Пудинг од црн ориз; Кокосово млеко Храна; Велнес тренинг
Една од моите најжестоки борби е желбата за слатки. Сакам десерт после скоро секој оброк. Кога ми се допаѓа, се чувствувам како нешто слатко. Слатка е причината што добивам тежина. Слатко слатко, обвини го тоа! Но, бидејќи таа дури и не сака да копнее за нешто што знам сигурно дека не ми носи добро и не се убивам за вишокот килограми, морам да прибегнам кон секакви стратегии за победа - со изеден десерт и душа Рајот.
Како прво, го едуцирав мојот мозок да одбива комерцијални слатки. Поминаа многу години откако не сум загрижен за моето здравје и за тоа како може да се одржи или подобри со храна. Чувајќи го мојот мозок да чита за тоа што ги предизвикува и двете придобивки, не знам која состојка, јас го донесов сам да донесе мудри одлуки - кога одам во супермаркет избирам со многу тешкотии без слатки од полицата. Знам од што се направени, знам дека сум зависник и велам не, без да размислувам двапати.
Второ, ретко правам комплицирани десерти дома. Секако, ако се чувствувам како торта, претпочитам да го правам од нула со најдобрите достапни состојки. Но, се грижам да не пропуштам торти или пити премногу често. Бидејќи штом ги направам, некој мора да ги јаде, едноставно не ќе ги оставам да седат сами во фрижидерот, чекајќи некој да ја отвори вратата за да им покаже светлина на денот. Јас самиот се познавам, знам дека ако имам торта во фрижидерот ќе јадам повеќе од дозволеното. Eatе јадам наутро велејќи дека имам време да согорам калории, а потоа како десерт на ручек уште едно мало парче, па друго кога Бржуд е гладен затоа што не е убаво да го оставам да јаде сам. Како заклучок, комплициран процес е да се направи торта од нула во секој случај (знаете дека сакам сè да биде едноставно и брзо), па затоа започнувам со тоа исклучително ретко.
На третата и последната точка од списокот на стратегии треба да ја развијам идејата за едноставност и брзина. Едноставноста за мене значи состојки што е можно поприродни и помалку обработени, што помалку и што е можно полесно да се добијат. Vабе ми покажуваш десерт направен од теф брашно што нема да го превртам трипати и нема да се претворам во птица преселница што оди во Етиопија да земе теф за предметниот десерт. Потребата за брзина е мотивирана прво од фактот дека не сум најтрпеливата личност во светот и второ од општата топлина што важи во земјата во која живеам. Поголемиот дел од годината (исклучоци од ноември-февруари) е топло и влажно, па затоа е запалена печка или дури и шпорет око повеќе од половина час е еквивалентно на Пеколот на Земјата. Не, благодарам, ги оставаме работите комплицирани кога ќе се преселиме во Исланд. Не, не планираме такво нешто.
Земете го на пример пудингот од црн ориз што е тема на денот - тоа е прекрасен десерт што го направивме за околу половина час, со помош на осум состојки (од кои едната е вода). Може да се заслади на ист начин - со кафеав шеќер, кокосов шеќер, меласа, мед, суво грозје и брусница (во мојот случај) или урми - според преференциите и можностите. Оризот може да биде црн или можете да го прилагодите и користите ориз од цели зрна. Не ве советувам да изберете бел ориз затоа што е високо обработен и со тоа нема никакви хранливи материи или влакна.
Овој десерт може да ве потсети на вашето детство и пудингот од ориз што го правеше вашата мајка или баба. Скоро е исто, само малку поегзотично поради кокосово млеко. Говорејќи за кокосово млеко - ќе видите во рецептот дека користев само еден дел кокос, другиот беше обична вода бидејќи кокосовото млеко е прекрасно мирисна и вкусна, но истовремено и калориска бомба. Значи, ние го користиме умерено, врз основа на принципот, премногу од нешто добро е сè уште премногу.