Пушено пиле од готвачот на Пол_Панцер

состојки

6-ти Пилешки нозе
50 гр морска сол
нешто шеќер
Н. Б. Боровинка од смрека (именка)
Н. Б. Црн пипер
Н. Б. Лук, свеж

подготовка

Прво треба да се направи саламура, во која пилешките тапани се натопуваат околу 12 часа. За ова, 50 g сол, зачини и лук се додаваат на литар вода и сè се меша додека солта не се раствори. Потоа пилешкото се става во саламура, така што сите тапани се целосно покриени со саламура.

пушено

По 12 часа, тие се мијат под млаз вода и потоа се сушат со кујнска хартија. Сега чеканите се закачуваат за да се исушат околу 30 минути, така што тие пушат целосно суви.

Сега стапчињата се пушат топло во загреаниот пушач на 120 ° C 1,5 час, а потоа пушат ладно четири часа. Среќен сум што одговарам на какви било прашања во врска со пушењето.

Се спушта многу добро со секој Веспер. Пилешкото вкус е ладно или топло, а исто така е многу добро со салата.