Тиква - Својства и здравствени придобивки, калории
Тиква
- висока содржина на витамин А, обезбедувајќи 246% од RDA на 100gr;
- Семките од тиква се важен извор на омега 3;
- многу малку калории, само 26 на 100 гр.
Тиква - здравствени придобивки
Тој е еден од зеленчуците со најниско ниво на калории, 100 грама со само 26 коњски сили и не содржи заситени масти или холестерол, наместо тоа е богат извор на диетални влакна, антиоксиданти, минерали и витамини. Го препорачуваат диететичарите во програмите за контрола на холестерол и губење на тежината.
Тиквата складира многу антиоксидантни витамини, како што се витамин А, витамин Ц и витамин Е.
Со содржина од 7384 mg витамин А на 100 g обезбедува околу 246% од RDA на овој витамин.
Витаминот А е моќен природен антиоксиданс и му е потребен на организмот за одржување на интегритетот на кожата и мукозните мембрани. Исто така, има важна улога. Истражувачки студии сугерираат дека природната храна богата со витамин А помага да се заштити телото од рак на белите дробови.
Исто така е одличен извор на бројни поли-фенолни флавоноиди, како што се алфа и бета каротен, криптоксантин, лутеин и зеаксантин. Каротените се претвораат во витамин А во организмот по потреба.
Зеаксантинот е природен антиоксиданс кој штити од ултравиолетово зрачење. Така, помага да се заштити од „макуларна болест поврзана со стареењето“ (АРМД).
Богата со витамини во комплексот Б, како што се фолати, ниацин, витамин Б-6 (пиридоксин), тиамин и пантотенска киселина.
Исто така е богат извор на минерали како бакар, калциум, калиум и фосфор.
Семки од тиква се добар извор на диетални влакна и незаситени масни киселини, кои се добри за здравјето на срцето.
Покрај тоа, тие се одличен извор на протеини и минерали кои имаат многу здравствени придобивки.
На пример, 100 гр семе од тиква обезбедува 559 коњски сили, 30 гр протеини, 110% железо РДА, 4987 мг ниацин (31% РДА), селен (17% РДА), цинк (71%) итн. .и не содржат холестерол.
Тие се исто така важен извор на триптофан (претходник на серотонин), кој исто така се претвора во ГАБА (гама-аминобутирна киселина) во мозокот.
Опис:
Тиквата е неверојатно богата со есенцијални антиоксиданти и витамини. Овој извонреден зеленчук има многу ниско ниво на калории, но е многу добар извор на витамин А, поли-фенолни антиоксидантни флавоноиди како што се лутеин, зеаксантин и каротеноиди.
Тиквите многу се разликуваат во формата, големината и бојата, обично имаат приближно. 4-6 кг, но има огромни тикви кои достигнуваат 25 кг.
Иако тиквите се генерално карактеристични за портокалово или жолто, некои плодови се темно до бледо зелена, портокалово-жолта, бела, црвена или сива. Кората е обично мазна со ребра.
Месото има жолто-портокалова боја, во зависност од полифенолните пигменти во него. Овошјето има празен центар, со мали и бројни обоени семиња, испресечени во мрежата како структура. Семките од тиква се одличен извор на протеини, минерали, витамини и омега-3 масни киселини.
Набавка и складирање
Тиквите се наоѓаат на есенските пазари. Купете добро одгледана, цела тиква (наместо делови). Избегнувајте оние со брановидна површина, посекотини и модринки.
Дома, тиквата може да се чува неколку недели на ладно, добро проветрено место на собна температура. Сепак, исечените делови треба да се стават во фрижидерот и може да се чуваат добро неколку дена.
Подготовка и сервирање
Тие обично се подложени на спреј за прашина или инсектицид. Затоа, измијте го темелно под проточна вода за да ги отстраните прашината, нечистотијата и сите други преостанати инсектициди/фунгициди.
Исечете го крајот со стеблото, па уште еднаш во два еднакви делови, исчистете ги семето, па излупете го и може да го исечете до посакуваните димензии. Општо земено, мали коцки се користат во кулинарски препарати (супи, пити или печени како такви со мед).
Речиси сите делови на тиквата се јадат: овошје, лисја, цвеќиња и семиња.
Еве неколку идеи за сервирање:
Тиквата може да се користи во различни вкусни рецепти, или печена, пржена во чорба, но најздравата е на пареа, со цел да се добијат максимални хранливи материи.
Во Кина, лисјата на ова растение се јадат како варен зеленчук, во салати или во супи.
Може да се користи и при подготовка на пити, палачинки, кремови, равиоли, итн.
Пржените семки од тиква се прекрасна закуска.