Путер Вашата аптека ќе ве информира за маснотиите што се шират
Критикуваниот Штајхфет
Путерот е вредна храна за многумина. Тешко може да се замени за рафинирање на јадења и како носач на вкус. Топено на нежен аспарагус, како состојка за колачи и бисквити или како намаз - ние главно користиме путер направен од кравјо млеко секој ден и во многу различни форми.
Путерот има многу здравствени придобивки
Путерот главно се произведува од кремот на млеко Маснотии што се шират. Според регулативата на ЕУ, таа мора да се состои од најмалку 82% млечни маснотии. Калориската вредност на путерот е околу 3.100 килоџули (kJ) на 100 g, што одговара на околу 740 килокалории (kcal).
Путерот главно се прави од кравјо млеко, но овчо и козјо може исто така да бидат почетни материјали за производство на путер. За да може млечниот производ да се продава како путер, содржината на вода не смее да надмине 16%.
Други состојки во путерот се млечните компоненти како млечен шеќер, протеини, минерали, млечна киселина, холестерол и бројни витамини растворливи во масти. Витаминот Д, на пример, го поддржува здравјето на коските. Нашите тела имаат потреба од витамин А и витамин Е, меѓу другото антиоксидантно дејство. Овие витамини се во состојба да ги намалат слободните радикали и како резултат се смета дека се атеросклероза, па дури и антиканцерогени.
Веќе знаев?
Не сите маснотии се исти. Повеќето масни киселини кои се наоѓаат во путерот, всушност имаат корисен ефект врз нашето тело.
Хранливи материи во путер
| Компоненти | Порција/100 гр |
| јаглехидрати | 0,6 гр |
| Протеини | 0,67 гр |
| дебели | 83,2 гр |
| вода | 15,32 гр |
| Минерали | |
| Калциум | 13 мг |
| хлор | 23 мг |
| флуор | 71 мг |
| калиум | 16 мг |
| магнезиум | 3 мг |
| натриум | 5 мг |
| фосфор | 21 мг |
| сулфур | 9000 μg |
| цинк | 0,23 мг |
| Витамини | |
| Витамин А. Еквивалент на ретинол Бета каротен | 0,59 мг 653 μg 380 μg |
| Витамин Б2 (рибофлавин) | 0,02 мг |
| Витамин Б3 Еквивалент на ниацин | 167 μg |
| Витамин Б5 (пантотенска киселина) | 0,05 мг |
| витамин Ц. | 0,20 мг |
| Витамин Е. | 2 мг |
| Витамин К (филокинон) | 7 микрограми |
100 g = 3101 kJ; 1 mg = 1000 μg
Масни киселини во путер: не се сите штетни
Млечните маснотии ги содржат сите видови масни киселини кои ги има во мастите во исхраната. Во однос на неговиот состав, путерот не е ниту сличен со другите животински масти ниту растителните масла. Повеќето масни киселини имаат важни улоги:
- Оние содржани во путерот заситени масни киселини со краток и среден ланец главно се користат од цревни и хепатални клетки за да се генерира енергија.
- На заситени масти со долг ланец имаат структурни задачи и се депонираат како масти во смисла на резерва на енергија.
- На незаситени масни киселини со долг ланец имаат важни функции во метаболизмот. Омега-3 масните киселини позитивно влијаат на кардиоваскуларниот систем.
- На динезаситени масни киселини Линолеинските киселини конјугирани со името не се сметаат само за намалување на холестеролот, туку и за спречување на артериосклероза.
Вклучените Транс масни киселини од друга страна промовираат холестерол. Поточно: Штетниот ЛДЛ холестерол се зголемува и се намалува васкуларниот ХДЛ холестерол.
Наш совет за читање: Ретко која книга за готвење холестерол од експертот за исхрана Свен-Давид Милер
Сепак, 10 g путер сам по себе содржи само 24 mg холестерол. Само половина од ова се апсорбира од телото. Препорачаната дневна доза на холестерол е 300 mg, онаа на путерот 30 g.
Путер, но не и виновник?
Студиите многу често се осврнувале на прашањето како работи путерот дијабетес и ризикот од Кардиоваскуларни болести влијае. Изненадувачки резултат:
Срцевите и васкуларните заболувања не влијаат на потрошувачката на путер, ризикот од дијабетес дури и малку се намалува.
- Во споредба со маргаринот со маснотии, путерот има подеднакво висока содржина на маснотии од 80 до 90%. Сепак, полесно се вари. Со путер со намалени маснотии и мешани намази рафинирани со масло од репка или јогурт, можете да заштедите калории.
- Оние содржани во путер Омега-3 масни киселини имаат корисен ефект врз срцето и крвниот притисок. Путерот направен од пасилно млеко особено содржи голем процент на омега-3 масти и витамини.
- Вклучените Заситените масни киселини се со краток и среден ланец. Тие немаат негативно влијание врз односот на ХДЛ холестерол до ЛДЛ холестерол.
- Покрај тоа, содржината на Минерали Калциум, јод, селен и дувло Витамини А, Д, Е и К2 се достојни за споменување.
Значи путерот очигледно не е штетен за здравјето како што се претпоставува. Но, некои истражувачи сега предупредуваат: Постојат докази дека кравјото млеко содржи патогени микроорганизми кои предизвикуваат еден Промовирање на развој на рак.
Фаворизирајте рак на путер?
Откриено е дека стапките на рак на дебелото црево се високи и во земјите со голема потрошувачка на млеко и говедско месо. Нобеловецот во медицината, Харалд зур Хаусен откри патогени во кравјо млеко и говедско месо што предизвикуваат хронично воспаление. Според германскиот центар за истражување на рак (ДКФЗ), овие таканаречени фактори на месо и млеко од говеда (БММФ) предвидуваат поголем ризик од развој на рак. Перфидна работа: Ние ги внесуваме овие патогени многу рано, имено по одвикнувањето. Затоа, проф.д-р. zur Hausen да дои млади мајки повеќе од 12 месеци. Имунолошкиот систем би бил добро развиен по една година и детето би имало доволно антитела за да се справи со овој вид на инфекција. Сепак, тој не дава препорака да избегнува млечни производи или говедско месо. Кога ги презентираше своите резултати во 2019 година во Германскиот центар за истражување на рак во Хајделберг, суво сумираше: „Можете да продолжите да јадете затоа што сите сте заразени во секој случај“.
Неколку години порано, италијанските истражувачи ги објавија резултатите од студијата што воспостави врска помеѓу потрошувачката на производи од животинско потекло и ракот на дојката. Студијата на Иституто Тумори во Милано и италијанскиот центар за истражување на рак „Асошиазиона Италијана по ла Рикерка сул Канкро“ потврди зголемен ризик од рак на дојка за 28 до 29 проценти. Но, не само за жените е корисно одрекувањето од храна од животинско потекло. Оние кои прават без месо, сирење и путер, исто така, го намалуваат ризикот од рак на дебелото црево за половина.
Путерот е храна која најмногу ја оштетува климата
Друг факт исто така го става путерот во полошо светло: емисиите на СО2 путер се скоро двојно повисоки од говедското. Ова го прави путерот непријател број 1 за климата меѓу храната. Постојат скоро 24 килограми еквиваленти на јаглерод диоксид на килограм путер. Опасниот гас за гориво веќе се произведува за време на производството на добиточната храна. Покрај тоа, кравите произведуваат огромна количина метан преку варење. Овој гас е 21 пати поштетен за климата од CO2. Не само чувањето крави и производството на добиточна храна се штетни за животната средина, туку и многу долгиот процес на преработка, кој троши огромна количина на енергија. Потребни ни се 18 литри кравјо млеко за само еден килограм готов путер. Според Светската организација за храна на ООН, животинската индустрија е одговорна за екстремно големи количини на метан, јаглерод диоксид и азот оксид.
Видови, видови и комерцијални оценки на путер
Во основа, путерот секогаш се прави според истиот принцип: Вие го одделувате кремот од млекото и го матите додека не се формираат грутки маснотии, т.н. зрна од путер, и не се таложат од течноста. Зрната путер потоа се месат за постепено да се намали содржината на вода. Путерот е дозволен на пазарот само кога се состои само од 16% вода, а содржината на маснотија е најмалку 82%.
Се прави разлика во 3 Путери:
- Путер од сладок крем: Путерот се прави од бесквасен крем. Во кремот не беа додадени бактерии на млечна киселина. Путер од слатка павлака е многу чест на полиците во супермаркетите.
- Путер од павлака: Оваа маст што може да се шири има вкус на свежо и кисело. Ова се должи на млечните киселини кои се додаваат пред путер. Снегулки од путер од павлака полесно излегуваат кога се готват. Затоа, не е добро прилагодено за правење сосови.
- Нежно закиселен путер: PH вредноста на благо закиселениот путер е помеѓу путерот од слатка и павлака. Тука, млечната киселина се додава само по путер и зреење.
Различни адитиви може да се додадат и во путерот, како што се ситно сецкани билки (Путер од билки) или сол. Како основа за солен путер од ролна служи путер од слатка павлака, кој е рафиниран со кујнска сол.
Исто така, постојат многу мешани производи направени од путер, крем и јогурт. Се среќавате сè почесто Мешавини од путер и масло од репка, што исто така може да се шири разладено.
За печење се допаѓа Разјаснет путер користени За да го направите ова, путерот се топи и коагулираниот протеин се обезмастува. Чиста путер е индиската Ги многу слично.
Намален путер од маснотии
Во прилог на путер со маснотии, има и путер што се намалува во маснотиите во продавниците. Затоа, путерот може да се разликува и според содржината на млечна маст:
- Путер со полни маснотии има содржина на маснотии од најмалку 80%.
- Содржината на млечна маст во Путер од три четвртини е од 60 до 62%.
- Во Полумасен путер содржината на млечна маст е од 39 до 41%.
- Се шири млеко имаат содржина на маснотија помала од 39%.
Комерцијални оценки на путер
Во Германија има двајца Комерцијални оценки:
- Путерот од германската марка се прави во млекарница од кравјо млеко или крем пастеризиран од него.
- Крем од сурутка може да се користи и во производството на Дојче Молкерајбутер. По квалитет е инфериорен во однос на путерот од германската марка.
Бидејќи на производителите на млеко им е дозволено да произведуваат путер, путерот од производителите се продава како „путер од земја“ или „путер од фармер“. Ако во производството се користело незагреано млеко или крем, се додава додатокот „направен со сурово млеко“.
Алтернативи на путер
Во принцип, потрошувачката на путер и полумасен путер се препорачува само во најмали количини во случај на нарушувања во метаболизмот на мастите. За да се избегне премногу консумирање путер, треба да се користи семе од репка, маслиново или ленено масло во кујната. Дури и со кокосово масло можете да пржете, печете и пржете. Алтернативно ширење маснотии се диетални маргарини.
вегански направи го. Можете да живеете многу добро без путер. Постојат повеќе и повеќе алтернативи на полиците во супермаркетите и многубројни вегански готвачи и книги за печење содржат вкусни рецепти за колачи, бисквити и слично што не содржат никаква животинска маст.
Пробајте: Користете вегански путер и високо квалитетни растителни масла како намачка на леб или како маснотии за пржење на садот за зеленчук.
Нашите страници се само за ваша информација и не ги заменуваат дијагнозата и лекувањето од страна на лекарот.
И покрај внимателното истражување и употребата на сигурни извори, грешките понекогаш можат да се провлечат во нашите текстови. Помогнете ни да се подобриме. Испратете ги информациите на: [email protected].
Од: 27.02.2020
Од причини за подобра читливост, машката форма се користи во текстот за лични имиња. Се подразбира дека информациите се однесуваат на припадници на двата пола.
пребарување
Најнови статии на блогот
Секоја година за време на Адвент се прашувате кои подароци можете да им ги подарите на вашите најблиски за Божиќ оваа година. Одговорот е многу едноставен: дајте здравје! Изборот на здрави и здрави подароци што го поттикнуваат здравјето е поголем отколку што мислите на прв поглед. Од здрави деликатеси до спортски искуства до велнес денови, сè е можно што служи за физичка, ментална и емоционална подготвеност. Нашите идеи за подароци за здрав Божиќ можете да ги најдете тука.
Извор на слика: СТУДИОТ НА ЛАЈТФИЛД - stock.adobe.com
Вложуваме многу работа на нашиот црн дроб. Алкохол, никотин, лекови, премногу масна или премногу слатка храна претерано го стресуваат органот за детоксикација. Се појавуваат болести. Затоа е важно да се внимава на здравјето на црниот дроб. Зајакнете го црниот дроб со здраво однесување и специфична храна. Совети тука.
Извор на слика: deagreez - stock.adobe.com
Срцевите заболувања се една од најчестите причини за смрт во Германија. Појдовна точка често се таложење на маснотии и вар на theидовите на крвните садови. Ова го стеснува волуменот на проток, што промовира висок крвен притисок. Во овој прирачник ќе дознаете како можете да спречите процеси на срцето штетни преку здрава исхрана и која храна треба да ја користите за зајакнување на срцето.
Посебни денови
1 декември 2020 година: Светски ден на сидата
Извор на слика: artit - stock.adobe.com
СИДА-та сè уште не се лекува. Во меѓувреме, сепак, постојат многу добри терапевтски опции, така што луѓето со ХИВ инфекција тешко доживуваат никакви ограничувања. Дознајте за болеста што го преплаши светот во 80-тите и 90-тите години на минатиот век.
4 декември 2020 година: Ден на бисквити
Извор на слика: Алијанса - stock.adobe.com
Времето на доаѓање е време за колачиња! Однесувајте се на некое време со децата. Печете заедно. Совршено е добро. Како можете да се ослободите од оние досадни божиќни фунти, можете да дознаете во нашиот водич:
6 декември 2020 година: Никола
Малите се особено возбудени за Божиќ. Од 01.12. врата во календарот на доаѓања може да се отвори секој ден. На 6-ти декември, Дедо Мраз доаѓа и ги исполнува чизмите. Дизајнирајте го овој пат свесно. Поминете ги моментите со вашето семејство и одморете се низ Advent.