Пушење платика - деликатес, упатства за пушење платика и платика

Препорака за продавница за риболов *

Пушена платика - деликатес!

Секој го знае тоа, платиката (на некои места исто така наречена платика или платика) - за нас риболовците е и благослов и проклетство. Честопати се фаќа како несакана придружна фаќачка при лов на крап и се ослободува повторно многу брзо затоа што секој риболовец знае дека платиката има голем број кревети и се смета за прилично инфериорна храна за храна.

Мирисот може да важи за пржење или готвење риба, но не и за пушење. Пушената платика е вистинска деликатес и вистински кулинарски инсајдерски совет!

За оние кои малку сакаат да експериментираат и би сакале сами да видат како пуши вкус на платика, подготвив краток водич за пушење подолу ...

Инструкции за пушење платика - како понатаму:

1. Исцедување на платиката целосно. Целосно отстранете ги сите внатрешни органи, цревата и остатоците од крв.

2. Отстранете ги жабрите целосно. Сепак, скалите не треба да се отстрануваат!

3. Ставете ја рибата во саламура во доволно голем контејнер, 60-70 гр. Користете сол на 1 литар вода. Во зависност од вашиот вкус, додадете ја смесата за зачини (на пр. Додадете и натопете околу 11-12 часа. Потоа чувајте го садот што е можно поладен, по можност во фрижидер.

Инфо: Во трговијата веќе има готови пушени мешавини зачини за купување, овие специјални „чадени чаршафи“ обично веќе содржат сол (и детална инструкција за подготовка).

4-ти. Исплакнете ја платиката и оставете ја темелно да се исуши. Рибата повеќе не смее да се чувствува леплива, кожата мора да биде како пергамент. Потоа пушите со брашно од трговски темјан.

Време за готвење: На 60-80 степени приближно 20-30 мин. ферментира.
Време на пушење: Оставете го да виси во чадот околу 15-20 минути.

Инфо: Горенаведените времиња за готвење и пушење се погодни за платика со просечна големина од 1-2 кг. Мала или поголема риба мора да се пуши за пократок или подолг период. Покрај тоа, големината на рерната, исто така, игра улога во процесот на готвење и пушење ... за да ја добиете рибата совршена, само пробајте!;)

Варениот компир и/или салатата се идеални како придружна храна.

Ви посакувам се најдобро со пушењето и апетитот!;)

Препорака за печка за пушење:

Јас би ги препорачал следниве пушачи за пушење бела риба:

---