Пушењето од Алјаска Полак - рецепт со слика

1.Ставете ја рибата во голема чинија и оставете ја да се стопи. Исечете го кромидот во мали прстени и, доколку е потребно, изгмечете ги пиперките од пипер.

алјаска

Саламура:

2.Саламура: Доведете ја водата до вриење и додадете сол. Мешајте додека солта не се раствори. Сега додадете ги сите зачини еден по друг (освен бобинки од смрека). Нека се олади саламурата. Кога саламура е ладна, натопете ја рибата добро покриена најмалку 16-18 часа. Природно ладни места во ладна просторија или фрижидер (мешајте сè од време на време).

Суво:

3.Извадете ја рибата од саламура, измијте ја и добро исушете ја (по можност со кујнска крпа). Бидејќи саитот има навика да паѓа на две половини, преклопете ја целата работа нагоре и врзете ја со конецот (многу внимателно) од половина од неа како печено ролна. (видете слики) Ова исто така значи дека рибата не паѓа на плехот за капење за време на процесот на пушење. Ако сакате, секако можете да ја завиткате целата риба. о) Сега закачете ја целата работа на јадица во сува и воздушна просторија околу 3-4 часа.

Пушење:

4-ти.Загрејте го пушачот на 120 степени. Сега изгмечете ги бобинки од смрека и додадете ги во брашното за пушење. Ставете ја целата работа во рерна 30 минути на 120 степени. Температурата сега гас до 60 степени и уште 30 минути во чад.

Коментар:

5.Јас користам пушачка куќа. Мислам дека овој рецепт можете да го користите и за други уреди за пушење. Не сакам да се потпирам на информациите за температурата и времето овде, бидејќи тоа се емпириски вредности за секој уред.

Прилог:

6-ти.Јас навистина не сум fanубител на замрзната риба. Свежото пушење е подобро. Но, бидејќи не го добив лососот што го посакував, некогаш доаѓа до таква глупава идеја. Тој. Барем беше вкусно и тоа треба да биде најважно. О)