Пудинг од ориз - рецепти, совети; Идеи кујнски богови

Оризов пудинг како баба - откријте вкусни рецепти што ги враќаат во живот спомените од детството. Со нашите практични совети и трикови, нашите рецепти се гарантира дека ќе успеат.

Содржина

Класиката

Овошен пудинг од ориз

Варијации на пудинг од ориз

Често користени состојки

Попопуларни рецепти за пудинг од ориз

Најчесто поставувани прашања и совети

Кој ориз е особено погоден за подготовка на пудинг од ориз?

Јасно е дека оризот е веројатно најважната состојка во пудингот од ориз. Сега, сепак, се поставува прашањето кој од над 100.000 видови ориз е најсоодветен за овој десерт?

Оризот може грубо да го класифицирате во три категории: Од една страна, ова е ориз со долг зрна и, од друга, со ориз со средно и кратко зрно. Во принцип: колку е позаоблено житото, толку повеќе скроб има и е помек кога се готви. Според ова, сорти со кружни зрна ориз се особено погодни за пудинг од ориз. Арборио е веројатно најпознатата сорта на млечен ориз. Како скршен ориз, тој едноставно се продава во продажните места како „пудинг од ориз“. Ова особено се должи на фактот дека станува многу меко кога се готви и ослободува многу скроб во млекото, што му дава кремаста конзистенција на оризовиот пудинг.

Ако немате пудинг од ориз во куќата, можете алтернативно да користите ориз од суши. Ова е исто така ориз со кратко зрно што дава многу скроб и му помага на пудингот од ориз да ја добие својата леплива конзистентност.

Долгозрнестиот ориз, како јасмин или басмати, е најмалку погоден за подготовка на пудинг од ориз, бидејќи едвај ослободува никаков скроб, зрната имаат тенденција да останат цврсти до залак и едвај се лепат заедно.

Дали изборот на млеко игра улога во подготовката на пудинг од ориз?

Не само оризот, туку и изборот на млеко е клучен за вкусот на вашиот пудинг од ориз. Но, бидете внимателни: млекото не е само млеко. Кое млеко треба да го користите за да направите кремаст пудинг од ориз?

Со полномасно млеко: Оризовиот пудинг традиционално се готви со нормално полномасно млеко (3,8% маснотии), што на пудингот од ориз му дава кружна, богата арома на млеко. Се разбира, тука може да се користи и органско млеко.
Со крем: Нешто повеќе луксузната варијанта на пудинг од ориз со крем потекнува од Данска и таму е позната како „Рисаламанде“. Тука шлаг и сецкани бадеми се додаваат на готовиот пудинг од ориз. Шлаг на тортата: топлите цреши му даваат овошна нота на овој необичен десерт.
Со растително млеко: Не сте fanубител на животински состојки? Нема проблем, бидејќи пудингот од ориз може исто така да се подготви прекрасно со растително млеко: Со нивната слатка арома, бадем, овес или млеко од соја, на пример, совршено оди со десертот. Но, кокосовото млеко одлично одговара со оризовиот пудинг и му дава егзотична нота - може да се комбинира одлично со неколку парчиња свежо манго.

Колку млеко до колку ориз?

Во принцип, можете да ставите четири дела млеко на еден дел од оризот. Со други зборови: секогаш ви треба точно четири пати повеќе млеко од оризот. Пример: На секои 250 гр ориз има 1 литар млеко.

Ако ви се допаѓа малку повеќе течност, само постепено мешајте доволно млеко во готовиот пудинг од ориз се додека не добие конзистентност што ви се допаѓа.

Совети и трикови за оптимална подготовка на пудинг од ориз

Овде ви даваме краток преглед на прашањата што најмногу ве засегаат при готвење пудинг од ориз и исто така ги даваме одговорите:

Колку долго треба да готвам пудинг од ориз?

Откако млекото ќе почне да врие, додадете го пудингот од ориз и оставете го на кратко да зоврие. Потоа оставете го да се крчка на тивок оган околу 25-30 минути, мешајќи повремено, додека не добие конзистентност што ви се допаѓа. Овој процес е познат и како „оставајќи го да отече“.

Подгответе пудинг од ориз во рерна?

Прочитавте правилно: вие не само што можете да подготвите пудинг од ориз на вашиот шпорет, туку и во вашата рерна. За да го направите ова, едноставно додадете пудинг од ориз во зовриеното млеко, оставете го да зоврие и ставете го тенџерето со капакот во рерната на околу 120 ° С. Таму треба да оставите пудингот од ориз да кисна околу 30 минути. За тоа време, промешајте го пудингот од ориз 2-3 пати, така што зрната ориз да не се збијат заедно.

Може ли да подготвам пудинг од ориз во микробранова печка?

Има една работа што може прекрасно да се подготви во микробранова печка: пудинг од ориз. За да го направите ова, ставете пудинг од ориз и млеко во контејнер безбеден за микробранова печка. Оставете ја целата работа кратко да зоврие околу 7 минути и 900 вати и завршете го готвењето уште 25 минути на 300 вати. Мешајте го пудингот од ориз секојпат и тогаш и посипете го со шеќер и цимет.

Може ли да подготвам пудинг од ориз во шпорет под притисок?

Еве совет за секој што копнее пудинг од ориз: Како што сугерира името, шпорет под притисок го скратува времето за подготовка на пудингот од ориз многу пати. За да го направите ова, едноставно ставете млеко, парче путер, што спречува млекото да врие и шеќер во шпоретот под притисок и оставете сè да зоврие. Промешајте го оризот и затворете го тенџерето. Потоа треба да ја намалите температурата на минимум и оставете пудингот од ориз да се готви уште 10 минути. На крајот, тргнете го тенџерето од шпоретот и оставете го да испари.

Совети и трикови ако нешто тргна наопаку при подготовка на пудинг од ориз

Само не гледајте и не обрнувајте внимание и тоа се случи: Или пудингот од ориз е изгорен, тврд како паста или е премногу сладок. Но, не паничи, не мора да го фрлаш. Со наши совети и трикови можете повторно да го направите тоа:

Што да правам кога ќе изгори пудингот од ориз?

Слично на рижото, вашиот пудинг од ориз може многу брзо да ве изгори. Особено на крајот на времето за готвење, важно е да се промешува, да се промешува и да се промешува повторно.

Ако сепак ве изгори на земја, бидете смирени и не мешајте! Бидејќи ова би го дистрибуирало горчливиот и изгорениот талог низ пудингот од ориз. Едноставно префрлете го пудингот од ориз во друга тенџере и продолжете да го готвите.

Што да направите ако пудингот од ориз стана премногу цврст?

Пудингот од ориз стана премногу цврст и воопшто не е кремаст? Не грижи се, ова се случува со најдоброто и лесно се поправа: едноставно постепено мешајте доволно млеко во готовиот пудинг од ориз додека не добие конзистентност што ја сакате.

Што да направите ако пудингот од ориз стана премногу сладок?

Шеќерот ви побегна? Нема проблем, кремот е решението тука. Едноставно изматете кригла крема додека не стане тврда и преклопете ја во оладениот пудинг од ориз. Ако тогаш го послужите десертот со прилично кисело овошје, сласта е совршено избалансирана.

Како можам да рафинирам пудинг од ориз?

Можностите се неограничени: без разлика дали се класични со ванила или лимон или нешто невообичаено со чоколадо, можете да подготвите пудинг од ориз според вашиот сопствен вкус:

Со ванила: Наједноставната варијанта е веројатно рафинирање на пудингот од ориз со ванила. За да го направите ова, едноставно изгребете ѓубре од ванила и сварете го со млекото од самиот почеток. Ако немате приближно ѓубре од ванила, можете да користите кесичка ванилин шеќер или неколку капки вкус на ванила.
Со чоколадо: Едноставно промешајте какао во прав во зовриеното млеко, како сакате. Резултатот ги воодушевува не само малите, туку и големите обожаватели на чоколадо.
Со лимон: Исто така класика: рафинирајте го вашиот пудинг од ориз со лимон (кора). За да го направите ова, едноставно истријте 1/2 лажичка органски лимон во млекото и варете од почеток. Предупредување: Премногу кора може да го направи резултатот горчлив.
Со гриз: За максимална кремастливост, можете да промешате гриз во пудингот од ориз непосредно пред крајот на времето за готвење. Ова не само што го прави уште покремасто, туку и пофино по вкус.
Со пудинг во прав: Прашокот за пудинг не само што изгледа одлично во колачите, туку можете да го користите и прекрасно за пудинг од ориз. Ова обезбедува конзистентност слична на пудинг и го прави пудингот од ориз прекрасно полн со тело.