Пуканки Нездрава калориска бомба или потценета закуска
Напишано од
Најчитани
Последно ажурирање: 27 јули 2020 година
Повеќето луѓе ги поврзуваат пуканките повеќе со следниве работи: калорична, нездрава закуска, кино, многу путер, прекумерна тежина и многу шеќер. Најчесто, тие не знаат дека работите можат да бидат сосема поинакви. Основната состојка на пченката се состои од важни хранливи материи кои се ништо друго освен нездраво.
Во оваа статија би сакале да ви покажеме зошто пуканките можат да бидат доста здрави и зошто е исто така совршен како храна за слабеење.
Дали пченката е здрава храна?
Пченката е универзално применливо жито, кое главно се користи во индустријата за добиточна храна. Содржи бројни хранливи материи и е една од житарките без глутен, кои се особено погодни за луѓе со нетолеранција на глутен.
Пченката, која може да се подели на фуражна пченка и пченка од зеленчук, првично потекнуваше од Америка и беше увезена во Европа од Кристофер Колумбо. Од ботаничка гледна точка, пченката е зрно. После пченицата, пченката најмногу се тргува на светскиот пазар и главно се користи во индустријата за добиточна храна.
Пченката содржи многу здрави состојки. Ова вклучува пред сè бета-каротен, кој е т.н. „провитамин А“, исто така служи како антиоксиданс и е вклучен во бројни процеси во човечкото тело.
Пуканките се прават од пукана пченка, што е многу хранливо жито. Особено за одбележување е високата содржина на влакна. (Извор: Пиксабеј)
Елементите во трагови калиум и магнезиум исто така се наоѓаат во пченката, а со тоа и во пуканките. Овие се исто така основни барања за многу метаболички процеси. Покрај тоа, пченката содржи и други фитохемикалии кои исто така функционираат како слободни радикали и би требало да помагаат против карцином и кардиоваскуларни болести.
Друг позитивен аспект на пченката е тоа што содржи многу влакна. Диететските влакна имаат корисни ефекти врз варењето на храната. На пример, 100 гр пуканки обезбедуваат 70% од диеталните влакна што ни се потребни на луѓето секој ден. Голема содржина на влакна, исто така, позитивно влијае на нивото на шеќер во крвта.
Пченка - жито без глутен
Како што веќе споменавме, пченката е житарка без глутен. Вообичаени видови жито како пченица или 'рж имаат содржина на глутен до 80%. Глутен е осомничен дека предизвикал нетолеранција.
Друга придобивка од пченка и пуканки е тоа што, за разлика од многу други житарки како пченица или 'рж или овес, тоа е целосно без глутен. Глутен е вид на лепило протеин кој се состои од мешавина од различни растителни протеини. Некои зрна содржат до 80% од овој глутен.
Глутенот постојано се поврзува со нетолеранција или дури и со болест. Пуканките или пченката воопшто може да бидат многу добар извор на храна, особено за луѓето со нетолеранција на глутен.
Дали пуканките се соодветен извор на протеини?
Пуканките се одличен извор на протеини и затоа се совршени и како мала закуска за бодибилдери и спортисти за јачина. Во споредба со другите билни производи како што се леќата, содржината на протеини е малку помала.
Јаглехидратите и водата се основен дел од пченката. Покрај тоа, пченката или пуканата пченка има релативно голема количина на растителни протеини.
Како што можете да видите од табелата подолу, има 12 гр протеини за секои 100 гр пуканки. Снегулките од овес содржат околу 15 g протеини на 100 g, леќа околу 24 g протеини на 100 g. Како што можете да видите, пченката може да остане во чекор.
Пуканки за градење мускули - навистина корисни?
Поради релативно високата содржина на протеини, пуканките се погодни и за градење мускули. Бидејќи исто така има малку маснотии без додавање на масло или путер, таа е уште посоодветна како здрава закуска за градење мускули помеѓу.
Во правилен состав, растителниот протеин, како и животинскиот протеин, е идеален за градење мускули. Сепак, само составот на протеинот од пченка не е доволен. Со цел да се обезбеди оптимален развој на мускулите, треба да се потпрете на комбинирани извори на протеини. Пуканките се одлични и за вегани и вегетаријанци.
Пуканките се исто толку здрави како пченката?
Пуканката е едноставно силно загреана пченка во која скробот е отечен однадвор поради високиот притисок. Ако не се додадат нездрави состојки за време на подготовката, пуканките се дефинитивно здрава храна.
Бидејќи пуканките се во основа само загреана и пукана пченка, тешко дека се случуваат никакви хемиски процеси. Само има промена во структурата, што главно влијае на скробот што го содржи. Топлината ја шири водата содржана во пченката.
Затоа, чистите пуканки може да се сметаат за здрави. Пуканките стануваат нездрави само ако се загреат или карамелизираат во машина за пуканки со маснотии, шеќер или сол.
Ова не само што во голема мера ја зголемува густината на калории кај пуканките, туку и нездравите супстанции како што се заситените масни киселини можат да влезат во пуканките преку употреба на масло за јадење.
Значи, ако имате вкус на пуканки сличен на кино, тогаш не треба да ги гледате пуканките како „здрава храна“, туку како „закуска“, како чипс или гумени мечки. Затоа, пуканките може да се гледаат како здрава ужинка помеѓу нив.
Пуканките направени без маснотии и шеќер се многу здрава храна. На пример, содржи многу растителни влакна, кои обезбедуваат добро варење. (Фото: Unsplash/pixabay.com)
Сепак, попрво треба да избегнувате пуканки од микробранова печка или карамелизирани пуканки. Со многу адитиви, готовиот пуканки од микробранова печка често е сè освен здрав и сигурно не е малку калоричен. Карамелизираните пуканки имаат многу слаба дистрибуција на макронутриенти поради големиот процент на едноставни шеќери и маснотии. Комбинацијата на маснотии и шеќер е многу нездрава на долг рок.
Кои се состојките на пуканките?
Следната табела дава добар преглед на најважните компоненти на пуканките во однос на 100 грама, кои се однесуваат на пуканки направени со топол воздух машина за пуканки без додавање на шеќер, сол или маснотии.
| Калориска вредност | 1.598 kJ (382 kcal) |
| јаглехидрати | 78 гр |
| протеини | 12 гр |
| масти и масла | 4 гр |
| Витамин Б1 | 0,2 мг |
| Витамин Б2 | 0,3 мг |
| железо | 2,7 мг |
Кој метод на подготовка треба да го изберам за особено здрави пуканки?
Така што пуканките се особено нискокалорични и немаат нездрави состојки, како што се обичен шеќер или маснотии, пченката треба да се подготвува во машина за пуканки со топол воздух. Овој вид на подготовка е особено нискокалоричен и пуканките може да се посолат по процесот на загревање.
Како што веќе рековме, за здрави пуканки со малку маснотии ќе мора да се откажете од подготовката во производител на пуканки со систем за греење и тенџере. Подготовка со јамка од пуканки е исто така прилично несоодветна за вас.
Најдобар начин да подготвите здрави, нискокалорични пуканки е да користите машини за пуканки кои користат топол воздух. Овие поминуваат без додавање на маснотии и само ја испуштаат пченката со топол воздух.
Следните машини за пуканки со топол воздух се совршени за нискокалорично подготвување на пуканки. Ако сакате да консумирате пуканки како здрава ужинка, треба да купите еден од следниве уреди.
Може ли да изгубам тежина со пуканки во диета?
Густината на калории кај пуканките е значително помала во споредба со другите закуски како чипс, што го прави прекрасен додаток на диета. Распределбата на макроелементите е исто така погодна за диета.
Поради својот состав, пуканките се исто така прекрасно погодни како храна за слабеење. Пченката навистина не е нискокалорична храна, но незасладените пуканки се значително помалку калорични од чипсот или другите закуски.
На пример, 100 гр чипс имаат просечно помеѓу 500 и 600 калории, но 100 гр пуканки содржат само околу 350 калории.
Само вкупната количина на внесени калории е одговорна за губење или зголемување на телесната тежина. Поради релативно високата калориска густина на пуканките, сигурно ќе биде тешко да се внесе голема количина од тоа и да се намали телесната тежина во тој процес. Сепак, кога ќе се спореди со други закуски како чипс, чоколадо или гумени мечки, солените пуканки можат да бидат далеку подобра алтернатива.
Сумирајќи: Пуканките можат да бидат здрава храна
Земени заедно, сите аспекти покажуваат дека пуканките можат да бидат здрава храна. Ако го подготвите во машина за пуканки на топол воздух без маснотии и шеќер, пуканките стануваат многу нискокалорична закуска.
Пуканките имаат многу добри состојки и содржината на протеини од 12 g на 100 g не треба да се занемари.
Сè на сè, пуканките можат да бидат одлична алтернатива на калоричните чипови или бонбони како гумени мечки. Меѓутоа, ако сакате пуканки кои имаат вкус на филмови, подобро да ги игнорирате калориите и потоа да избегнувате да ги гледате пуканките како „здрава храна“.