Путер или маргарин Откријте што препорачуваат нутриционистите!
Што е поздраво: путер или маргарин? Оваа дебата трае со години, со добрите и лошите страни за секоја од двете намирници. Некои луѓе претпочитаат вкус на путер, додека други тврдат дека маргаринот е поздрав благодарение на содржината на растително масло.
За и против путер
Путерот е 100% природна храна, подготвена од една состојка: крем од кравјо млеко. Содржи најмалку 80% млечна маст, а за да подготвите 500 грама потребни ви се околу 10 килограми павлака.
Путерот е многу богат со заситени масти и холестерол, а диетата полна со нездрави масти е главен фактор на ризик за кардиоваскуларни болести.
Една лажица путер содржи 30 милиграми холестерол и 7 грама заситени масти, под услов препорачаната дневна количина да не надминува 15 грама на ден.
Што да избегнувате: Најдобро е да се избегнува путер кој е богат со заситени маснотии. Кога купувате, внимателно прочитајте ја етикетата за путер и изберете ја марката со најниско ниво на маснотии.
Што да барате: Ако ви се допаѓа вкусот на путер, но сакате да го намалите внесувањето на маснотии во исхраната, препорачливо е да изберете путер во верзија што може да се шири, која содржи половина од количината на холестерол и заситени масти. Можете исто така да изберете путер кој содржи маслиново или масло од репка.
За готвење: Путерот е најсоодветен за готвење, поради високата содржина на маснотии, а добиените производи се меки и миризливи. Избегнувајте користење путер што може да се шири при готвење.
За и против маргаринот
Маргаринот се појави во Франција во 1800-тите, кога путерот беше многу скап. За разлика од путерот, маргаринот не е природен производ: тој се прави со додавање на водород во растителни масла.
Повеќето видови маргарин содржат транс масти, кои се многу поопасни од заситените масти. Транс мастите го зголемуваат нивото на холестерол во крвта и ризикот од кардиоваскуларни заболувања.
Што да избегнувате: Избегнувајте спакуван маргарин: колку е поцврст, толку повеќе транс маснотии содржи. Лажица маргарин содржи околу 2 грама транс маснотии.
Што да барате: Изберете маргарин што се шири, кој е помалку цврст и содржи помалку транс маснотии.
За готвење: Маргаринот не се препорачува за готвење, бидејќи содржи малку маснотии (околу 35%), а остатокот е само вода.