Пудинг од карфиол со кефир Габи Урда
Пудинг од карфиол со кефир
Рецептот за овој викенд е еден вид суфле за брзање, но до крајот ќе имате бранч за да ги задоволите сите гладни усти во куќата. Ако веќе сте купиле голема главица карфиол, тогаш прелијте низ фрижидерот за млечни производи, во плакарот по малку лебници и подготвени за дождливиот ден
состојки:
- 1 капетан од карфиол (ngr. konopídi и кунупиди, г. турски. кунебит)
- 1 чаша половина рендано сирење Телемеа (користев козјо сирење)
- 1 половина лажичка чили
- 1 половина лажичка сецкан мудрец
- 1 половина лажичка сецкан оригано
- неколку лажици лебници (ако ги немате во куќата, потоа исушете неколку парчиња леб во рерна, па завиткајте ги во кујнска крпа и мелете ги со чекан од шницл додека не стигнат до лебници)
После долг сон во неделата и енергетски вежби, започнуваме да работиме во кујната и подготвуваме сезонски бранч - пудинг од карфиол со какви млечни производи имаме во фрижидерот и карфиолот земени вчера набрзина од патиштата во градот. Затоа, карфиолот е избран да биде бел, бел и крцкав, свеж, лисјата на грбот да се кршат, да не бидат еластични, како што се познатите. Така, го чистиме карфиолот, т.е му го исечеме грбот и ги кршиме цвеќињата на парчиња со вистинска големина.
Јас не ги фрлам 'рбетот и лисјата на работ, ниту парчињата' рбет оставени од премногу големи цвеќиња, ќе ги сменам со пашканат во супер супа за да го загреам носот во понеделник. Додека го сечкав карфиолот, зовривав вода. Ги свртев цвеќето од карфиолот во врела вода на уништувачот и ги оставив неколку минути, само за да омекне, да не зоврие (остриот е клучен збор за мене во врска со карфиолот).
Таканаречениот сос што ќе се меша со парчињата карфиол што го подготвив во голема чинија како што следува: старо рендано козјо сирење (солено, за да не додавате повеќе сол), цели јајца, кефир, заедно со чили, оригано и жалфија (неговиот горчлив вкус на ментол треба да се доживее со многу лакто-вегетаријански комбинации). Ако сакате сè да биде многу хигиенско, тогаш измешајте со лажица, ако имате нокти и рацете на готвењето (чисти и со многу кратки нокти, без лак), потоа месете со рака додека не добиете паста со подебела конзистентност од циуламауа. Ако е премногу густо, истурете малку кефир, ако е премалку, помножете ги состојките малку повеќе со една четвртина од споменатите количини.
Керамичкиот или јена садот во кој ќе печете, намастете го со коцка путер и посипете со лебници. Или измешајте ги цвеќињата од карфиол, ладно сега, во сосот и потоа ставете ги во обложениот плех, или ставете ја карфиолот, па истурете го сосот, уште околу еден. Сепак, по операцијата, добро протресете го садот за рамномерно да го поставите составот и одозгора посипете тенок слој презла, што ќе апсорбира повеќе млечен сок.
Загрејте ја рерната, печете го пудингот додека не се зарумени одозгора. Вкусно е ладно со салата од последните домати од градината и свеж копра.