на тенки парчиња со остар нож. Или уште подобро: во коцка. Значи, суровите парчиња компир не се лепат заедно и коцките стануваат побрзо. Добра идеја е да ги натопите парчињата компири или коцки - на овој начин излегува скробот и компирот не се меси. Пред пржење, треба да оставите компирот добро да исцеди.
Од: Ана Валц, Должина: 1:29 минути
Која тава за пржени компири?
Традиционално, имате тенденција да земете една Ironелезна тава за пржени компири. Изгорена железна тава е исто нелеплива како обложена тава, но може да се загрее многу поинтензивно и има вкусен печен вкус. Ако не поседувате железна тава, можете да користите и тефлонска тава.
Подготовка на пржени компири
Најдобрата маст за пржени компири е маст, затоа што може да се загрее и сепак му дава на компирот убав путер вкус. Ситната маст е особено вкусна со пржени компири. Масло без вкус со висока точка на чад е исто така погодно за пржени компири. Земете добра порција маснотии, но не претерувајте и вие. На крајот на краиштата, не сакате да го пржете пржениот компир.
Прво, треба да ја загреете тавата што е можно повеќе - ако користите железна тава, најдобро е да го направите тоа полека, во спротивно може да се искриви. Вклучувате за време на процесот на печење средна топлина назад Особено е важно пржените компири да имаат доволно простор во тавата. Голем дел во мала тава е загарантиран за правење кашест пржен компир. Очигледно помалку има повеќе тука. Значи, ако сакате да готвите многу пржени компири истовремено, подобро користете две тави.
Веднаш штом пржениот компир е во тавата, треба малку да се воздржите. Не мешајте премногу, но оставете пржениот компир прво да добие боја од едната страна. Потоа завртете се и заминете повторно сами.
Кујнски трик: вака пржениот компир станува навистина крцкав
Додека пржете, ставете малку брашно врз пржениот компир, па свртете го и повторно ставете малку брашно! Вака се пржат компирите додека не станат навистина крцкави.
За пржени компири направени од суров компир, прво треба да ги пржете компирите од сите страни додека не станат крцкави, а потоа да го завршите готвењето на тивок оган со затворен капак.
Пржен компир - со сланина, кромид и ко.
Ако сакате да ги надградите пржените компири со сланина и кромид, не треба да ги додавате на пржените компири премногу рано. Прво 5 минути пред крајот на времето за готвење, во спротивно деликатесите ќе станат црни. Уште подобро е ако прво испржите сланина и кромид додека не станат крцкави, а потоа извадете ги од тавата. Значи, треба да додадете само совршено зашиени адитиви на готовиот пржен компир.
Алтернативно, секако има и безброј други вкусни Адитиви за срдечен пржен компир: Сукук и црвен пипер, тиквички или праз, лук и фета или друго сирење, јајце и пеперони. Пржениот компир е особено вкусен со свежи билки: идеален е риган, магдонос и пиперки. Ако сакате да му дадете мешункарски вкус на вашиот пржен компир, можете да користите рузмарин и мајчина душица или жалфија.
Loveубителите на азиската кујна исто така можат да ги зачинат своите пржени компири со кари, ким, чили и ѓумбир. Некои исто така сакаат да го карамелизираат пржениот компир со шеќер. Најдобро е да додадете сол и бибер на пржениот компир на самиот крај - затоа што оние што пресолуваат сол ќе бидат казнети со компири што се помалку крцкави; оние кои премногу рано пиперуваат може да страдаат од изгорена пиперка, која има горчлив вкус.