Пудинг од тапиока и јагоди
Бидејќи со оваа работа без шеќер се чувствувам почисто одвнатре. Многу е чудно да го кажам тоа, особено што не се чувствував така кога не јадев млечни производи или јајца. Мал глас во мојата глава (хахаха, да, го слушаме и тоа!) Ми вели дека шеќерот е поопасен од маснотиите (зборуваме за големи количини) и можеби тоа ме прави да се чувствувам толку добро. Тоа, или фактот дека, елиминирајќи го шеќерот, отстранив од исхраната многу храна што самата по себе не ми одговараше на општата состојба на свежина и мирис. Она што не го јадев последниот месец?
- слатки. Без колачи, макарони, пити, торти, бадеми, еклер, утрински палачинки, срца и чоколадни везди. Леле. Никогаш повеќе не јадев чоколадо.
- пециво. Закуски, полжави од цимет, кроасани (ох живот, тешко ми беше тука) итн.
- бисквити и шипки со житни култури. Вегани, невегани, цели зрна, растителни влакна и други чуда, воопшто не сум ги јадел.
- какао со млеко. Не дека јадеме често, но сега кога навистина сакам да испарам чаша какао со млеко. Makeе го направам мојот мед, ftw.
- џем, сенф, кечап, калинка меласа, пикс-микс-никс сос со шеќер. Можев, секако, да се смеам на тегла тополовени магиун направена од мајка ми, бидејќи таа не видела шеќер на неговото лице, но сè уште немав желба.
- природни сокови кои содржеле шеќер, комбуха, ѓумбир пиво. Овде имаше болка, но налетав на ливада и се напив тивко.
Она што навистина ми се допадна во досегашниот период беше фактот дека: 1. Не чувствував потреба за слатки и 2. мојот начин на јадење беше саморегулиран на одреден начин. Почувствував многу поголема потреба за свежо сезонско овошје (не потпирав на портокали, банани, ананаси, туку на јагоди, јаболка и неодамна цреши), јадев почесто суво овошје (сливи) и јадев точно колку што ми требаше. Многу свежи салати, супи, варена храна воопшто. Неколку пати ме послужија со сладолед со мед, изедов две парчиња леб со путер и мед и толку. Изненадувачки е колку лесно можеме да живееме без шеќер, без групи на храна што современиот човек ги смета за неопходни, но кои, на некој начин, не помагаат во одржување на кондицијата, одржување на здравјето или општата благосостојба.
Како што беше речено, почнав да го свртувам вниманието кон слатките што можам да ги направам без шеќер. Првото нешто на што помислив е пудингот од тапиока, за кој главен виновник е Андреја Кинезфуд. Таа ми даде прв пат да јадам такво нешто, од неа научив да правам, да не беше таа дури и не знам дали некогаш ќе ставев лажица во неа. Мислам дека Андреа треба да го отвори својот блог одделно од слатки, бидејќи она што излегува од рацете на оваа девојка е чиста магија, се колнам. Последен пат ми донесе тегла со килограм пудинг од јагода тапиока, што го јадев сам, со лажица, во еден здив. Почнувајќи од рецептот на Андреа, го прилагодив омилениот пудинг на новите барања: без шеќер, со мед и, за да го направам неспокоен и пониска цена, го заменив кокосовото млеко со нормално млеко.