Пуканки со карамел или изгорен шеќер - домашен Савори Урбан
Многу луѓе нè прашаа како да правиме пуканки дома без прибегнување кон микробранова печка. Овие пуканки, петли, фрискакаши („црн дроб“ на унгарски) ги познаваме уште од детството и мислам дека нема некој што не ги пробал барем еднаш. Ова е и причината зошто го објавив рецептот овде.
Но, често правам и слатки пуканки. За мене одозгора беа пуканките со изгорен шеќер. Едноставно и добро. Понекогаш го правам и со карамел (додавам малку путер), но верзијата со едноставен изгорен шеќер (без путер) и што излегува покрцкава е во врвот на моите преференции.
Но, имајте на ум дека пуканките се добри свежи! Не се прави за следниот ден, особено со изгорен шеќер или карамела. Кога ви се допаѓа, можете веднаш да го подготвите бидејќи трае точно 10 минути. Нема смисла да се подготви однапред. И изгорениот шеќер и карамелата ја апсорбираат влагата од атмосферата и се течат. Наместо да имате крцкав десерт, ќе имате мали гуми натопени во сок со вкус на карамела.
Јас ви покажувам тука како можете да направите пуканки дома на наједноставен можен начин. Youе ти ги дадам количините за 1 порција домашно пуканки од карамела. Времето на подготовка е максимум 10 минути за да можете да ја повторите операцијата по потреба.
- 50 гр специјални јадра од пченка за пуканки
- 20 гр шеќер
- малку сол
- опционално: 10 гр путер
- опционално: ванила, цимет
- 1-2 лажици масло за тавата
Како да направите пуканки со карамел или изгорен шеќер - домашно
Како да направите домашна пуканки
Можеме да користиме во принцип секоја тава или тава под услов да има дебело дно и капак што не се лизнува од него за време на неговото движење напред и назад и не би било препорачливо да го испуштите капакот. Исто така е многу корисно ако капакот е транспарентен за да може да се следи сè што се случува под него. Волуменот на тавата или садот за пржење треба да биде дарежлив затоа што јатките од пченка ќе се зголемат многу со печење.
Како да печете грав од грав за домашна пуканки?
Во голема, длабока тава ставам 50 гр специјални јадра од пченка и сол. Препорачувам да направите мали порции: 50 g се доволни по лице. Ако ја преполнеме садот премногу, зрната ќе останат неексплодирани. Јас не додавам вода или масло или путер на почетокот затоа што нема смисла овие маснотии да горат.
Го ставив капакот на тавата и го тресев малку на 10 секунди. Работев цело време на висока топлина. Потоа го добиваме убаво распространетиот пуканки кога јатото од пченка се загрева на сите страни подеднакво. Затоа, не покривајте ја тавата и оставете ја мирна! Движењата мора да бидат почести и посилни, особено од моментот кога зрната ќе започнат да експлодираат. За слатка верзија, не додавајте путер во тавата.
Сега ќе треба да работиме малку и да ја повлечеме и туркаме садот додека не слушнеме повеќе експлозии за приближно. 5 секунди. Тогаш знаеме дека пуканките се подготвени. Веднаш подигнете го капакот за да излезе пареата и свртете ги пуканките во голема чинија. Ако не ја ослободиме пареата, тоа ќе го омекне пуканките.
Како да направите карамел или изгорен шеќер за пуканки?
Јас го загревав шеќерот во нелеплива тава.
Не мешав додека шеќерот целосно не се стопи. Ова е кога можете да додадете вкус на путер и/или ванила или цимет или само малку сол. Оставете го на оган уште 2-3 минути, по што карамелата е подготвена. Путерот го претвора изгорениот шеќер во повеќе леплива и еластична карамела - не е толку крцкав.
оанагретиу
Фудблогер во Савори Урбан. # саворибаран