Путер или маргарин Што е поздраво
Ако сакате да јадете путер со компири или тост или тестенини, веројатно се чувствувате виновни кога ќе погледнете во чинијата. Или, уште полошо, може да се чувствувате малку збунето или во дилема: ставете путер или префрлете се на маргарин или друг производ што може да се шири, пишува health.harvard.edu.
Иако е главна во американската диета, путерот беше ставен под лупа кога високи нивоа на заситени маснотии беа поврзани со зголемен ризик од срцеви заболувања. Многумина прифатија постепено исчезнување на путерот, сфаќајќи дека неговиот ефект врз срцето може да биде превисока цена за плаќање. Тие свесно го заменија со маргарин, како што сугерираат истражувачи и нутриционисти.
Тогаш, на виделина се појавија и опасностите од конзумирање маргарин. Постарите маргарини имаа високо ниво на транс масти кои го зголемуваат ризикот од срцеви заболувања преку двоен ефект: зголемување на нивото на ЛДЛ (лош холестерол) и намалување на нивото на ХДЛ (добар холестерол). Многу луѓе се чувствуваа изневерени или измамени.
Вистината е дека никогаш немало јасни докази дека користењето маргарин наместо путер го намалува ризикот од срцев удар или срцеви заболувања. Замената беше добронамерна, имајќи предвид дека маргаринот имаше помалку заситени маснотии од путерот, но опасностите од транс-маснотии беа занемарени.
Денес, проблемот путер наспроти маргарин е навистина лажен. Од гледна точка на срцеви заболувања, путерот останува на списокот на храна што треба да се консумира умерено, бидејќи е богат со заситени масти. Маргарините сепак не се лесни за класифицирање. Постарите маргарини се покажаа многу полоши од путерот. Некои од најновите маргарини со малку заситеност, незаситеност, маснотии и без маснотии може да се јадат се додека не прејадете (тие се многу калорични).
Можете брзо да ја споредите хранливата вредност на производите (вклучувајќи путер и маргарин) со едноставно гледање на етикетите за исхрана на овие производи. ФДА сега бара етикети за исхрана да вклучуваат информации за заситени масти и транс масти. Целта е да се ограничи внесувањето на заситени масти и целосно да се избегнат транс мастите.
Поздрави алтернативи на путер или маргарин вклучуваат маслиново масло и други растителни масла, кои содржат корисни моно- и полинезаситени масти. Следниот пат кога ќе се скршите од топол леб, натопете го во маслиново масло наместо да го намачкате со путер.